Panna Cotta. Desertų kotedžų receptas yra klasikinis, šokoladas, braškės, pieno, dietos

Frédéric Dard, šilčiausias autorius detektyvų romanų XX amžiuje teigė, kad šis desertas yra kaip į aksomo kelnių angelas. Ar jie įdomūs? Straipsnyje - viskas apie «Panna Cotta» - Amazing Italijos desertai, suteikiant susitikimą su į aksomo kelnių angelų.

tiek istorijos

• Vienas iš žymiausių ir mėgstamiausių itališkų desertų neturi autoriaus. Pavadinimas «Panna Cotta"( Panna Cotta), pažodžiui "virti grietinėlė", neminimas Italijos kucharskie 60-ųjų XX amžiuje.
• , tačiau dažnai vadinamas desertas, išrado vengrų emigranto. Talentingos panelei pavyko pamiršti vardą.Žinoma tik ji gyveno vaizdingame Pjemonto regione - Lange( Langhe).Nuo 1900 iki 1960, ir kreminės delikatesas vadinamas "tradicinis desertas Pjemonto".
  instagram viewer
• Kas pirmas vadinamas tradicinis desertas Pjemonto "Panna Cotta" taip pat nežinoma. Tačiau 1990-aisiais, nuostabus Italijos desertas «Panna Cotta» Jungtinės Amerikos Valstijos tapo labiausiai mados desertas, ir prasidėjo pergalingas pasaulines gastroles.

2001, Pjemonto Panna Cotta provincija įtraukta į tradicinių maisto produktų regione sąrašą.

Kulinarijos giminaičiai Italų Panna Cotta laikoma:

• Bavarijos kremas( bavarua, bavareze, Bavarijos grietinėlė bavaroise, Bavarois)
• desertas( Blanc-Manger)
• Anglų kremas "Kasted»( Custard)

Ką padarė desertas toks populiarus? Po Panna Cotta yra įtrauktas į brangiausių restoranų pasaulyje meniu ir yra mėgstamas desertas iš daugelio žinomas virėjas Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Eric Lenlarda Aleksandras Seleznev, Luko Montersino, Nick Malgieri, Christophe Mishlaka.

Atsakymas yra paprastas: minimalus pastangų ir apsvaiginimo rezultatas.

receptai klasikinis Panna Cotta desertas

tiekimo

variantas Šiek tiek svarbios informacijos, prieš pradėdami kurti šedevrą goodies

• italai manyti, kad maisto gaminimo kremas desertas netoleruoja nukrypimų nuo receptą.Jei turite meniu "virti kremą", tada virkite iš kremo! Ne iš pieno ar namų grietinės, bet iš kremo! Kuo gaiviau grietinėlė, tuo labiau skanu grietinėlė.Ir jūs valgysite klasikinę panną, o ne pieno desertą be pavadinimo.
• pridedant grietinėlės, svarbus ingredientas gydo vanilės ankšties ir vanilės ekstrakto( ne esmė! !!).
• receptai klasikiniu desertas nebūtinai pateikti tamsiai romą arba Marsala alkoholio, nes jo pagrindo.
• želatininės lakštai pirmenybė teikiama šiems nei miltelių nuo geriau tirpių ir nėra luitų.
• būtinai perskaitykite gamintojo rekomendacijas želatina: jums reikia sumą, apskaičiuotą už 500 ml skysčio.Želatinos kiekis, kurį rekomenduoja gamintojas, gali skirtis nuo recepte nurodytos sumos.
• Padaže naudojamos sezoninės uogos arba vaisiai. Padažas yra neatskiriama ir neatskiriama šio deserto dalis.
• Patiekti Panna Cotta gali būti skardinėse, kur desertas įšaldė ir pereiti deserto aptarnaujančių patiekalas.

