Pomidorai yra labai įprasti ir prieinamos daržovės su unikaliu skoniu ir aromatu. Jie ne tik puošia patiekalus ryškiomis spalvomis, bet ir daug vitaminų ir maistinių medžiagų.Vasarą jie gali mėgautis mažiausiai kasdien, o žiemą pomidorai nėra labai prieinami, o šiltnamio efektą sukeliančių vaisių skonis nėra tas pats.
Turinys:
- Žiemos pomidorų pjovimo būdai
- Kas yra geriausias būdas pjauti?
- Žiemos
pomidorų ruošinių subtilybes. Vis dėlto žiemos sezono metu noriu įvairinti dietą naudingais lengvais užkandžiais su vasaros skoniu. Tai yra paruošti pomidorus žiemai. Toks išsaugojimas gali ne tik atnaujinti kasdienį meniu, bet ir papuošti šventinį stalą.
Žiemos
pomidorų derliaus nuėmimo metodai Nepriklausomai nuo derliaus nuėmimo būdo reikia naudoti aukštos kokybės pomidorus. Pomidorai turi būti elastingi, be dėmių ir sugadinti. Geriau auginti vaisius, augintus atvirame lauke.
Pagrindiniai pirkimo būdai:
- džiovinimas.
- užšaldymas.
- Marinating.
- Quasitude.
- marinatas.
- pomidorų sultys.
- pomidorų pasta.
- kečupas.
- Jam.
- pomidorų padažas.
Rudieji, žalieji ir raudoni vaisiai yra tinkami pomidorų sezoniniams ruošiniams paruošti. Viskas priklauso nuo skonio.
Pomidorai puikiai derinami su įvairiais prieskoniais.Į klasikinius receptus - tai juodieji ir saldūs žirniai, lauro lapai, krapų žalumynai ir petražolės, česnakai. Priesakius skonį suteikia gvazdikėliai, cinamonas ir muskatas. Originalūs ruošiniai pagamins tokius prieskonius kaip imbieras, pankolis, anišas, kmynai. Bet koks pomidorų konservavimas yra lengvai paruošiamas namuose ir nereikalauja profesionalių kulinarinių žinių.
Kokie pirkimai yra geresni?
Kad kiekvienas žmogus galėtų pasirinkti geriausią būdą sau pagaminti pomidorus žiemai, jūs turite žinoti savo privalumus ir trūkumus.
- Džiovintiems pomidorams nereikia nuolat stebėti ir buvimo virtuvėje. Mažiau pirkimų yra tai, kad tokie pomidorai yra naudojami tik kaip įvairių ingredientų ingredientai.
- Šaldyti pomidorai turi daug privalumų.Jie gali būti užšaldyti sveiki, supjaustyti arba bulvių koše. Tokie pomidorai išlaiko skonį ir aromatą šviežių pomidorų.Naudojamas virti karštus patiekalus ir salotas. Nepaisant to, kad uždegimas gali būti priskiriamas dideliam energijos intensyvumui, šaldiklyje reikia laikyti pomidorus.
- Marinavimas yra labiausiai paplitęs pomidorų konservavimo būdas.Šioje formoje pomidorai ilgą laiką gali būti laikomi kambario temperatūroje. Jie yra naudojami kaip gatavi užkandžiai arba pridedami prie įvairių patiekalų.Trūkumas - preparatas užima daug laiko.
- Quail pomidorai yra paprasčiausias užpildo būdas, nereikalaujama terminio apdorojimo. Tokie pomidorai turėtų būti laikomi tamsioje, vėsioje vietoje: rūsyje arba rūsyje. Tai galima paaiškinti tuo, kad trūksta viešųjų pirkimų, nes neįmanoma pagaminti ir, svarbiausia, išlaikyti šį gaivalą visą žiemą miesto apartamentuose.
- Sūdyti pomidorai yra paruošti iš ankstyvųjų šviežių vaisių.Tokius pomidorus galima vadinti sūdytais. Jie turi malonų skonį ir šviežią aromatą, paruošimo būdas yra labai lengvas. Trūkumas yra laikymas šaldytuve, kuris ne visada yra patogus.
- Pomidorų sultys iš šviežių pomidorų yra vitaminas, skonio gėrimas. Skonis labai skiriasi nuo parduotuvės ir gali būti naudojamas vaikų meniu.Šio preparato trūkumai apima virimo trukmę, didelį atliekų kiekį pyrago formos.
