איך להכין גזר לחורף

טעים

, עסיסי, גזר בהיר ומתוק - וירק שורש שימושי להפליא, הנהנה מפופולריות רבה במטבח של כל עקרת בית.בנוסף, גזר מאוד שימושי, הוא מרכיב חיוני במנות רבות.שיטות

של גזר קציר לחורף:

  1. המלחה
  2. ייבוש
  3. Marinating
  4. קנינג
  5. פירה
  6. קוויאר
  7. סלט עם גזר על

חורף בסוף הקיץ ומדפים תחילת הסתיו של שווקים וחנויות ממש ליפול מן השפע של ירקות שונים, אך עם הגעתו של החורף קשה למצוא על מכירהגזר באיכות טובה, זה לא יכול להישמר על ידי כולם.והמחירים גבוהים בהרבה מאשר בעונה.

אם בחורף אתה לא רוצה לשלם יותר מדי עבור ירקות שימושיים זה, יש צורך להכין את הגזר לחורף.יתר על כן, אתה תהיה בטוח שאתה אוכל מוצר איכותי.גזר

מלח

עבור סלטים vinaigrettes מושלם גזר מלוח.זה יכול להיות מלוח ככלל, ו shredded.בעבר

, הסבתות שלנו מלוח ירקות בחביות עץ, אבל עכשיו כמעט אף אחד לא משתמש מכולות כאלה.לגמרי אפשרי חמוצים גזר בצנצנות ליטר ו פרוס או מגוררת - בכל מיכלי זכוכית, מתאים נפח.

כבישת גזר קצוץ, ירקות שורש, לשטוף ולנקות אותם מן העור.מגררים גזר מגורר ו לטחון אותו עם מלח( מלחים של 100-200 גרם לכל קילוגרם של גזר).חייב להתבלט מ

יץ.אחר כך טבעות בצנצנות זכוכית ומכסים בעטיפות פלסטיק.

כדי לגוון את הטעם, אתה יכול להוסיף את הגזר מרכיבים נוספים בסכום קטן: שמיר( קצוץ דק), חזרת( מגוררת על פומפייה דקה), בצל ועוד.כזה preform גזר השיטה

אינו דורש הרבה זמן ללא חומרים מיוחדים.אבל גזר שנקטפו באופן זה צריך להיות מאוחסן רק במקרר, אחרת זה עלול להינזק.אם גזר קיבל מלוח מדי, לפני השימוש בו חייב להיות מראש ספוגה במים.גזר יבש

דרך נוספת יוצאת דופן כדי להכין גזר לחורף - לייבש אותו.גזר יבש יכול לשמש גם עבור מנות ורטבים ראשונים, שניים, כמו גם מאוכל כמו חטיפים.מאוד נוח כי גזר זה קל מאוד, כמעט חסר משקל, אז זה נוח לקחת לנסיעה.

כדי להכין גזר מיובש, לשטוף אותו, להסיר את הקליפה וחותכים לרצועות דקות, ואז להרתיח במשך 12-15 דקות.השאירו גזר כ 3-4 שעות בטמפרטורת החדר ולאחר מכן לייבש בתנור בטמפרטורה של כ 75gr. S.

חסרון של תהליך זה הוא כי הגזר לפני הבישול צריך להיות טבול במים.ניתן לאחסן גזר כזה במקום חשוך יבש בטמפרטורת החדר.

מוחמץ גזר

אם אתה אוהד של חטיפים מלוחים, לנסות לכבוש גזר.זוהי מנה מאוד יוצאת דופן, אשר יכול להיות לטעם של כולם, כי באמצעות מגוון של חמוצים, אתה יכול לקבל מוצרי טעם שונים לחלוטין.גזר

מטוהר לטבול לתוך מיכל של מים רותחים במשך 5 דקות.ואז לחתוך אותו ולשים אותו בצנצנות מעוקרות.טרום לתחתית הבנקים ניתן לשים עשבי תיבול או שום לפי הטעם.לבסוף יוצק את הגזר המבושל רק מרינדה ומגלגלי הבנקים.כפי הרצוי ניתן להוסיף תבלינים שונים: ציפורן, פלפל אנגלי, אורגנו, וכו '

הפשוטה גזר במרינדה מתכון: . לליטר מים לקחת 100 מ"ל של חומץ( 9%), וערם כף מלח וסוכר.להרתיח מים, להוסיף מלח וסוכר, מבושלים 10 דקות, להוסיף חומץ, להחזיר לרתיחה ומכבים מיד.

שיטה זו אינה מתאימה לכולם, tk.מרינדות בדרך כלל מכילות חומץ וסוכר, והם לא יכולים לשמש עבור אנשים עם מחלות מסוימות, כגון מחלות של מערכת העיכול.גזר

שימורי

כדי להכין גזר ללא שימוש סוכר וחומץ, זה יכול לשמר.אתה יכול לעשות את זה עם תבלינים ותבלינים, או שאתה יכול לעשות את זה בלעדיהם.הכנה כזו שימושית להכנת מגוון של מנות.כמו כן ממליצים גזר משומר לתזונה תזונתיים.

