Houd je van vis? Zo ja, dan is dit correct, omdat de bruikbare eigenschappen niet kunnen worden overschat. Praktisch in elke vorm is het erg nuttig voor ons lichaam, dat door wetenschappers over de hele wereld herhaaldelijk is bewezen.
En weet iedereen hoe vis op de juiste manier te bewaren? Het is tenslotte niet minder belangrijk dan om het goed voor te bereiden. Laten we kennis maken met de basisprincipes van visopslag.
Hoe om verse vis
slaan Als je het geluk hebt om te kopen in de winkel of op de markt voor verse vis zijn, moet u deze spoelen zo spoedig mogelijk is, dan droog en pas daarna in de koelkast, bij voorkeur in de vriezer. Als de vissen met de ingewanden, moeten ze ook onmiddellijk worden verwijderd, omdat ze een uitstekend medium zijn voor de verspreiding van schadelijke microben. Voordat u de vis in de koelkast legt, wikkelt u hem in een plastic zak - zodat hij veel sappiger zal zijn.
Verse vis wordt het beste bewaard bij een temperatuur van ongeveer + 1 ° C.Haal hem alleen uit de vriezer als u zeker weet dat u hem meteen klaarmaakt. Vis is immers niet alleen voedzaam voor mensen, het vermenigvuldigt zich ook zeer snel in bacteriën, dus neem geen risico's. Met zuivelproducten niet moeten worden opgeslagen vis - zal ze zeker doorweekt visgeur, en het eten van hen zal zeer onaangenaam zijn. Vergeet niet dat onreine vis langer frisheid, aroma en smaak behoudt dan visfilets zonder huid. Dit komt door het feit dat de vissenhuid een natuurlijke natuurlijke barrière is, waardoor alle nuttige en voedzame stoffen overblijven. Als je bovendien vis met schil kookt, blijft al het sap binnen en de gerechten ervan zullen niet te droog zijn. Niet samen
filets en hele stukken van de vis, ze te scheiden van elkaar beter en in te pakken in verschillende lucht- en waterdicht pakketten. Voor dit doel is voedselaluminiumfolie ook geschikt, er moet alleen op worden gelet dat de verpakking zorgvuldig is.
opslagvoorschriften
gezouten vis gezouten vis, zoals haring( haring) merkbaar zachter en smakelijker, als een weinig tijd inwerken melk. Gezouten of verse vis mag niet op tafel worden gegooid, dit product moet voorzichtig behandeld worden.
Als u merkt dat gezouten vis verschijnt lichte aanraking, daarna grondig afspoelen met water en vis moet onmiddellijk zelf worden gekookt, bij voorkeur op dezelfde dag. Er zijn koks die gezouten vis opbergen en die volledig in plantaardige olie dompelen. Degenen die deze methode hebben geprobeerd, zeggen dat het erg goed is. Het belangrijkste is, giet nooit vis met een zoute oplossing van je eigen bereiding - de smaak van de vis zal onmiddellijk verslechteren.
Opslag van gerookte vis
Soms wordt het aangeraden om gerookte vis buiten te bewaren. Echter, is deze methode niet altijd gerechtvaardigd is, want in de zomer op het balkon van de temperatuur daalt tot 0 ° C, en het is deze temperatuur voor de opslag van gerookte vis is ideaal beschouwd. Maar in de winter kunt u het veilig achterlaten op goed geventileerde plaatsen.
Vergeet niet dat er voor het roken van vis twee belangrijke manieren zijn: warm en koud. Vis, gekookt door een van hen, is erg smakelijk, daarin is een groot deel van de voedingsstoffen, het belangrijkst, droog de vis zelf niet.
Opslag van ingevroren vis
Als u bevroren vis koopt, inspecteer dan in de winkel zorgvuldig de verpakking waarin deze is opgeslagen. In het geval dat u een onaangename geur of verdachte vlekken opmerkt, neem deze vis dan in geen geval, omdat uw gezondheid belangrijker is. De maximale houdbaarheid van ingevroren vis is 50 dagen.
Natuurlijk moet de bevroren vis op de een of andere manier worden ontdooid. Probeer niet het proces van ontdooien te forceren, schiet hiernaartoe, laat alles vanzelf gaan. Zet de vis enkele uren in de koelkast, zodat deze in de juiste snelheid wordt ontdooid.
Vissen, zoals vlees, mogen niet in warm water worden ontdooid, en nog meer in warm water. Zoals al eerder gezegd, dit proces moet geleidelijk verlopen, en bovendien zal de vis, ontdooid met water dat wordt gekookt, niet zo nuttig zijn. Onthoud één meer belangrijke regel - bevries de vis nooit een tweede keer. Haar smaak verslechtert daarna aanzienlijk.
Als de vis een beetje verwend is. ..
Als je vis in een koekenpan begint te bakken en ondanks alle inspanningen een onaangename geur voelt - maak je geen zorgen, alles is fixeerbaar. Voeg de braadpan toe, waar de vis aan het braden is, verse aardappelen, in meerdere stukken gesneden. Meestal helpt het. Als een dergelijke onaangename geur wordt gevoeld wanneer de vis ontdooit, strooi er dan citroensap overheen, dan moet het stoppen met je lastig vallen.
Als je deze eenvoudige regels voor het bewaren van vis constant volgt, raak je verlost van veel problemen, de onmisbare metgezellen van de culinaire amateurs.