דובדבן שזיף - עשיר בויטמינים פרי טעים.עצי שזיף יש פוריות גבוהה.רק אחד מהם יכול לקבל עד 100 ק"ג של פירות בשלים.וגם, כמובן, מאוד בר פופולרית של שזיף דובדבן בחורף.שיטות
שזיף הדובדבן ריק: שזיפים לפתן כבושים
- ג'אם ג'אם
- עם מטבל טקמאלי
- רוטב עגבניות
- ייבוש
- מקפיא
מוצר זה תכליתי ניתן להכין מגוון מנות: ריבה או ריבה, ריבות, משקאות פירות, ואפילו רטבים לבשר או דגים.כלים העשויים מפירות זה יהיה לרצות אפילו חיך קפריזי ביותר.
סוכר שזיף אדום דובדבן ופקטין מכיל יותר צהובים, ושזיפים.זהו הפרי האידיאלי להכנת ריבה, ריבה, קונפיטורה או ריבה.
ריבת שזיפים דובדבנים ריבת
של שזיפים אדומים תצטרך מינימום של מוצרים:
- על 2 ק"ג של שזיפים דובדבנים - 1 ק"ג סוכר.מי
- .
- באפשרותך גם להוסיף קינמון או הל.תהליך בישול
:
- Loop דרך הפרות הבשלים, להסיר את המפונק מעופש, לשטוף לקפל בסיר.יוצקים את המים לכל שזיפים כוסו לגמרי.לבשנו את האש ומרתיחים במשך 10-15 דקות.הליך זה הוא הכרחי על מנת להפריד את הבשר בקלות מהעצמות והעור לא רצוי.מלאו פירות מבושלים
- עם מים קרים, אז מיובש במגבת ואילצו דרך מסננת.פירה וכתוצאה
- מעורבב עם סוכר ומבשלים בישל במשך 2-3 שעות עד ריבת מתעבה.שזיף הדובדבן האדום מספיק תוכן פקטין טבעי, כל כך לא מסמיכים נוספים.
- רק כמה דקות עד מבושל להוסיף את הטעם של הל או קינמון.לשפוך ריבה
- מוכן בצנצנות מעוקרות מראש ומכסים להפשיל.עד פחיות מגניבות צריכות להיות ממוקמות במקום יבש לכסות בשמיכה חמה.
אנחנו יכולים רק לחכות לחורף הקר להתחמם עם תה חם עם קינוח טעים להפליא.ריבת שזיפי הריבה
דובדבן
ניתן להכין משני האדומים והצהובים של שזיף ודובדבן.הבדלים מיוחדים בין מתכונים עם עצמות בלעדיהם אין, אבל ריבה ללא גרעינים שמרו הרבה יותר.
ייאמן ריבה טעימה הופכת תפוזים ללא גרעינים שזיף שרי צהוב.להכנתו תצטרך:
- 2 ק"ג של שזיפים;
- 1 ק"ג סוכר;
- 1 ק"ג של תפוזים.צעד אחר צעד
מתכון:
- פרות הבשלים שלי של שזיפי שרי צהובים, לתת יבש.חותכים ל -4 חתיכות, להסיר זרעים.
- ביסודיות שטף תפוזים ממלאים במים ומרתיחים במשך 2-3 דקות לאחר הרתיחה.ריבת פיל לתת ניחוח הדרי אור.
- מרותך תפוזים לטחון למצב אחיד באמצעות בלנדר או מטחנה.בשנת מחית בבלנדר יהיה אחיד יותר.
- Mix שזיף, תפוז, והרבה סוכר.התערובת היא עזבה במשך 30-40 דקות כדי להמיס את הסוכר לחלוטין.לאחר הרתיחה
- לבשל 10 דקות ומניחים בצד במחבת.
- כאשר הריבה מתקררת מעט, אפשר לשפוך על הבנקים וכיסויי רול.הבנקים פונים במהופך, להסתיר משהו חם לעזוב עד קריר.ריבת חנות
במקום קריר ויבש.אז זה בטוח כדי לשרוד את החורף.
דובדבן ושזיף לפתן
מ שזייף דרום הנפלא הזה אפשר גם לסגור את הקומפוט השונה.תהליך הבישול אינו שונה לפתן מסורתיים מסוגים אחרים של פירות ופירות יער.השתמש רק פירות בשלים חזק.אנחנו ממלאים
צנצנות סטריליות לפני הפרי העליון, לשפוך מים רותחים ולתת לעמוד במשך כשעה.מחק את המים בסיר, מוסיפים סוכר( קילוגרם סוכר לכל קילוגרם לטמיון) ומביאים לרתיחה.סירופ וכתוצאה למלא עם פירות ומגלגלים מכסה.קומפוט פונה הטעם המתקתק, לפני זה צריך להיות מדולל במים לשימוש.
עגבניות שזיף במרינדה עם
מ שזיף הדובדבן יכול להכין לא רק מזון מתוק, אבל פיקנטי.
