Tomāti savās sulās

Ne katram dārzeņam ir tik daudz noderīgu īpašību kā tomātu. Pēc tam, kad tomāti ir pozitīva ietekme uz gremošanas un sirds-asinsvadu sistēmu, paātrina vielmaiņu, satur ļoti maz kaloriju, tāpēc ir diētisks produkts. Un visspēcīgākais antioksidants likopēns, kas tajās ir, palīdzēs apkarot vēža šūnas. Bet, diemžēl, tomāti, ko var atrast uz plauktiem ziemā, ne vienmēr garšīgi un veselīgi, bet ļoti dārgi. Tāpēc vasarā ir labs laiks, lai glābtu tomātus. Ir daudzi veidi, kā to izdarīt, bet ir noderīgi, - gatavot ziemas tomātiem savā sulā.

Saturs:

1. smalkumus cooking tomāti savā sulā
2. Kuras tomāti ir piemēroti ražas novākšanas
3. metodēm sagatavošanas un gardas receptes
   • Without
   • ādas With
   • ādas sterilizācijas
   • Without
   • sterilizācija etiķis
4. uzglabāšanas noteikumiem

Tas tukša - nelaimes gadījums tiem, kas navpārāk mīl marinādēm un SĀLĪJUMA, kas vēlas baudīt vairāk dabisku garšu tomātu un saņemt no tiem maksimālu labumu. Turklāt, sula, kas saturēja tomātus, arī var dzērumā vai izmantot kulinārijā dažādus ēdienus.

konservēti tomāti tomātu sulā var vienkārši un ātri, ja jūs zināt dažas nianses sagatavošanas.

Smalkumus virtuves tomāti savā sulā ar

• gatavošanas mizu tomātiem laikā nav sašķelts, ir nepieciešams veikt dažus caurumus katru tomātu pie kātiņa.
• sulu kannās tomātu nepieciešams ieliet pakāpeniski, kratot un pagriežot burku pēc katra posma. Tādējādi gaisa burbuļi aizbēgt uz ārpusi, tas palīdzēs izvairīties no gaisa bedru veidošanos.
• Tomāti nevajadzētu būt pārāk skāba vai konservu veidā tie būs skābs. Lai noteiktu situāciju, varat pievienot vairāk cukura, nekā noteikts receptē.
• Tomātiem, kas atrodas burkā, jābūt apmēram tāda paša izmēra.
• Ja jūs plānojat izmantot konservētos tomātiem mērču un citu ēdienu, tas ir labāk, lai saglabātu tos bez ādas.
• tomātu sulu, lai iegūtu viendabīgu, jums vajadzētu izmantot speciālu spiede. Par trūkumu pēdējo garām tomāti caur gaļas mašīnā, un pēc tam sausu maisījumu caur sietu, lai noņemtu gabalu mizām un sēklām. Kas

tomāti iederas labāk

izvēlas tomātus konkrētajā detaļu, tas ir nepieciešams, lai dotu priekšroku vidējiem paraugiem. Galvenais nosacījums - tie ir nobrieduši, bet tajā pašā laikā blīvi.

Lai pārbaudītu gatavības pakāpes tomātu, pievērsiet uzmanību krāsas: tas būtu gaišs, būtu tā sarkanā vai dzeltenā šķirņu tomāti. Svarīgi ir arī aromāts. Gatavos tomātos tas ir ļoti izteikts.

Cilindri un topi ir svaigi, zaļi. Nedrīkst būt plaisas vai traipi uz ādas tomātiem, kā arī iespiedumiem un puvuši jomās.

Lai sagatavotu sula ir labāk izvēlēties mīkstās tomātus, var būt sašķelts, bet ne satrunējis platības. Sniedziet priekšroku saldajām tomātu šķirnēm bez zaļām un baltiem vēnām.

novākšanas metodes un gardas receptes

novākti ziemas tomātiem savā sulā, var būt dažādi:

• ar ādas;
• bez ādas;
• ar kanistra sterilizāciju;
• bez sterilizācijas;
• ar etiķi;
• bez etiķa.

Receptes ir milzīgas, un tās visas ir garšīgas. Vienkārši laiž savu pirkstu! Apskatīsim dažus no tiem.

Tomāti bez ādas savā sulā

tomāti novākto šādā veidā, jo īpaši labi padarītu mērces un gaļas mērces, zupas, sautējumi. Vienīgais trūkums šai metodei ir tas, ka procesā gatavošanas tomātus bieži zaudē savu formu.

Lai sagatavotu sagatavošanu, jums ir nepieciešams veikt tomātu divu līmeņu brieduma. Viens ir stingra un elastīga, un otrs - mīksts, jūs pat varat krunkains. Tas ir no šiem saplacinātas dārzeņiem ir nepieciešams, lai sagatavotu sulu.

Biezie tomāti tiek mizoti. Lai vieglāk noņemtu tomātus, katram tomātam ir jāizveido šķērsgriezums. Tad ielieciet tos vārošā ūdenī pāris minūtes, un pēc tam uz aukstu ūdeni.

Atdzesēti tomāti tiek ievietoti iepriekš sterilizētajos burkās. Tad ielej karstu sālītu tomātu sulu, sterilizē un iesaiņo burkas.

