Česnakai kaip kultūrinė kultūra paminėti senovėje. Iš pradžių česnakas buvo naudojamas kaip apsauga nuo blogio spirito ir daugelio ligų panacėja. Tada patyrę virėjai išmoko pritaikyti šią vertingą kultūrą savo patiekaluose, suteikiant jiems gausų skonį ir aromatą.
Įvairių receptų indų paruošimo procese česnakai yra apdorojami įvairiais būdais. Tačiau kulinarinio meno naujokai daro tas pačias klaidas dirbant su česnaku.
Mažesni, dar mažesni
Yra daugybė būdų, kaip išmaišyti česnakus kulinarijos meno kūriniuose. Bet dėl kokios nors priežasties dauguma pradedančiųjų nenori eksperimentuoti ir sumažinti apdorojimo įranga paprastu peiliuku.
Kai kuriais atvejais geriau išmaišyti česnaką su trintuku. Ruošiant keletą patiekalų, pavyzdžiui, padažų, česnako tekstūra yra ne mažiau svarbi, kaip ir jo kiekis. Kadangi tarkuotų česnakų, turinčių lengvesnę tekstūrą, lengviau tilptų į bendrą patiekalo ansamblį.
Paprastas kvapas, indą galima nuspausti danties krašte su plokščiu peilio kraštu. O aliejus, į kurį pridėta tokios dėmės, kvepia ypatingu būdu ir turi ryškų česnako skonį.
Laikas plius greitis
Kuo mažesnis česnakas, tuo didesnis yra jo sudegimo galimybė praeivio procese.Šiuo atveju, pradedantiesiems prisiminti paprastą taisyklę: kuo daugiau smulkiai pjaustytų česnakų, mažiau laiko ji imsis, kad jo sautéing.
nebūtina metu dauguma patiekalų pridėti česnako kepimo procesą, tai geriau palaukti kol virti valgį.Įrašyta česnaką tuo virimo pabaigos, virėjai siūlo jam iš pagalvės natūra: jis neturėjo laiko šiek tiek deginti dėl kitų ingredientų.Tačiau, jei indelyje iš pradžių manoma, kad yra didelis kiekis bet kokio skysčio, galite pabandyti nedelsdami pridėti česnako.
Ogoneku!
Pradedantiesiems klaida - išgerti česnakus iš karto po didelio ugnies. Natūralu, kad tokiu būdu degimo tikimybė didės. Geriau pradėti mažiausius, palaipsniui didinant temperatūrą.
Kai česnakas kepamas, yra tam tikra schema. Visa česnako galva supjaustoma pusiau, trinamas alyva, po to suvyniota į folijos sluoksnį.Kepant, svarbiausia prisiminti, kad krosnies temperatūra neturi viršyti 190 laipsnių.
pusgaminiai?
Ekspertai nerekomenduoja įsigyti česnako iš anksto paruoštos formos.Šių ruošinių aromatas ir skonis negali būti lyginami su šviežiais prieskoniais.
Valgydami marinatus, virėjai kartais naudoja česnako miltelius. Jie lieka labiausiai naudingų savybių produktas.
tinkamai naudojant ir paruošti česnakus ir naujokai, ir labiau patyrusių šeimininkė bus parengti skanus ir sveikas patiekalų Naudojant šią gardus, gamtos prieskonių.