Cucina uzbeka - ricette di piatti. Pilaf uzbeco, lagman, shurpa, beshbarmak, samsa

I piatti della cucina uzbeka sono incredibilmente succosi, fragranti e colorati. La sazietà e il contenuto di grassi di ogni ricetta sono integrati con verdure fresche e verdure. Ci sono molte ricette interessanti e convenienti per piatti interessanti.

piatti più popolari della cucina uzbeka ricette

specificità dell'economia, vale a dire l'agricoltura, fortemente influenzato la cucina dell'Uzbekistan. Per esempio, include una varietà di piatti e di agnello al forno, come lo stato ha raccolto di grano a sufficienza ed è stata fiorente pecore. Su

cucina uzbeka è molto influenzata dalla stagione: autunno e l'inverno cucina è completa di sottaceti, frutta secca e carne grassa. In estate vengono utilizzati frutta e verdura fresca. Gli uzbeki amano cucinare piatti a base di riso, noodles, zucche, patate e carote. Tutto è molto generosamente condito con aglio, basilico e spezie.

uzbeka cucina

Probabilmente ognuno di noi alla menzione della cucina uzbeka ricorda pilaf profumato. Questo è davvero il piatto più popolare. Inoltre, possiamo tranquillamente dire che questo è un simbolo del paese. Lo preparano letteralmente per tutta la famiglia, diretto dal proprietario della casa. Nell'originale, il riso è cotto in un grande calderone, in cui pezzi di agnello grasso fritto con riso e verdure.

Importante: servire gli ospiti con plov è considerato una buona tradizione. In questo modo il proprietario esprime il suo atteggiamento favorevole e favorevole.

Inoltre pilaf, chiunque può essere sorpreso il varietà di antipasti, prodotti a base di carne e cottura. Gli uzbeki amano mangiare piatti abbondanti con frutta, halva e noci. Bevono tutto questo con il tè, preferibilmente in verde.

video: "Imparare corsi e le caratteristiche della cucina uzbeka» cucina

Nutriente uzbeka primo piatto, come una tabella base

Come tutte le altre cucine del mondo, è possibile trovare centinaia di ricette per zuppe uzbeki. Dal primo piatto inizia il piatto, il che significa che dovrebbe mettere l'inizio e l'umore per l'intera cena. Piatti tradizionali uzbeke sono cucinati in vari brodi:

• osso carne di pollo

vegetale Molte ricette includono zazharku vegetali, ma alcune verdure vengono aggiunti al grezzo. Gli uzbeki amano cucinare le zuppe dei legumi: piselli, fagioli. Ci sono molte zuppe di pomodoro. Insolito per il popolo russo saranno zucca zuppe o minestre con il latte.

uzbeko zuppa

Importante: Milk( katyk) può essere fresco, ma può essere acido. Uzbeki affermano che tutte le zuppe nazionali, predisposto sulla base di yogurt o nascosto - guarigione e appartengono alla categoria della medicina tradizionale.

Qual è la cucina nazionale uzbeka? Ricette di zuppe per i piatti più popolari

Piatti

di questa cucina sono molto popolari in tutto il mondo e si basa sul fatto che sono facili da preparare.cucina uzbeka è molto "casa", non richiede alcun ingredienti speciali. L'unica cosa che vale la pena cercando - erbe e spezie orientali, ma anche questi componenti sono facili da trovare oggi sul mercato.

Importante: Prima della cottura devono essere consapevoli che i piatti uzbeki sono abbastanza pesanti e unti.È per questo che sono combinati con un sacco di verdure.

ricetta zuppa inizierà "Mashhurda»

Per preparare il cibo necessario: carne

• : manzo o agnello filetto( non più di mezzo chilo) olio
• osso brodo
• oliva( o vegetale)
• orzo mash e riso( 300-400 g ciascuno)
• duelampadine
• due carote
• pomodori( pomodori) - piano chilogrammo
• crespino( spezia)
• coriandolo
• pepe
• curcuma
• prezzemolo basilico
• foglia di alloro sale
• prodotto caldo viola latte
• per servire: crema, prostokAsha

Se cerchiamo di limitare la quantità di olio in un piatto, non è possibile ottenere un risultato delizioso. L'unica cosa che può essere semplificato - la carne, ma solo se l'agnello cuoco. Carne di manzo magra molto.

zuppa Mashhurda

1. carne viene tagliata cubetti molto piccoli
2. Cipolle e carote tagliate a come plov - cubi
3. in una padella friggere in olio i dadi finché non scuriscono
4. Rimuovere i dadi e friggere nello stesso olio la carne per alleggerire
5. La carne addverdure: cipolla, carota e pomodori pelati a cubetti
6. attendere fino al momento in cui i pomodori rilasciano succo e cominciano a dare sapore. In questa fase, ci spostiamo in un più alto piatti zazharku, come un calderone. Pour cereali
7. Versare 3-4 litri di acqua sono in attesa di un peso
8. ebollizione
9. piena accendere il fuoco e cuocere più tranquillo
10. trenta minuti il ​​piatto è condito con sale, spezie e erbe aromatiche a piacere. Serviamo una nel piatto fondo con panna acida.

