המטבח האיראני הוא אחד המטבחים הלאומיים הכי טעימים בעולם.בנוסף, יש לה היסטוריה ארוכה.בואו להכיר אותה טוב יותר.
המוצרים העיקריים המשמשים את הטבחים האיראנים לבישול הם בשר( בעיקר טלה), עוף, אורז, ירקות וקטניות.אחד ההבדלים בין המסורת הקולינרית האיראנית הוא היעדר כמעט מוחלט של מנות דגים.
אורז ובשר - הבסיס של המטבח הלאומי האיראני
בנפרד ראוי להזכיר איור.באיראן, זה אכל הרבה, אפילו מאוד.זה מנה צלחת רוב הכלים.עבור בישול, האיראנים בוחרים אורז גרגר ארוך.הוא מוגש על צלחת נפרדת, וצלחת זו בדרך כלל נראית כך: האורז הלבן מוקף באורז צהוב מבושל בנפרד עם קארי או זעפרן.בין המאכלים הבולטים ביותר של המטבח האיראני, שבו משמש דגנים אלה, כדאי לציין אורז עם בשר וירקות תחת רוטב אגוזים ומתכונים רבים של פילאף האיראני.
חלק הארי של המתכונים של המטבח האיראני מוקדש להכנת מנות בשר, הפופולרי ביותר מהם הוא "abgusht".מנה זו עשויה בשר, שעועית וירקות.המתכון למנה יכול להשתנות על ידי תוספים.אז, למשל, זה הופך להיות יוצא דופן באמת אם אתה מוסיף חבוש בתוכו."Abgusht" באיראן נאהב הן על ידי המקומיים והן על ידי תיירים.
מנות מצוינות ויוצאות דופן - כרטיס מנצח של המטבח האיראני
אם כבר מדברים על היכולות הקולינריות של האיראנים, אי אפשר שלא לציין את ההמצאה יוצאת הדופן שלהם.לדוגמה, מעדן אמיתי של המטבח המקומי הוא המנה "Fesenjan".אלה רק כדורי בשר, להכנת בהם כל בשר משמש( ולפעמים אפילו לקחת דגים).אבל הם מוגשים עם רוטב רימונים ייחודי, אגוז, אשר נותן את המנה כולה ייחודה.
לעומת שפע של מנות בשר, אין כמעט קורסים הראשון עם המסורת הקולינרית המקומית.אבל גם כמה מתכונים קיימים, טבחים מקומיים מצליחים לשלב מוצרים שאינם תואמים בעיני כל הדיוט.לדוגמה, מרק "mast-o-khier".הוא מוכן על כפיר, אשר מוסיפים מלפפונים, מנטה וצימוקים.
משקאות מועדפים של האיראנים
של משקאות באיראן, לרוב להשתמש סוג של קפיר עם טעם מנטה ותה.תה לא צריך להיות חזק, אבל מתוק.שאר המשקאות על השולחנות של האיראנים מיוצגים על ידי בירה, שיש לה טעם לחם בהיר( כמעט כמו של kvass), אשר בשילוב עם גוונים פירות.
באיראן, לשתות מגוון של מיצים, ורק טרי סחוט, שוב, לאחר שילובים יוצאי דופן ביותר.הפופולרי ביותר הם שזיפים, רימונים מיץ ברבירי.זה האחרון ניתן לציין במיוחד.מי לנסות מיץ ברברי בפעם הראשונה צריך לעשות את זה בזהירות - בהתחלה, טעם חמוץ שלה גורם לתחושות טעם לא נעים למדי.אבל אלכוהול כמעט אף פעם לא נצרך באיראן.
זהו מטבח איראני יוצא דופן ומעודן, מלא סודות וסודות מקוריים.למרות העובדה כי המטבח האיראני יש היסטוריה בת מאות שנים, הוא נשאר אהוב ורלוונטי היום.