sono uno dei prodotti più popolari sul nostro tavolo. Non a caso, sono ricoperti da molti miti. Cosa è più utile - proteine o tuorlo? Ed è vero che i piatti con le uova si stanno rovinando più velocemente di altri? Scopriamo le risposte a queste e molte altre domande.
Mito 1: le proteine sono più utili del tuorlo
La convinzione che solo l'albume sia davvero buono per la salute, persiste. Il tuorlo contiene grassi, quindi è più calorico.
Tuttavia, se qualcuno decide di rinunciare per sempre ai tuorli, allora non fa un favore al suo organismo. Perché il presunto "nocivo" tuorlo contiene grassi utili, così come tutte le vitamine e le sostanze nutritive necessarie. Senza il tuorlo, in definitiva, non mancheranno solo le vitamine A, D e B12, ma anche importanti minerali: calcio e acido folico, oltre agli acidi grassi omega-3.
Mito 2: le uova sono costrette a togliere il livello di colesterolo
È vero che le uova contengono grandi quantità di colesterolo. Ma questo colesterolo è meno pericoloso del previsto. Il corpo, di regola, sopprime la produzione del proprio colesterolo, se è fornito dall'esterno. Ecco perché il colesterolo si regola da solo.
Ma questa regola ha un'eccezione: ci sono persone che hanno un tale processo non funziona correttamente. Pertanto, il colesterolo aggiuntivo per loro è dannoso. In generale, è importante sapere che il colesterolo delle uova di gallina, di regola, in ogni caso ha un effetto trascurabile sul livello globale di questa sostanza nel sangue. I grassi saturi molto più pericolosi, ad esempio, contenuti in salsicce e carne.
Mito 3: i piatti con uova sode si deteriorano più velocemente
Questo è vero. Almeno per piatti a cottura lunga. Riscaldati e mangiali con cautela. Il riscaldamento può influenzare il gusto e la consistenza. Di conseguenza, possono cambiare e diventare poco appetitosi.
Sebbene alcuni piatti con uova sode possano essere riscaldati anche 3-4 giorni dopo la cottura. Ma devono essere conservati in frigorifero.
Mito 4: le uova crude tonificano i muscoli dell'
Nel suo ruolo leggendario di Rocky Balboa, Sylvester Stallone beveva uova crude ogni giorno. Si presume che il rapido assorbimento di una grande quantità di proteine aiuti il corpo in breve tempo a costruire massa muscolare.
Il metodo è abbastanza diffuso tra i bodybuilder, anche se l'effetto è discutibile, perché il corpo è in grado di assorbire meglio le proteine se le uova vengono cotte prima del consumo. C'è anche il rischio di contaminazione con salmonellosi quando si mangiano uova crude.
Forse, i dati forniti aiuteranno a capire meglio i benefici e i danni delle uova. Ma se decidi di abbandonarli completamente, allora fai un errore.