Mange av oss ofte gjøre testen mer enn de trengte, og til slutt tapte, uten å vite hva de skal gjøre med det: du ikke ønsker å kaste ut, og bruken er ikke lenger nødvendig. Hvordan komme ut av denne situasjonen, vet de husmødre som kjenner måter å lagre testen.
enkleste og mest pålitelige måten å holde deigen - fryse den. Som du vet, deigen er forskjellig, det er forskjellig i sammensetning og formål. I hjertet av en test er vann eller melk. Det er på grunn av flytende deig kan bli frosset, lagret og brukt igjen etter tining som forutsatt. Noen ganger gir dette sin smak. Hovedforskjellen i å lagre deigen i kulde er temperaturen og holdbarheten.
Storage gjærdeig
Hvis du lagrer den i kjøleskapet, er det ikke altfor lenge - før gjæringsprosessen vil føre til forsuring av testen. Og hvis den er lagret i fryseren, vil den bli lagret i flere uker. Tine deigen med gjær i varme. Først må han tines og deretter heves igjen. Når deigen har steget, er det ikke nødvendig å egge, og umiddelbart begynne å kutte.
til gjærdeig var enklere å bruke, er det best å skjære inn i porsjoner, og bare deretter frosset.
Hvordan holde deigen uten gjær
Denne typen omfatter alle deig, basert på ingen gjær: kjeks, shortbread, flassende og hakket.
Den enkleste måten å lagre deig på pizza. Det er bare forberedt, delt i porsjoner, ruller kaniner, deretter i plastfolie og avkjøl. Hvis du trenger for å lage en pizza i løpet av de neste 2-3 dagene, er det tilstrekkelig til konvensjonell kjøleskap, og hvis de holdes lenger i fryseren. Der er det rolig selv i seks måneder. Etter avfrosting kan deigen brukes som nytilberedt.
å lagre kjeksdeig, folde det i en hermetisk tett beholder, og deretter i en plastpose. På en hylle i kjøleskapet, vil det bli en uke, og i fryseren holdbarhet - opp til seks måneder.
mørdeig kan også lagres fryst, men litt mindre - 2-3 måneder. Etter avfrosting må den håndvevdes grundig, slik at klumperne forsvinner. En kake som er bakt fra en slik deig, blir enda mer smuldrende. Men et annet utvalg av shortcake, hakket, er ikke gjenstand for lang lagring. Under frysing blir det for vanskelig og vil ikke være brukbart.
Puffdeig godt tolererer lagring i kulde. Frisk butterdeig ikke er tørket, bør den pakkes i plastfolie og sette på en hylle i kjøleskapet, hvor det er rolig perezhdet 2-3 dager. Men før det fryses, må det pakkes i en stram pakke. I dette skjemaet blir det lagret i fryseren i 5-6 måneder.