Svarbu. Pagrindinis kokybės deserto bruožas yra švelnus gabalas.Štai kodėl jie sako apie "panna-cotta" - angelą aksominėse kelnaitėse.

informacija Velvet gabaliuką panakota

Ingredientai:

• 2 puodelio arba 500 gramų 33% riebalų grietinėlės. Riebalų kiekis gali būti daugiau, bet ne mažiau!
• 2,5 šaukštus arba 63 g cukraus.
• plokštelė 1( 8 g) iš želatinos lapo. Jūs galite pakeisti miltelius. Kai naudojate trumpąją želatinos vandens miltelių turėtų imtis 1 dalyje želatinos norma - 6 dalys vandens.
• 1 vanilės ankšties. Ankštys turi būti minkštas ir drėgnas.
• 1 šaukštas vanilės ekstrakto. Vanilės ekstrakto - natūralus produktas, kurio sudėtyje alkoholio arba, paprasčiau, vanilinį alkoholiato. Jei jūs galite padaryti didelį norą savo.
• 1 šaukštas tamsiai romas. Jei desertai ruošiami vaikams, pagrindinio alkoholio turėtų būti atmesti.

lengviausias uogų padažu Panna Cotta

Ką paruošti:

• 200 g šviežių arba šaldytų uogų
• 100 g cukraus

Kaip paruošti:

1. Sudėkite uogas ir cukrų maišytuve
2. dubenį Atsargiai sumalkite 5 minutes

Tarybos. Jei naudojate uogas su mažais sėklų, pavyzdžiui, aviečių, papildomai nuvalykite padažą per sietelį.

Svarbu: Panna Cotta - labai kaloringų desertų.

Kalorijų klasikinis Panna Cotta išskyrus padažu ir vaniliniais komponentų

Norėdami išspręsti dilemą "valgyti ar ne" prisiminti linksmas italai, kurie mėgsta valgyti, o didinga Suzanne Somers lenta: "Jei tikrai norite pyragą - jį valgyti, tačiau prieš tai įtikinti savejis dieta ".

Vaizdo įrašas: Panna Cotta

Kaip padaryti Panna cotta namuose?

po grindimis yra mažiau kalorijų, bet ne mažiau skanus įkūnijimas panakota.

Panna molio su citrinų sirupo

vardu panakota:

• 250 g riebalų kremas 33%
• 125g šviežių pieno riebalai 3%
• 8 g miltelių želatinos lapo ar
• 60 g cukraus 1
• vanilės ankšties. Kvapiosios medžiagos gali būti bet kuris žolelių išdžiūti 10-40 g

sumą už citrinų padažas:

• žievelių 2 vidutinio dydžio citrinų
• 50 g cukraus 50 g vandens, kad paruošti

Kaip panakota:

1. Sugerti želatina pagal instrukcijas ant pakuotės lapo

želatinospatogiau naudotis

1. supjaustyti vanilės ankšties išilgai į dvi dalis. Atgal, o ne aštrus, peilis pusė Sunkiai vanilės sėklas iš pod sienos. Valymo

1. vanilės ankšties bet patogi vieta storio atsparus konteineris

• kremas pieno
• vanilės cukraus( pod ir sėklas)

Sudėtis panakota į

1. keptuvėje Bring gaunamas riebus pienas mišinį iki Wykipieć vidutinės ugnies. Geriausia būtų, kad mišinys neturėtų būti pašildytas ant atviros ugnies, o vandens ar garinėje pirtyje.
2. Kaip tik matyti požymių virimo, išimti konteinerį nuo ugnies ir išimkite vanilės ankšties. Jei naudojamas aromatizacijos kitų ingredientų, tokių kaip sausa žolelių levandų arba ramunėlių mišinys turėtų filtruoti per sietą.

svarbus. Jei nenorite naudoti natūralius skonius, neatneša mišinį užvirinkite, bet tik sušilti "darbo" su želatina temperatūrą.

Norėdami pašalinti vanilės ankšties, galite naudoti šakutė

1. Tegul kreminės pieno mišiniui atvėsti šiek tiek prieš 82-85⁰S ir tipą želatina. Jei temperatūra yra žemesnė nei 82⁰S, yra pavojus, kad želatina ištirps. Didesni tarifai - želatina gali virti ir prarasti savo želatinizuojančių savybes.
2. Maišykite mišinį su želatinos šluotelė iki visiško ištirpinimo pastarosios. Sudėkite būti labai atsargūs, kad būtų išvengta oro burbuliukų susidarymo.
3. Supilkite desertas pagal formų, padengti su polietileno plėvele, į šaldytuvą, pašalinti užbaigti kristalizaciją.Nustatymas laikas: ne mažiau kaip 5 valandas.