- Pomidorų pasta ir kečupas yra pagaminti iš pomidorų sulčių su prieskoniais.Šio produkto privalumas yra jo natūralumas, aromatas ir subtilus skonis. Pagrindinis minusas - kepimas vyksta keliais etapais, trunka ilgą laiką, o produkto kiekis yra mažas.
- Pomidorų padažas, paruoštas savarankiškai, turi nuostabų aromatą, spalvą ir skonį.Pagrindinis privalumas yra galimybė eksperimentuoti. Padažas gali būti paruoštas pagal jūsų receptą, pomidorams pridedant įvairių daržovių, vaisių, uogų ir prieskonių.Šis preparatas naudojamas ne tik kaip nepriklausomas prieskonis, bet ir kaip šalto ir karšto užkandžių ingredientas. Pomidorų uogiene yra labiausiai paslaptingas pomidorų užpildas.Šio išsaugojimo pranašumas yra recepto originalumas ir paprastumas. Trūkumas yra virimo trukmė.Jis turi neįprastą skonį.Žinoma, kaip desertas jis yra retai sunaudojamas, bet itin įmanoma pabrėžti mėsos ir žuvies patiekalų skonį su jo pagalba.
Pomidorų pomidorų ruošimas žiemai
Prieš ruošdami bet kokius konservantai, pomidorus reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu ir pašalinti stiebus.
- Pomidorų džiovinimui geriau naudoti mėsingą veislę su plonu oda. Tokius pomidorus rekomenduojama virti džiovinimo spintose arba orkaitėje, supjaustyti į griežinėliais.Šiuo atveju fermentacijos procesas neįtraukiamas, o vaisiai tolygiai praranda drėgmę.
- Bet kokio tipo pomidorai tinka šaldymui. Jei vaisiai užšaldomi gabalėliais, turite iš jų pašalinti odą.Po atšildymo toks tuščias bus švelnesnis ir vienalytesnis.
- Marinuoti skirtų pomidorų žievelė nepraeina, vaisiai turi būti užkimšti adata arba dantų pasta prie šerdies. Klasikinis receptas yra želė, prieskoniai ir marinatas iš acto, druskos ir cukraus. Tokius pomidorus saugo dviem būdais: sterilizavimu ir paprastu išpilstymu. Kad sterilizacijos metu bankai nesulūžtų, dangčio dugne reikia įdėti audinių servetėlę ir šildyti šiltu vandeniu.
- Pradedantiesiems galite naudoti rudos ir žalios pomidorus. Siekiant užtikrinti, kad sūrymo druska netaptų pelėsiniu, į konteinerį įpilkite kelis šaukštus garstyčių miltelių.
- Švieži sūdyti ir sūdyti pomidorai paruošti naudojant prinokusius raudonus vaisius. Paruošimui naudokite druskos, česnako ir žalumynų tirpalą.Pomidorus paprasčiausiai užpilkite sūrymu ir laikykite kelias dienas šaltai. Gaivinančiam aštrumui galite pridėti tarkuotą krieną.
- Pomidorų sultyse rekomenduojama naudoti sultingas veisles su plonu oda. Ypatinga skonio sultys prideda paprikų ir gvazdikėlių.
- Pomidorų pasta yra pagaminta iš mėsingų pomidorų sulčių.Klasikinis receptas: pagal skonį įpilkite cukraus ir druskos ir virkite tol, kol sulčių 4-6 kartus mažiau. Sterilizacija yra privaloma.
- kečupas gali būti gaminamas iš grynų pomidorų sulčių arba obuolių ir svogūnų.Tai suteiks aštrų skonį ir subtilų skonį.Tūris virinamas 3-4 kartus. Sterilizuoti nereikia. Jam yra paruoštas iš raudonųjų ir žalių pomidorų.Pomidorai sumaišomi su bulgarų pipirais, cukrumi ir actu. Jie trunka keletą valandų.Jam yra paruoštas trimis etapais. Kiekvieną kartą jis turėtų visiškai atvėsti. Tik šiuo atveju gausite apetišką turtingą spalvą ir subtilią tekstūrą.Jo paruošimui geriau naudoti vyną arba obuolių sidro actą.
Yra daug receptų ir galimybių žiemos pomidorų ruošiniams.Žinoma, galite gaminti kažką mėgstamo, bet nebijokite naujų skonių.Eksperimentuokite, rengdami keletą rūšių pomidorų konservus pagal įvairius receptus ir nustebinkite savo artimuosius savo kulinarinio talento!