זה לא קשה לשמר גזר.יש צורך לשטוף ולנקות את שורש השורש היטב.שים אותם בצנצנות מעוקרות, יוצקים מלח חם( 1 כף מלח לליטר מים) ו לעקר במיכל של מים רותחים במשך 45-50 דקות.בסוף הזמן הזה, להפשיל את פחיות עם מכסה מתכת.

לפני שליחת גזר משומר למרתף או מקום אחר מגניב כהה, יש צורך להפוך את פחיות באופן הפוך ולשמור אותם במצב זה ליום.חנות גזר משומר במרתף או כל מקום מגניב אחר, כמו גם את כל השימור.

פירה גזר

אם יש ילדים קטנים בבית, חשוב מאוד להכין גזר לחורף בצורה של מחית.להכנת פירה גזר רצוי לבחור זנים מתוקים של גזר.

יש צורך לשטוף יבולים שורש היטב, נקי לחתוך אותם למספר חלקים.לאחר מכן להכין את הגזר בצורה נוחה בשבילך: להרתיח, אופים בנייר כסף, מבשלים על קיטור, multivark או מיקרוגל.

חותכים את הגזר לתוך עקביות הומוגנית עם מעבד מזון או בלנדר.מניחים פירה בצנצנות זכוכית נקייה ומעקרים אותם במשך 20 דקות.חותם את פחיות עם מכסה מתכת.

ניתן לאחסן את חומר העבודה בטמפרטורת החדר.חיי מדף - לא יותר משנה.

קוויאר גזר

מעריצים של חטיפים מתובל חריף יכול ליהנות קוויאר גזר.למרות שזה יכול להיעשות לחלוטין לא קשור, הכל תלוי בטעם שלך.זה נוח לקחת איתך קוויאר על הכביש, יש חטיף, מרוח על פרוסת לחם טרי.וכדי לטפל באורחים לא צפויים היא גם אפשרות מצוינת.

מתכון בסיסי עבור קוויאר גזר לחורף:

  1. במחבת עמוקה לשפוך 100 מ"ל של שמן צמחי.
  2. מקום 0.5 ק"ג בשמן מראש.בצל קצוץ ומטגנים עד להזהבה, מתנועעים מדי פעם.
  3. כדי בצל להוסיף 200 גרם של רסק עגבניות ו 2-3 עלי דפנה, לערבב.
  4. בצלים בצל עם רסק עגבניות במשך 5-7 דקות.אל תשכח להפריע!
  5. לאחר מכן מוסיפים 1 ק"ג למחבת.מגורד מגורר 500 מ"ל.מים, ולהוציא את עלה המפרץ.מבשלים את מסה ירקות במשך כ -30 דקות עד רך.
  6. טחינה קוויאר עם בלנדר.
  7. הוסף 50 מ"ל.חומץ, מלח, פלפל ושום לפי הטעם.מערבבים היטב.מניחים את הכלים עם קוויאר על האש ומרתיחים אותו במשך 2 דקות.
  8. מניחים את הקוויאר המוכן בצנצנות נקיות ומעוקרות ומכסים בעפעפיים.
  9. סובבו את הצנצנות עם המכסים שלהם למטה והשרות אותם במצב זה למשך 24 שעות.ואז לשלוח את הקוויאר לאחסון במרתף או מקום חשוך אחר מגניב.

סלטים עם גזר

אם המשפחה שלך אוהבת סלטים, אז סלטים עם גזר יכול לגוון את הדיאטה של ​​המשפחה שלך בעונת החורף.זה מאוד נוח לקבל צנצנת, לפתוח ומגישים חטיף בהיר טעים לשולחן.סלטים יכולים להיות עם תוספת של ירקות אחרים, או עם גזר כמו המרכיב העיקרי.סלט גזר מתכון לחורף.המצרכים: גזר

  • - 1 ק"ג;
  • שום - 10 שיניים;שמן חמניות
  • - פריט אחד;מים
  • - 250 מ"ל;חומץ שולחן
  • 9% - 3 כפות;מלח
  • - 4 כפות;סוכר
  • - 6 כפות.
  1. לשטוף את הגזר, מקולף, גזר מגורר עם שום קצוץ.
  2. מניחים אותו בצנצנות נקיות, מעוקרות, שופכים מים רותחים לתוך הצנצנות עם גזר כ 15 דקות.גזר צריך לרכך.
  3. בשלב זה, להכין את המרינדה.במים, להמיס מלח וסוכר, יוצקים שם חומץ ושמן צמחי.מערבבים היטב לרתיחה במשך 2-3 דקות.
  4. שנה את המים בפחיות עם המרינדה.זה חייב להיות חם.מגלגלים את הצנצנות, מסובבים אותם ומניחים להם להתקרר.ואז לאחסן, כמו גם כל שימור הביתה.

לאחר הכנת גזר לחורף בכל דרך, אתה יכול ליהנות הטעם שלה תועלת לאורך כל השנה.הכנות אלה יעזרו לכם לחסוך זמן ולשנות את הדיאטה.

החסר עבור החורף
  • Mar 16, 2018
  • 69
  • 6905