Jei pageidaujama, pelėsių gali būti dedamas į karamelizuotomis vaisių, kuris bus naudojamas kaip apdailos už desertas

1. Siekiant pašalinti desertas iš pelėsių aušinamas, forma ir mažesnę 10-20 sekundžių labai karštu vandeniu( verdančio vandens).Paviršiaus podtaet desertas, ir ji yra lengvai išslysti iš pelėsių įjungus aptarnaujančių patiekalas.

Taryba. Jei jūs nesate įsitikinę, kad jūs galite pašalinti desertas iš formų neprarandant, supilkite jį į gražiausių stiklinių indelių ar ledų kaušeliai ir tarnauti nenuimant.

• Panna Cotta yra vienas iš tų nuostabių gėrybių, kurios gali palengvinti gyvenimą šiuolaikinės moters. Tai desertas yra labai tolerantiški šalčio. Tinkamumo laikas žemoje temperatūroje šaldiklio režimu - 1 mėnuo.
• panakota gali būti paruošti, sušaldytos tiesiogiai į formas, pageidautina silikono. Formos minkšta medžiaga leidžia lengvai pašalinti užšalusį desertas ant plokštelės. Laiko atšildymo gydo - apie 30 minučių kambario temperatūroje.

Kaip paruošti citrinų padažu:

Sudėtis citrinų padažu

1. Vieta cukraus, vandens ir žievelės bet kokioje patogioje ugniai atsparios konteinerių
2. atnešti į virš vidutinės
3. gaisro Virinama Varėna kelias minutes ant mažos ugnies
4. Nemokama

Kalorijų Paukščių kreminės Panna Cotta išskyrusir vanilės padažu komponentas vaizde stalo.

Kalorijų kreminės pieno Panna Cotta receptas

braškių Panna Cotta

Braškės ir grietinėlė - klasikinis pasaulinės gastronomijos. Panna cotta su braškėmis arba panna cotta CON Le Fragole kad drebėti visas receptorius savo kūną: tai ne tik skanus, bet taip pat labai gražus.

variantas tiekimo Panna Cotta su braškėmis( Panna Cotta CON Le Fragole)

Ką paruošti:

• 50 g šviežių braškių
• 500 ml grietinėlės su riebumas 33%
• 8g lapas želatinos
• 500 ml pieno
• 90 g cukraus

Kaip paruošti:

1. Sugerti želatina 7 g - į šalto pieno, 1 g - šaltame vandenyje.
2. Supilkite grietinėlę į ugniai atsparaus indo su storu dugnu. Pridėti 70 gramų cukraus. Atneškite į virš vidutinės ugnies užvirinkite.
3. Pamatę pirmuosius požymius virimo, išimti konteinerį su cukrumi ir grietinėle mišinio nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki 82-85⁰S.
4. Paspauskite patinę želatina ir įdėti į cukraus-grietinėlės mišinį.Rotacinis mišinys Mątew, kol visiškai ištirps želatinos. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
5. išplaunamas, išdžiovinamas, išlaisvinti iš stiebelių braškių, vietą dubenėlį maišytuve, dosypte cukraus liekanos ir kruopščiai susmulkinti.
6. talpa su patinę želatinos vandens vonioje ir palaukite, kol ji visiškai ištirps.
7. Sumaišykite braškes ir lydomas želatina.
8. Pridėti braškių želatinos mišinį į šiltą cukraus grietinėlės mišinio ir gerai išmaišykite.
9. panakota Įpilkite į formas, padengti su polietileno plėvele, vietoje, šaldytuve kol bus visiškai kietėjimo desertas.
10. tarnauti, pagardinta šviežių uogų ir mėtų lapeliais.

tiekimo panakota su braškių

įsikūnijimas Kaip uogų komponentas yra pateikti į desertas, padažas yra taikomas.

