Japansk mat

click fraud protection

japansk, for den saks skyld, en annen Oriental, for europeerne er dette hemmelig, og prosessen med absorpsjon av unike retter, oppskrifter hvorav mer enn ett århundre, er en sann ærbødighet og en følelse av touch til evigheten. Land of the Rising Sun har alltid knyttet til utarbeidelsen av produkter og deres bruk som en slags filosofi, som er nært knyttet til kulturelle og religiøse tradisjoner, så investert i kunsten å skape et hellig mening retter.

historie og tradisjoner i nasjonal japansk mat

Egentlig går sine røtter japansk mat, selvfølgelig, den unike kjøkkenet i det gamle Kina. Dette landet med en rik historie som strekker seg tilbake flere århundrer og dynastier, har hatt en enorm innvirkning på utviklingen av den japanske nasjonal tradisjon. Men japanerne ikke bare nyte et deilig måltid av naboer, fikk en gave av soya, grønn te, samt tre typer hvete nudler( Udon), bokhvete( soba) og grønnsaker( ramen) - de har skapt på deres grunnlag av sine egne, originale retter somfor resten av den siviliserte verden regnes standarden for et riktig, balansert kosthold.

instagram viewer

I Japan utviklet en spesiell bordskikk, samt unike måter å tjene og behandling av en rekke retter som fortsatt forbløffe de som er etnisk ganske langt fra kulturen i denne østlige landet. I dagene av samurai seremonien for å spise har fått nesten status som kunst, som har blitt gjort av dem som ble født, oppvokst og utdannet på Stillehavskysten.

første japansk mat, basert på prinsippene om buddhisme og respekt for noen form for liv, brukte bare urteprodukter. Den østlige innbyggernes mentalitet tillot ikke å spise de som puster, akkurat som et menneske. Men under påvirkning av europeisk sivilisasjon mottok japanske retter også kjøttretter. Påvirkelige innbyggerne i landet of the Rising Sun, for ikke å lukte og se svinekjøtt og oksekjøtt, tempura kom opp, gjemmer seg, ifølge den japanske, alle "svakheter" av animalsk mat og gir den letthet og med en spesiell ømhet.

japansk mat

tradisjonell japansk mat har lenge vært forberedt med ulike fisk, skalldyr, store mengder grønnsaker, røkt og kokt kjøtt, fjærfe, belgfrukter og korn. Grunnlaget for matlaging i dette landet er ris. Siden oldtiden den årlige raten av menneskelig forbruk av ris - "coca" - tolket som et mål på velvære for noen japansk. Dette produktet i det siste, keiserne tildelt samurajen for trofast tjeneste og militære utnyttelser. I dag er ris fortsatt i en privilegert posisjon i japansk mat og danner grunnlaget for de fleste nasjonale retter.

Hovedoppgaven til japansk kokk - for å holde så tett som mulig de opprinnelige egenskaper og smak av noe produkt. Eventuelle overskudd i dette landet betraktes som barbaritet og hån av naturlig perfeksjon. På japansk servering kan du snakke i flere timer, ikke rart europeerne kaller det "et leketøy for voksne."Gjør hver tallerken er så viktig for den japanske, at uansett hvor sulten han var, vil aldri ha dårlig mat lagt ut på en plate.

Det er en ekstra unik funksjon av japansk mat. Det handler om sin tilsynelatende sesongmessighet, når retterne er utarbeidet i strengt samsvar med sesongen. Hjørnesteinen samtidig sette helse på produktene, det vil si hvert element i en bestemt matrett bør være fersk vokst, fisket eller knivstukket. I høst, for eksempel, serverer gulrot suppe og ris i henhold kirsebær saus av blomsterstander i tidlig på våren på første grønne ting.

Av stor betydning er mengden mat som serveres på det japanske bordet. Innbyggere i dette landet foretrekker mange forandringer av retter til middag, som serveres i små porsjoner. Medieval japanske aristokrater, for eksempel på tidspunktet for å spise klarte å smake minst 20 navn på retter. Dagens lunsj i Tokyo eller Hokkaido mer beskjeden, men sammensetningen fremdeles mer tradisjonell russisk "troeblyudiya".

mest populære japanske retter over hele verden og i landet of the Rising Sun anses sashimi - rå fisk med soyasaus, samt kjent for alle russere sushi, odori, fugusashi, grillspyd av yakitori, burgere katsudon, marmorert kjøtt Koba-gyu, bønne tofu ogsoya supper, den mest populære er miso suppe. Japansk mat er rik og originale krydder. Hele verden ble forelsket i japansk soyasaus, wasabi pepperrot, ponzu eddik saus og hakket gressløk asatsuku. Enhver japansk måltid er ledsaget av bruk av grønn te, og i spesielle tilfeller en sterk alkoholholdig drikk - skyld.

Kjøkken av Verden
  • Mar 25, 2018
  • 50
  • 182