חומץ בלסמי, תפוח, יין - בכל השמות האלה אתה יכול ללכת לאיבוד.והם אומרים כי איזה חומץ הוא מזיק.זה בדיוק נכון לזכור מה לא לקנות בטעות.אילו סוגים של חומץ יש, וכולם יכולים לשמש ללא חשש לבריאותם?
היסטוריה של חומץ
הוא אחד המתנות הטבעיות של הטבע לאדם.תולדותיה מתוארכות לשנת 5000 לפני הספירה, כאשר הבבלים בטעות, מן התאריכים, קיבלו נוזל שהיה מתאים באופן אידיאלי להדגשת וטעם של מזון.בימי המקרא, חומץ שימש מזון לא רק כתיבול, אלא גם בתור טוניק.
סוגי חומץ
חומץ הוא נוזל המתרחש במהלך התסיסה של מוצרים המכילים סוכר.זה יכול להיות פירות, אורז, קוקוס, סוכר לבן או דבש.שמו בא מן המילה הצרפתית "ויניגרה", שפירושו "יין חמוץ".על מנת שנוזל זה יהפוך להיות כזה ויכול להגיע לשם שלו, הוא צריך להכיל לפחות 4% חומצה אצטית, אשר נותן טעם חומצי.למרבה המזל, בימינו אנו יכולים לבחור מתוך מגוון רחב של מינים חומץ זמין, לנצח להיפרד רוחות הלא בריא שלה מגוון.
חומץ בלסמי
זהו חומץ, מכובד בצבע חום כהה וטעם עשיר.זה חומץ בלסמי צריך להיעשות מן מיץ מרוכז או מוס מענבים לבנים יקר מאוד.חומץ בלסמי שנמצא בשוק הוא בדרך כלל עשוי חומץ יין אדום או מיץ ענבים מרוכז עם קרמל.
2. חומץ תפוחים
זה נוזל צהוב חום עשוי תפוחים או מחית תפוחים.זה סוג של חומץ הוא חומצי מאוד הוא מוערך במיוחד בשל היתרונות הבריאותיים שלה.חומץ תפוחים מכיל הרבה ויטמינים, בטא קרוטן ופקטינים.וגם חומרים מינרליים: אשלגן, נתרן, מגנזיום, סידן, זרחן, כלור, גופרית, ברזל ופלואור.הוא אידיאלי עבור סלטים, בשר לבן ודגים.
חומץ יין
חומץ יין עשוי בדרך כלל יין אדום או לבן והוא הפופולרי ביותר במדינות הים התיכון ומרכז אירופה.הטוב ביותר, קטיפתי הטעם הוא אחד כי הוא ישן בחביות עץ במשך לפחות 2 שנים.חומץ זה, ככלל, הוא הרבה פחות חומצי מאשר תפוח, אבל זה עולה יותר.חומץ היין מוערך במיוחד בעת הכנת מרינדות.
4. חומץ אורז
חומץ אורז הוא הפופולרי ביותר במטבח אסיאתי.יש לבן, אדום( הוא חייב את צבעו כדי אורז אדום שמרים) ושחור( מוכן מאורז דבק שחור) מגוון שלה.כמה סוגים של חומץ אורז מכילים גם סוכר ותבלינים.
חומץ תפוחים ובריאות
כבר ביוון העתיקה, בסביבות 400 לפנה"ס, היפוקרטס, אביו של הרפואה המודרנית, חזה את ההשפעות החיוביות של חומץ תפוחים על הלחימה מחלות שונות.והיום אנו בהחלט יודעים כי חומץ יש השפעה חיובית על:
- פחמימות חילוף החומרים.מחקרים הראו כי חומץ מגביר רגישות לאינסולין.הן רמת הסוכר בדם והן רמת האינסולין בנבדקים היו נמוכים משמעותית מאשר בקבוצת הביקורת של חולי סוכרת.מערכת הדם.Pectin חומרים הכלולים חומץ לעזור להפחית את רמת הכולסטרול "הרע" בדם לווסת את לחץ הדם.תפקיד גדול בנושא זה הוא גם שיחק על ידי סידן ואשלגן - את המרכיבים העיקריים לתפקוד של microelements הלב.
- דלקת של המפרקים.חומצה אצטית ממיס חומצת שתן, אשר נוצר סביב המפרקים.אבנים מתמוססות מתבטלות בהדרגה מהגוף, והכאב נעשה פחות ופחות.
- כאב גרון.חומצה אצטית מסייע במאבק נגד חיידקים.
- ניקוי הגוף.בשל נוכחותו של אשלגן, חומץ משפיע על הסרת תרכובות רעילות מהגוף.חומץ
וירידה במשקל חומצה
כבר זמן רב כדי להפחית משקל, למרבה הצער, לעתים קרובות בלתי סבירה וחסר אחריות.לעתים קרובות נערות צעירות השתמשו בחומץ האלכוהול הרגיל הזה, שהרס תאי דם אדומים, שהובילו לאנמיה ואלרגיות.ברוב המקרים, זה הסתיים רע מאוד.
כמובן, אנו יכולים להשתמש חומץ כדי להפחית את משקל הגוף, אבל לעשות את זה בזהירות ולשכוח חומץ לנצח.כמה טיפות של יין או חומץ תפוחים תפוחים, הוסיף לסלט שלך כל יום, זה מספיק - זה יאיץ את העיכול, מגרה את הפרשת מיץ קיבה סינתזה של אנזימי העיכול.
יש גם לזכור כי חומץ הוא חומצה, כך שאתה לא יכול להגזים עם השימוש בו, במיוחד על בטן ריקה.