video: "Mashhurda. Zuppa. Basta. Soddisfacente. Delicious. Non costoso »

uzbeko Naryn con brodo

è necessario preparare: carne

• ( agnello o manzo) 300 g
• Kazi( salsiccia di cavallo) 300g
• due lampadine
• mezzo chilo di farina spezie
• al gusto di coriandolo, basilico, pepe,sale
• aceto d'uva

uzbeko Norin - shurva

1. Far bollire insieme con salsiccia di carne di cavallo. Bollire per almeno due ore Rimuovere
2. la carne dal brodo e
3. fresco di farina, acqua e olio per cuocere la pasta e tagliare a strisce
4. conseguente tagliatelle bollite in brodo fino al momento, rimuovere grasso e olio
5. in un piatto di portata messo tagliatelle, tagliati in strisce di carne kazy, condite con spezie e mescolare
6. Tagliare gli anelli di cipolla e mettere in cima tagliatelle e carne, pepe
7. Pour restante piatto di brodo, servito con panna acida

video: "Naryn»

Come cucinare piatto uzbeko di carne, ricette

in obbligazionibek cucina ci sono molti piatti di carne, che sono molto familiari al nostro tavolo: pilaf, kebab, Lagman, Samsa. Carne uzbeki generosamente condito con sale, pepe e spezie aromatiche.
Loves uzbeko aglio società carne e aneto. Poiché la carne principalmente uzbeko - un agnello, il suo contenuto di grassi ha accettato di coniugare la freschezza delle verdure. Pertanto, i piatti sono disposti sulla parte superiore di anelli di cipolla, verdure e fette di pomodoro.

uzbeko piatto di carne

Come cucinare un vero e proprio uzbeko "Beshbarmak"?

Beshbarmak - uno dei piatti più popolari. Cook non è difficile. Il piatto è cucinato a base di carne, depositata il tagliatelle, abbondantemente verdi stagionati e brodo.

Per preparare avrete bisogno di questi ingredienti:

carne

• ( tutti i gusti, ma meglio di tutte le carni) di farina
• e tagliatelle al burro
• sedano( root)
• Cipolla fresca
• spezie

uzbeko beshbarmak carne

1. dovrebbe essere alimentato con acqua per il brodo. Meglio scegliere la carne sulle ossa per il brodo era ricco cuoco
2. per due ore, rimuovere regolarmente l'
3. schiuma Aggiungere la foglia di brodo di alloro e tritati
4. sedano tagliato a dadini Quando la carne è abbastanza morbido per rimuovere dall'acqua e lasciare raffreddare
5. brodo dalle venee spezie
6. di farina, acqua e olio è un impasto che viene tagliata in spaghetti
7. conseguente tagliatelle bollite nel brodo fino
8. prontezza in un tegame con anelli di cipolla arrosto olio vegetale
9. Gli spaghetti piastre sovrapposte,fette di carne bollita, cipolle fritte
10. Tutti fittamente versato erbe e conditi con spezie

video: "Beshbarmak»

Questo Lagman in uzbeko, ricetta

Laghman - è una ricetta semplice e conveniente per ciascuno. Il gusto dei piatti sono molto ricchi, e l'aroma fa letteralmente "a scorrere la salivazione."Lagman è ricco e calorico. Il segreto di questo Laghman in uzbeko - un disegno, piuttosto che tagliare le tagliatelle tradizionali.

Ingredienti per: carne

• - piano chilogrammi di montone
• tagliatelle di farina - uova
• piano chilogrammo( in noodles) - 2 pezzi
• cavolo - 200 c
• melanzane - 2 piccola lampadina
• - 3 unità
• aglio spezie

Lagmanin uzbeko

1. medio carni devono essere tagliate a cubetti e fritte in olio in un calderone
2. Quando la carne posvetleet e lasciare che il succo, verdure Cast: cubetti di cipolla, cubetti di melanzane, julienne
3. cavolo verdure devono friggere in uno stato di semi
4. massa densaaromatizzato
5. preferito erbe orientali e l'aglio di riempimento dell'acqua di peso e cuocere a fuoco lento, mentre facendo spaghetti
6. Mescolare le uova farina, il burro, il sale e impastare la rigida impasto
7. rotolo di pasta in palline( non più noce) e laminati in tubi, il tubo si estende in un lungo e sottile tagliatelletagliatelle
8. sono cotte separatamente in acqua salata, condite con burro in una ciotola
9. cui pasta, carne e verdure in cima
10. Laghman cosparso di erbe fresche e Video aglio

: "Lagman. Basta.È gustosoNon costoso piatti »

In secondo luogo uzbeki, segreti della cucina

Seconda uzbeka cucina vere e proprie opere d'arte culinaria: sono soddisfacenti, piena di sapori e incredibilmente colorata a scapito di verdure.
principali corsi si differenziano non molto forte nitidezza, ma la presenza di molte spezie. Sono letteralmente sempre preparati con cipolle e verdure. Spesso carne e cereali sono cotti insieme( in pilaf, per esempio).