Taryba. Braškės gali būti pakeistas su kitais sezoninių uogų, kiekvieną kartą vis naują skonį mėgstamą desertas

Kalorijų braškių Panna Cotta receptas

šokolado Panna Cotta

Šis receptas tinka tiems, kurie mėgsta šokoladą ir šokolado ant viršaus tikrai pridėti šiek tiek šokolado.

Šokoladas Panna Cotta

Svarbu: Naudokite Panna Cotta įrodyta geros kokybės šokoladas su kakavos produkto procentais yra ne mažesnė kaip 75%.Kas

paruošti:

• 400 ml grietinėlės riebalų 33%
• 100-150 g kokybės šokolado
• 100 ml šviežio pieno riebalų 3%
• 8 g želatinos 80 g cukraus( cukraus suma gali būti sumažintas iki 40 g)

Kaip paruošti:

1. Sugerti želatiną pagal pakuotės instrukcijas.
2. Place ovenproof konteinerių grietinėlės, pieno, cukraus ir iš anksto susmulkinti šokoladą.
3. Mišinys šildomas vidutine karštimi, kol šokoladas išsilydo. Nepamirškite nuolat maišyti šokolado ir grietinėlės.
4. Kai šokoladas yra visiškai sumaišyti su grietinėlės, išimti konteinerį iš šokolado grietinėlės mišinio nuo karščio.
5. Paspauskite sustingusią želatiną ir pridėkite prie šokolado kremo mišinio. Kruopščiai sumaišykite mišinį su švilpimu, kol želatina visiškai ištirps.
6. panakota Įpilkite į formas, padengti su polietileno plėvele, vietoje, šaldytuve kol bus visiškai kietėjimo desertas.
7. Patiekite šviežiomis uogomis ir mėtų lapais.

Šokoladų kotedžų pasirinkimas

Advice. Su šokolado Panna Cotta gerai sumaišomas uogų rūgščiąsias padažai, padažas riešutų ir kakavos.

Kalorijų šokolado Panna Cotta receptas

Panna Cotta iš pieno arba maisto ruošimas Panna Cotta

liūdnas faktas visiems pasaulio gurmanams: Panna Cotta yra labai kaloringų produktų!Ir nesvarbu, kaip mes bandėme įtikinti save dietichnosti kreminės desertas, kartais jūs turite pasakyti Panna Cotta "ne".

Šiuo atveju, pagerinti nuotaiką, todėl atleisk mums italai, į panna cotta iš pieno arba maisto Panna Cotta. Dietinis

Panna Cotta su

uogų sniego Iš to, ką paruošti:

• 500 ml lieso pieno
• lapo 8 g želatinos 40 g medaus
• ( gali būti šiek tiek daugiau)

Kaip paruošti:

1. Sugerti želatina pagal pakuotės esančius nurodymus.
2. bet patogi storas atsparus supilkite pieno pakuotę ir jį virinti ant vidutinės ugnies.
3. Iš karto, kai pamatysite virimo požymius, išimkite indą nuo ugnies. Pridėkite medų su pienu ir gerai sumaišykite.
4. Tegul pieno medaus mišinys šiek tiek atvėsti prieš 82-85⁰S ir įveskite želatina.
5. Maišykite mišinį su želatinos šluotelė iki visiško ištirpinimo pastarosios. Maišyti reikia labai atsargiai, vengiant burbuliukų susidarymo.
6. Supilkite desertas pagal formų, padengti su polietileno plėvele, į šaldytuvą, pašalinti užbaigti kristalizaciją.Įpylimo laikas: ne mažiau kaip 5 valandos.
7. Patiekite su uogų sniego. Dėl

uogų sniego įdėti 150 g bet kokių šaldytų uogų į maišytuvą ir kruopščiai sumalkite. Jei pageidaujama, į maišytuvo dubenėlį galima įdėti 30 g granuliuoto cukraus.

kaloringumo dietos

Panna Cotta Panna Cotta - mažai angelas aksomo kelnių.Būkite tikri, kad pajusite jo šviesą!

Video: Panacota

Video: Kavos panna cotta. Viščiukai, įdaryti su varške. Lęšių salotos