Tomāti ar mizu savā sula

Šāds preparāts būs uzkrītošā uzkodā.Labi, ka šajā gadījumā tomāti paliek neskarti un vienmēr saglabā sākotnējo formu. Izmantojot dažādas piedevas, jūs varat iegūt sākotnējo garšu un aromātu. Recepte

tomāti sālījumā ar papildus mārrutku ķiploku

1. Sagatavot litru sulas no tomātiem.
2. Tad uzņemiet apmēram 1 kg vidēja lieluma blīvu tomātu, mazgājiet tos un noņemiet kātiņus.
3. Izveidojiet vairākus caurumus ar zobu bakstāmais katra tomātu bāzēm, kārtojiet tos sterilos burkās un piepildiet ar verdošu ūdeni.
4. Desmit minūšu mērcēt tomātus verdošā ūdenī, izlej ūdeni. In
5. tomātu sula apkaisa sāls( 1,5 ēdamkarotes), cukura( 3 ēdamkarotēm), 50 g sasmalcinātu ķiploku un mārrutku, un 150 g samalto celulozes sarkano piparu salātiem.
6. Visu šo maisījumu vāra uz vidēja siltuma aptuveni 5 minūtes un piepilda ar tomātiem.
7. Iepakojiet burkas ar steriliem metāla pārsegiem.

Tomāti savā sulā ar

sterilizācijas Neskatoties uz to, ka sterilizācija ievērojami palielina laiku, kas pavadīts saglabāšanu tomātiem, tas padara ražas novākšanas drošāku patēriņam, palielinās uzglabāšanas laiku. Tas ir saistīts ar faktu, ka sterilizācija veicina patogēno mikroorganismu nomākšanu.

1. Tomāti tiek savākti, mazgāti, mizoti( ja nepieciešams), sakrauti sterilos stikla burkās. Tad ieliet
2. kausētas tomātu sulu, pēc tam pievienojot sāli, cukuru, piparus un citas sastāvdaļas saskaņā ar izvēlēto recepti.
3. Vannas tiek pārklātas ar vākiem un ievietotas traukā ar siltu ūdeni, tās temperatūrai jābūt aptuveni tādai pašai kā kārbu temperatūra. Ja ūdens ir daudz karstāks, kannas var salauzt.Ūdeni vajadzētu izlej tā, lai tas aptvertu kārbu "plecus".
4. Tad panna tiek pārklāta ar vāku, tajā ūdeni ielej uz zemu karstumu.Ūdens ir jāapkarsē pakāpeniski, un tai nevajadzētu vāra pārāk spēcīgi.
5. sterilizācijas laikā ietekmē summu lietotas baloniņi
   • sterilizēti trīs litru burkas uz 30-35 minūtēm;
   • kārbas ar ietilpību 1 litrs - 20-25 minūtes;
   • puslitru kārbas - 10-12 minūtes.
6. Pēc sterilizācijas brīža tās rūpīgi noņem no pannas un apzīmogo ar metāla pārsegiem.

Tomāti savā sulā bez sterilizācijas

Ja jums nav laika, lai sterilizācijai, var apiet šo procesu.Šajā nolūkā tomātus ievieto kārbās. Pirms tos ielej ar tomātu sulu, tos ielej ar verdošu ūdeni. Iztukšojiet ūdeni pēc 10 minūtēm.

Ja tomāti ir ļoti mazi, vienkārši ielej tos ar verdošu ūdeni vienu reizi. Un, ja tie ir vidēja izmēra, tad procedūru atkārtojas divas reizes.

Galu galā ielej karstu tomātu sulu un iesaiņojiet burkas.

Tomāti savās sulās, pievienojot etiķi

Jebkura skābe ir spēcīgs konservants. Visbiežāk šāds konservants lielākajā daļā mājas saglabāšanu ir galda etiķis. Lai gan lielos daudzumos tomātiem satur askorbīnskābi, parasti ieteicams pievienot etiķi, ja tos uzglabā bez sterilizācijas.

Etiķa pievienošana paplašina tomātu uzglabāšanas laiku, bet tomātu sulas garša tuvojas marinādes garšai. Parasti pievienojiet 3-4 ēdamkarotes 9% etiķa 3 litru burkā.

recepte bez sterilizācijas:

1. Sterilizētos 3 litru kannos ievietojiet vienu mārrutku lapu un dilles šķēlīti.
2. Tad katrā burkā pievienojiet pāris gabaliņus krustnagliņas, melnas un smaržīgas piparu, sarkanās piparkūkas.
3. Mazgājiet 2,5 kg blīvu tomātu, uzlieciet pusi no tiem pudelēs un atkal uzlieciet diļļu.
4. Uzpildiet burku ar tomātiem līdz beigām, ielieciet uz augšu vēl vienu zariņu un lapu mārrutku.
5. Ielieciet tomātus ar verdošu ūdeni un pārklājiet burkas ar vāku 10 minūtes.
6. Iztīrīt ūdeni.
7. Katrā burkā ievietojiet 3 karotes sāls un cukura, ielieciet 4 ēd.k. galda etiķa karotes. Tikmēr sagatavo sulu no 3 kg lielu mīkstu tomātu. Pagatavojiet to uz mazas karstuma vismaz pusstundu, noņemiet putas tā formā.
8. Ielieciet sagatavoto sulu burkās ar tomātiem un zīmogu ar steriliem metāla pārsegumiem.

uzglabāšana

Tomāti, kas konservēti pašu sulā, ir jāuzglabā, tāpat kā visa uzglabāšana, vēsā vietā bez gaismas pieejamības. Lai labāk saglabātu tomātus, ievērojiet dažus noteikumus:

• kārbām jābūt sausām un sterilām;
• pirms sūtīšanas kārbas ar tomātiem uzglabāšanai, ielieciet tos ar vākiem uz leju un pārklājiet ar segu. Ir vēlams uzturēt tos šajā stāvoklī vismaz 24 stundas;
• nesamazina receptēs norādītā sāls daudzuma. Sāls ir lielisks konservants.

Laiks, kas pavadīts tomātu savākšanai vasarā savā sulā, noteikti atmaksāsies ar burvīgo garšu un izsmalcinātu tomātu sniegumu ziemā!

Ziemas