Importante: non esiste qualcosa come contorno nella cucina uzbeka. Tutti i piatti sono gli ingredienti insieme in un calderone e si completano a vicenda nel processo di cottura.

presente fragrante Uzbek pilaf

presente pilaf Uzbek composto da 7 componenti: agnello

• ( oltre un chilogrammo) olio
• ( frittura)
• Fig round - un kg
• carota - oltre mezzo kg
• bow - pavimento kg spezie
• olio

pilaf Uzbeco

1. a Kazan licenziato il grasso, aggiungere il burro ed è fritto fette di agnello
2. Quando la carne diventa bianco nel calderone aggiunto verdure: cipolla, affettata e cubetti di carote a dadini
3. figura lavato e non lasciare per molto tempo in
4. acqua Quando la cipolla diventa trasparente è il momento di versare il riso, benagitare massa e spezie per condire a piacere
5. Peso riempito con acqua, il livello dell'acqua deve essere di circa due dita sopra cereale
6. bollitore collocato nel greggio, ma lavato aglio
7. Kazan coperta con il cappuccio e spenta 40-60Inuit fino al momento del video

: « Come cucinare uzbeko pilaf - master class da Stalik Khankishiyeva»

ricca e saporita ricetta shourpa

Shurpa non è solo un pasto delizioso, ma anche un vero e feste di matrimonio generosi.cottura shurpa segreto - a base di carne con l'osso, che dà il brodo succoso e ricco. Shurpa preparare almeno tre ore.

è necessario preparare: carne

• ( manzo con agnello, ma è possibile scegliere qualcosa che uno) ceci
• ( o piselli) pre-impregnati durante la notte
• ortaggi: patate, cipolle, peperoni, carote, erbe, spezie pomodori

shurpa

1. carne messo sul fuoco per
2. brodo Quando la carne ebollizione, rimosso prima schiuma e collocato in una padella julienne arco
3. prossimo passo - aggiungere peso ceci
4. prodotta non alto calore oltre un'ora finché ceci è morbido
5. verduraKruPNO taglio, è possibile utilizzare l'
6. coltello a forma Dopo 1,5 ore di cottura in una padella e cuocere le verdure giù
7. Shurpa deve bollire finché le patate cotte
8. Stagione Shurpa spezie, sale e fittamente verdi cospargere

video: "Shurpa»

deliziose ricette tradizionali uzbekicucina cottura cottura

nella cucina uzbeka non è prevalentemente dolce. Ci sono molte ricette uzbeki dolci freschi che completano i grassi saturi e il primo così come piatti principali. Baking richiede talento e abilità.

Questo cottura viene eseguita principalmente su due tipi di prove:

• lievito
• puff

Nota: La pasta è fatta per aggiungere olio e grasso. Ripieno è spesso il formaggio, frutta, zucca.

torte dolci senza lievito da forno

Questa ricetta si completano perfettamente la seconda e primi piatti. Avrete bisogno di:

• grasso di montone a 30 grammi di burro 150 gr
• 1 kg di farina
• mezzo litro di latte
• di sesamo e sale

torte dolci di torte uzbeko

deve essere sufficientemente ampio, in quanto sostituiscono il pane sulla tavola. Questo numero di ingredienti progettato per due torte: farina di

1. deve Setacciate due volte, aggiungere il sale
2. Fare un buco nella farina e versare il latte vymeshivaya aggiungere il grasso fuso, burro
3. conseguente massa impastate bene fino uniforme impasto
4. impasto viene diviso in due parti
5. Ciascuna porzione unrollnel mezzo di una serie cerchio piatto
6. stampa per avere una forma piattino di piastre con bordi alti torta
7. lubrificare sbattuto e cospargere sesamo
8. cuocere 20 minuti a 200 gradi

video: 'torte uzbeki »

Questo Samsa uzbeko pasta sfoglia

Samsa - un alimento familiare e preferito. Tradizionalmente samosa può essere farcito con carne, formaggio o verdure.

Ingredienti: Farina

• - vetro di grasso di montone
• - 200g
• carne( montone) - 500 c
• cipolla( o bianco) - Oltre la metà kg
• di sale, pepe

somsa

1. tazza di acqua di genere versare in una ciotola, aggiungere il sale e versare l'
2. farina setacciata impastare
3. pasta di circa 50 grammi di grasso a sciogliersi e aggiungere alla cipolla impasto
4. e carne tritata finemente e fritto in un'
5. padella La pasta viene tirata molto sottile in piccole frittelle
6. Al centro di ognipancake ripieno locale: carne fritta e cipolle
7. displace pancake a triangolo, facendo attenzione che i bordi sono ermeticamente incollati
8. Ogni samsa lubrifica uovo crudo
9. Il forno preriscaldato a 220 nave Samsa su un foglio unta
10. Cuocere fino a doratura

Video: 'cucina uzbeka. Samsa «