Daugelis iš mūsų dažnai atlieka testą daugiau, nei jiems reikia, ir galiausiai prarasti, nežinodami, kaip tai daryti: jūs nenorite jį išmesti, bet jums nereikia to naudoti. Kaip išeiti iš šios situacijos, tomis namų šeimininkėmis, kurios žino, kaip saugoti testą.
Lengviausias ir patikimiausias tešlos laikymo būdas yra užšaldyti. Kaip žinote, tešla yra kitokia, ji skiriasi savo sudėtimi ir paskirtimi. Kiekvieno testavimo centre yra vanduo arba pienas. Dėl skysčio, kad tešlą galima užšaldyti, laikyti ir po atitirpinimo vėl panaudoti pagal numatytą paskirtį.Kartais tai gerina jo skonį.Pagrindinis skirtumas laikant tešlą šaltyje yra temperatūra ir galiojimo laikas.
Mielių tešlos
laikymas Jei laikysite jį šaldytuve, tai užtruks ilgai - prieš fermentacijos procesą pasieksite rūgščią tešlą.Ir jei jis yra saugomas šaldytuve, jis bus saugomas kelias savaites.Švelniai atšildykite tešlą su mielėmis. Pirmiausia jis turi būti atšildytas, o paskui pakeltas. Po to, kai tešla pakyla, jos nereikia pūsti, tačiau nedelsdami pradėkite pjauti.
Kad mielių tešla būtų patogesnė, geriausia ją supjaustyti į porcijas ir tik tada užšaldyti.
Kaip laikyti be tepalų be mielių
Šis tipas reiškia bet kokią tešlą, kurios sudėtyje nėra mielių: sausainių, smėlio, nelygumų ir kapotų.
Lengviausias būdas laikyti tešlą pica. Jis yra tiesiog paruoštas, padalintas į porcijas, valcuotas kolobu, tada į maisto plėvelę ir į šaldytuvą.Jei pica reikia virti per kitas 2-3 dienas, užteks įprastą šaldytuvą, o jei laikysite ilgiau, tada šaldytuve.Čia ramia net šešis mėnesius. Po atšildymo tešla gali būti naudojama kaip šviežiai paruošta.
Norėdami laikyti sausainių tešlą, jis sulankstytas hermetiškai uždarytame konteineryje, o po to - plastikiniame maišelyje.Šaldytuvo lentyna truks savaitę, o šaldytuve - iki šešių mėnesių.
Shortbread taip pat gali būti laikomi užšaldyti, nors šiek tiek mažiau - 2-3 mėnesius. Po atšildymo jį reikia kruopščiai išminkyti rankomis, kad išnyktų gabalai. Iš tokios tešlos iškeptas slapukas taps dar smulkesnis. Tačiau kita trumparegystė, susmulkinta, nėra ilgai laikoma. Užšaldant, jis taps pernelyg sunkus ir nebus tinkamas naudoti.
pluošto tešla gerai toleruoja laikymo šaltinį.Jei šviežias tešlos gaminys nėra džiovintas, jis turi būti įpakuotas į maisto plėvelę ir ant lentynos dedamas į šaldytuvą, kuriame ramiai laukiama 2-3 dienas. Bet prieš šaldant, jis turi būti supakuotas į griežtą pakuotę.Šioje formoje jis bus laikomas šaldytuve 5-6 mėnesius.