זה נראה מוצרים נדיר - עגבניות ושזיף דובדבן מתוק.אבל עם הגישה הנכונה, תוכלו לקבל מעדן טעים ייחודי מאוד טעים.גם השפים מתחילים יתמודד עם הכנת שזיפים כבושים עם עגבניות:
- בחר עגבניות בשלות, בערך אותו עם גודל שזיפים.
- אנחנו לשטוף ירקות יבשים מיובשים ופירות בפחיות עד שוליים.
- מלמעלה, אנו שוכבים את גבעולי השמיר ושום קצוץ דק.
- הכן מילוי חם: מוסיפים סוכר ומלח למים( 1 ליטר מים 1 כף).
- למלא את הצנצנות עד שוליים ולסגור אותם עם המכסים.לקבלת ביטחון מלא בטיחות, אתה יכול למזג מרינדה, לרתיחה ולמלא ולאחר מכן להפשיל.
אתה יכול להוסיף קצת חומץ להוסיף טעם חמוץ.אתה יכול להשתמש שזיפים של כל צבע, כולל ירוק לא בוגר.זה נס מליח תשמש חטיף מעולה לכל שולחן.
רוטב Tkemali
רוטב Tkemali הוא גם עשה מן הפירות האלה.זה תוספת מעולה בשר או דגים.אין שום דבר קשה בהכנת זה מופת של המטבח הגאורגי.
סט של מרכיבים עבור הרוטב תמיד נשאר זהה: שזיף
- דובדבן 2.5 ק"ג;
- 200 מ"ל מים;
- עבור 1 כף.מיטה של סוכר ומלח;
- צ 'ילי חריף לפי הטעם;
- שום - 20 שיניים;
- 1 כף.כף של זרעי כוסברה;
- ירקות( שמיר, בזיליקום, כוסברה, מנטה);פלפל אדמה
- ( אדום או שחור לבחירה).
ניתן לבשל את הרוטב לא רק לארוחת ערב, אלא גם לחורף.גירסת החורף יש הבדלים קלים מן המתכון המסורתי.
הכנת tkemali לחורף:
- לשטוף את הפירות שטף, להוציא את העצמות ולשים אותם בסיר.
- מבשלים על אש נמוכה עד שהמיץ יוצא.
- פירות לשפוך סוכר, מלח, פלפל אדמה ושום קצוץ דק.
- למזג את התערובת על אש נמוכה במשך 20-30 דקות.
- הוסף את הירוקים רקומים ו capsicum.
- רוטב מוכן לשפוך על פחיות לסגור עם המכסים.
לאחסון לטווח ארוך, לעקר את הצנצנות בכל דרך נוחה.צבע הרוטב יהפוך לאדום או צהוב, בהתאם לשזיפים שנבחרו.כמות המוצרים ניתן להתאים לפי שיקול דעתם, להוסיף יותר פלפל או פחות שום, אתה יכול להוסיף תבלין כשות- suneli או ucco-suneli, כמות הירק מחושב גם כרצונו.
ייבוש
כדי לשמור על שזיף הדובדבן עד החורף, אתה לא צריך לגלגל אותו או לרתיחה אותו, אתה יכול לייבש אותו.זה יהיה מאוחסן עבור כמות בלתי מוגבלת של זמן.
מתכון פשוט עבור שזיף מיובש:
- ראשית, יש צורך לשטוף את הפרי בשל, לרתיחה עד רך, לשפשף דרך מסננת.
- תערובת דייסה וכתוצאה מכך מבושל עד שהוא מתעבה, העיקר הוא לא לשרוף.
- אם מוסיפים סוכר לתערובת, מקבלים פסטיל.ואתה יכול פשוט לייבש אותו מבלי להוסיף מוצרים זרים.
- אם יש מייבש פסטיל, יוצקים את התערובת לתוך מגש בשכבה דקה ויבש במשך כ 24 שעות בטמפרטורה של 40 מעלות.
- אם אין מייבש, ניתן לייבש אותו בתנור בטמפרטורה של 90 מעלות.שיטה זו היא אפילו מהר יותר - זה יתייבש לאחר 7-8 שעות.הקפד לפתוח את דלת התנור מעט כדי לאפשר קיטור עודף.
מקפיא
אם השזיף קפוא, בחורף אפשר להכין מנות לפי אותו עיקרון כמו פירות טריים.
תהליך הקפאת שזיף הוא פשוט: זה מספיק לקלף את הפירות, חלקה ושלם לשטוף לגמרי יבש.ואז מקום במקפיא.עם עצמות או בלי - למי כמו יותר.
כדי להבטיח שכל השזיפים או החצאים לא יישארו ביחד בזמן ההקפאה, מומלץ להקפיא אותם במקצת, ורק אז להתפרק לחבילות או למכלים.כאשר מקפיא שזיף דובדבן, ויטמינים יותר נשמרים מאשר עם כל שיטה אחרת של הקציר אותו לחורף.
נראה כי כזה פשוט פרי - דובדבן שזיף.וכמה צדדי הוא השימוש שלה בבישול!מספר עצום של מתכונים שונים, וכל המאכלים הם ייחודיים, טעים מאוד ושימושי.לאחר הכנת שזיף דובדבן לחורף, אתה יכול ליהנות מנות מן הפרי הנפלא הזה כל השנה.