De kip, zowel het hele karkas als de afzonderlijke delen, is belangrijk om op de juiste manier op te slaan en te verwerken. Deze vraag moet zeer serieus worden benaderd, omdat de kip een drager is van bepaalde bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Maar als je alles goed doet, kun je infectie voorkomen.
Waar moet u op letten bij het kiezen van een kip in een winkel of op een markt? Ten eerste moet de schil van de kip zonder donkere vlekken en schade zijn, vochtig zijn, ten tweede een frisse geur hebben, ten derde moet kip de vorm behouden. Er zijn nog steeds enkele keuzevoorschriften: er moet transparante verpakking zijn, vlees lichtroze, lichtgeel schil, lichtgeel vet, op de verpakkingsteken "zonder chloor", het zou fris moeten ruiken. Lees meer over het kiezen van een kip. Als u niet ten minste één voorwaarde in acht neemt, koop dan dergelijk vlees niet.
Dus je koos en kocht een verse kip, bracht hem naar huis. Het is het beste om er meteen een diner van te maken, als je het nu niet gaat koken, dan sturen we de kip naar de koelkast of naar de vriezer.
De kip bewaren
U kunt kippenvlees maximaal twee dagen in de koelkast bewaren in de vleeszone. Houd de kip maximaal drie maanden in de vriezer.
Maar voor opslag is het noodzakelijk om het voor te bereiden. Haal uit de verpakking, veeg naar binnen en buiten, wikkel in voedselfolie. Al deze acties laten je toe om de vermenigvuldiging van bacteriën te vermijden. In uw keuken moet een snijplank exclusief voor rauw vlees zijn. En vergeet niet de hygiënevoorschriften in acht te nemen bij het opslaan en verwerken van kip. Vóór en na het contact met kippenvlees, was uw handen met water en zeep in warm water.
In de koelkast moet de rauwe kip worden opgeslagen in een speciale ruimte, zodat de bacteriën ervan niet naar andere producten gaan. Het mag andere producten, met name die klaar voor gebruik, niet raken. Bewaar gevulde kip op geen enkele manier, bacteriën kunnen zich vermenigvuldigen in de vulling en zelfs een lage temperatuur kan ze niet vernietigen.
Een kip ontdooien
Het is noodzakelijk om een kip te ontdooien net voor de onmiddellijke bereiding. Het is het beste om te beginnen met ontdooien door de kip op de onderste plank van de koelkast te plaatsen. Doe de kip in een bak, zodat er veel vocht uitlekt. Een container groter dan een kip is een goede keuze.
Een vogel met een gewicht van maximaal 2 kg wordt ongeveer 24 uur ontdooid in de koelkast. Met een gewicht van meer dan 2 kg moet de kip uren 30 ontdooien. Controleer nadat de vogel is ontdooid of er geen ijs in zit en de poten zijn gemakkelijk gebogen, en bak hem dan snel.
Als u deze eenvoudige regels volgt, maakt u zich dan geen zorgen over uw gezondheid.