עם הניחוחות והניחוחות העסיסיים והעסיסיים, המטבח הטוניסאי נובע מכך שהוא מערבב את המסורות הקולינריות המזרחיות והמערביות, הערביות והצרפתיות, אסיה ואירופה.
תוניסיה היא מדינה בחוף הצפוני של אפריקה, הממוקם על חופי הים התיכון.זה היה פעם קרתגו הגדול, שפעם לא היה מסוגל לסבול את הלחץ של הצבא הרומי, נתפס והפך חלק האימפריה הרומית.הזמן חלף, וקרתגו עבר מן הרומאים לידי האימפריה העותומאנית.אז החלו להתנחל יישובים ערביים בשטחה של הארץ.וגם במאה התשע עשרה תוניסיה הפכה למושבה של צרפת.
ההיסטוריה המטרידה של המדינה באה לידי ביטוי לא רק במסורות ובתרבות של תוניסיה, אלא גם במטבח שלה.והיום אין כמעט אדם אחד שיזכור שהרומאים הביאו מתכונים אהובים, כי הערבים, והצרפתים.המטבח הטוניסאי הוסמך בכל פעם עם חידושים והשתנה הודות לבעלים החדשים.
ארוחה תוניסאי - בשפע וממצה
אנשים מקומיים אוהבים לאכול טעים וטוב.לארוחה הם תמיד יש כמות מסוימת של זמן, ואת היחס שלהם כלפי האוכל הוא מדהים עם כבוד ויראה.אין אוהדים של חטיפים "בדרכים" מזון מהיר הוא לא פופולרי.התושבים המקומיים יעדיפו להתכנס ליד שולחן אחד, וליהנות מאוכל טרי, טרי.
היחס של האוכלוסייה המקומית למזון משקף באופן מושלם את הביטוי "לאכול ואל תחסוך את הבטן".בזכות הערך התזונתי ואת היתרונות של החומרים, כל מנה של מאכלים תוניסאי יכול להרוות את הגוף.
הזמנת מרק לאומי במסעדה תוניסאית, כל תייר יהיה פלא בגודל המשרת שלו.שני הכלים הראשונים והשני כאן הם די גדול, ואין שום דבר מפתיע כי לאחר צלחת של מרק טעים לבבי, כמה אנשים יכולים להמשיך לאכול ולאכול ראגוט כבש או דגים אפויים.
אחת המתנות של אנשים צרפתים לתושבים מקומיים היתה הכנסת הדיאטה של ארוחה אחרת - casrut( casse-crouûte, או ארוחת בוקר קלה בצרפתית).בדרך כלל, ארוחת הצהריים התוניסאית מורכבת מסנדוויץ ': בגט צרפתי עם סלט טרי, נקניק, שימורי טונה, עגבניות, זיתים וחריסה.כמות התבלינים והתבלינים המשמשים במטבח התוניסאי יכולה להרשים את הדמיון.
המנות הטובות ביותר של המטבח הטוניסאי הלאומי
המרק הפופולרי ביותר בתוניסיה הוא עגבניות.מרק טוניסאי מסורתי הוא שורבה, אשר מבושל עם ירקות, בשר או דגים.
כל עקרת בית יש מתכון משלה לבישול המנה הלאומית העיקרית - קוסקוס.יש מתכונים רבים להכנת שלה.דגים רבים וסלטים ירקות גם לכבוש את המקומות העיקריים על כל שולחן תוניסאי.לדוגמה, זה יכול להיות Omak Huria - סלט ירקות עם שימורי טונה וזיתים.וכמתאבן, הריסה היא הטובה ביותר, פסטה עשוי פלפל אדום חם מעורבב עם שמן זית.אף על פי שבריק הוא אהוב באותה מידה, זהו אנלוגיה תוניסאית של צ'בוריק שבו מתערבב הדג עם תפוחי אדמה, ביצים וירקות, ואחר כך עטוף בבצק ומטוגן בשמן.
קינוחים וממתקים של המטבח הטוניסאי הם פירות, פירות יער ואגוזים.הכנת ממתקים, ממתקים טוניסאים ללוש את הבצק עם אגוזים( אגוזים, שקדים או פיסטוקים) ושופכים אותם בדבש כדי להפוך את Mlyabes, Kaaber ו בקלאווה.תוספת מעולה לכל מעדן מזרחי הוא בהכרח תה ירוק ריחני.