תוספת מלח בצלחת במהלך הבישול היא הכרחית, כי עם מוצרים טבעיים בגוף האדם מקבל כמות מספקת של מלח שולחן.תכולת המלח של מזונות שונים משתנה במידה רבה: יותר מכול אנו צורכים נתרן כלורי עם לחם, גבינה ומוצרי בשר.מוצרים ממוצא צמחי מכילים את כמות המלח שנקבעת על פי מראהם ותנאי הגידול שלהם.ב "מות מתוק" - סוכר מגורען, נתרן כלורי אינו נכלל בכלל.
מה מלח מלח אוכל עם?
בתהליך הבישול מזון podsalivaniya בנוסף מלח נפוץ מלח מזון בשימוש, המופק מים מן הים, הוא נקרא מלח ים.ההרכב של מלח ים אכיל, בנוסף נתרן כלורי, כולל מלחים אחרים וחלק אחר חשוב עבור הגוף האנושי מיקרו macroelements, מה שהופך אותו אפילו יותר שימושי.
מלח יוד, פלואור, יוד, פלואורינציה ומלח מיוחד, שבו נתרן כלורי מוחלף בחלקו על ידי אשלגן כלורי, הוא פופולרי, והוא מומלץ עבור אלה שנאלצים להפחית את צריכת המלח בשל מצב הבריאות.
יש לזכור כי מלח iodized אינו מתאים billets, מלפפונים מלח או כרוב חמוץ עם מלח כזה לא יכול.אל תכניס אותו למזון בעת הבישול, כי תכונותיו המיועדות יאבדו( תרכובות יוד מתפרקות בטמפרטורה גבוהה, והוא עובר לצורה שאינה נספגת לחלוטין על ידי הגוף שלנו).עדיף להשתמש מלח iodized מלוחים מזון מבושל כבר.
עדיף מתחת למלח מאשר להגזים זה!
המאפיין של תמלחות להגביר לחץ אוסמוטי ובכך להשעות את הפעילות של מיקרואורגניזמים, משמש למניעת קלקול מזון.בריין הוא לא רק antemetic נפלא "antipohmelnym" פירושו, אבל יש גם אפקט קוסמטי יוצא דופן.אמבטיות מלח לשמור על העור של הידיים רך ועדין, תוך שטיפת המלח של עור הפנים חזותית rejuvenates אותו.זהו מוצר קוסמטי ישן מאוד בשימוש על ידי כל השכבות של האוכלוסייה הנשית.
במקביל, צריכת מלח מופרזת היא מזיקה כמו כל עודף עודף.חשוב מאוד לא לאכול את האוכל.עדיף להיות קטן מדי, מאשר להגזים בו.מאז nedosol הוא תיקן בקלות בהתאם לטעם של הצרכנים, אבל המלחה היא הרבה יותר קשה לתקן.
כאשר המלח הופך לאויב
במחלות לב וכלי דם, תהליכים דלקתיים, עם אי ספיקת כליות, מומלץ להמליץ על צריכת מלח שולחן.במקרים יוצאי דופן, הרופא יכול לרשום דיאטה נטולת מלח - יש רק כמות מלח במזונות הכלולים במזונות, מינון נוסף אינו מותר, נעדר בתזונה כזו ומזון עשיר במלח, כגון גבינה.
אך סוג כזה של דיאטה נטולת מלח אינו מתועד להשמנת יתר, במיוחד בגלל התיאבון הבלתי מרוסן של המטופל.מזון ללא מלח סובל מחוסר טעם, רווי את הגוף בצורה גרועה ומעורר את הרצון לאכול משהו טעים.ומכאן שיבושים אפשריים מן הדיאטה, ואת התקפות מסוכנות של בולימיה.
כיצד כראוי מלח את האוכל
למי רגילים מנות מינון על השולחן, בעת בישול מזון, עדיף לא לשים מלח המנות.לכן, קל יותר להימנע משיעור צריכת המלח.טרי או יבשים עשבי תיבול ותבלינים ייתן את המאכלים את הטעם ואת ריח הצורך.מעדנים מלוחים צריך להישאר כך לקחת את מקומם בתזונה של אדם אשר שומרת על אורח חיים בריא.רוטב סויה סויה מעורבב עם מלח, ולכן לא יכול לשמש תחליף שלה.אחרים מוכנים רטבים תבלינים צריך גם למד על כמות של מלח שולחן הם מכילים.
חלופה שימושית יותר למלח עשויה להיות מיץ לימון, פלפל חריף או שום.כיום, מלח, אשר מורכב יונים נתרן יונים אשלגן, זכה לפופולריות.אבל עם כמה מחלות, כמו סוכרת או מחלת כליות, מחליף כזה הוא התווית.
המסקנה הכללית היא פשוטה: בסך הכל יש צורך לבחון את המדד, וזה חל לא רק על מלח.