Dzieci, które od najmłodszych lat otrzymują różnorodne dania z ryb, często odnoszą sukcesy w szkole. Szwedzcy naukowcy przeprowadzili eksperyment, w którym wzięło udział około 4 tysięcy nastolatków w wieku 15-18 lat. Okazało się, że zależność rozwoju intelektualnego od ilości zjedzonych ryb jest bardzo znacząca. Ryba spożywana od dzieciństwa przynajmniej raz w tygodniu poprawia zdolności mowy i wzrokowo-przestrzenne o 6%.Szwedzcy naukowcy stwierdzili, że utrzymanie ryb w diecie dzieci prowadzi do poprawy zdolności umysłowych w 2 razy. Dlatego pożądane jest spożywanie go co najmniej raz w tygodniu.
Zastosowanie ryb
Naukowcy, badając dietę Eskimosów, która obejmuje głównie ryby i owoce morza, doszli do wniosku, że ich stosowanie prowadzi do zmniejszenia ryzyka zakrzepów krwi w naczyniach. Okazało się, że mieszkańcy Północy prawie nigdy nie mieli ataków serca, łuszczycy, udarów mózgu lub stwardnienia rozsianego. Naukowcy tłumaczą to dużym spożyciem ryb. Oleje rybie w niskich temperaturach pozostają płynne, a zatem bardzo podobne do tłuszczów ludzkich i są łatwo trawione. W oleju z ryb zawiera minimum cholesterolu.
Owoce morza i ryby zawierają specjalne kwasy tłuszczowe, omega-3, które pomagają utrzymać zdrowe tętnice, rozcieńczają krew i normalizują ciśnienie krwi. Dlatego ludzie, którzy często jedzą ryby, rzadko mają zawały serca i zawały serca.
Ryby są przydatne w cukrzycy. Zawiera taurynę, specjalny aminokwas, który stymuluje wydzielanie insuliny, która reguluje cukier we krwi. Tauryna jest bogata w krewetki, kalmary, dorsz, labraks, kryl, tuńczyk i inne ryby oceaniczne.
Dania z ryb zmniejszają prawdopodobieństwo wystąpienia astmy. Istnieją dowody na to, że dzieci, które jedzą ryby 2-3 razy w tygodniu, rzadziej chorują na astmę niż dzieci, których matki nie zawierały w diecie owoców morza i ryb. Zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - D, C, A, E i Grupa B, a także wapń, który wzmacnia szkielet dziecka, manganu, jodu, cynku. Dużo jodu w dennej rybie - flądra, dorsz, carass, sum.
Ryby morskie w swoich tkankach zawierają pierwiastki śladowe, ważne dla chorób tarczycy - żelaza, boru, fluoru, litu, bromu. W słodkowodnych przedstawicieli takich elementów jest mniej.
Rozpieszczaj dziecko rybą przed jego urodzeniem
Dieta ciężarnej powinna mieć rybę co tydzień.Poprawia ostrość wzroku przyszłych okruchów. Naukowcy z Uniwersytetu w Bristolu odkryli związek między olejem rybnym a wzrokiem dziecka. Przyspiesza również dojrzewanie układu nerwowego dziecka. Ale tłustych ryb nie należy kupować z kilogramami. Wystarczająco dużo i jedno danie rybne co 2 tygodnie.
Ryba dla małego dziecka: ile i kiedy?
Ryby nie są natychmiast wprowadzane do diety dzieci. Zaczyna dawać okruchy w wieku 9-10 miesięcy. To dość alergiczny produkt. Dlatego nawet dzieci, które nie mają skłonności do alergii, aby dawać ryby, wolno po trochu raz na tydzień.
Dzieci z tendencją do alergii są bardzo ostrożnie wprowadzane do naczyń rybnych, zaczynając od minimalnej dawki ½ łyżeczki. Aby prześledzić reakcję organizmu dziecka na rybę, należy podać ją rano. Razem z rybami staraj się nie dawać żadnych nowych produktów - warzyw, owoców, mięsa, soków. Jeśli reakcja nie nastąpi, stopniowo zwiększaj porcję ryby, to na pewno spodobać się dziecku. Dają go w postaci gotowanej lub gotowane dla pary.
Często dziecko może reagować negatywnie na pewien typ ryby, na przykład tylko na rzekę lub morze. Tak więc, jeśli masz alergiczną wysypkę lub zaczerwienienie w policzkach dziecka, zrób sobie przerwę na kilka tygodni i spróbuj ponownie podać rybę.
Godowsiku może już mieć przypieczoną, upieczoną lub gotowaną rybę ze wspólnego stołu. Ale jest starannie wyfrezowany, wybierając tylko najlepsze kawałki. Powinny zostać ugniecione widelcem i wyciągnąć wszystkie kości. Ale zupa na rybach lepiej nie poddawać się do 3 roku życia. W bulionie rybnym nie ma zbyt wielu przydatnych substancji.
Puree z ryb w słoikach zawierają również składniki ziołowe, warzywa lub zboża. Ryby w nich tylko 10-20%.Gotowane są głównie z ryb morskich - dorsza, morszczuka, łososia, flądry, plamiaka, mintaja, a także z rzeki - karpia, pstrąga, sandacza, karpia. Karma dla dzieci w puszkach zawiera oleje roślinne( kukurydza, słonecznik, soja, oliwa, rzepak) i olej rybny, przydatne dla mózgu.
Konserwy rybne mogą być w postaci tłuczonych ziemniaków. Są przydatne do okruchów 8-9 miesięcy. Dzieci w wieku od 11 do 12 miesięcy otrzymują już duże mielone przeciery rybne, a dzieci w wieku 12-18 miesięcy - kawałki ryb. Lepiej dać okruchy chude ryby - mintaja, okoń, dorsz, ale owoce morza i czerwony kawior zawierają silne alergeny, więc tylko dozwolony dzieci starszych niż 3 lata. Mogą już gotować klopsiki rybne, kotlety, zapiekanki z rybami i warzywami.
Wybór ryby dla dziecka
Kupując niemowlę w puszce, należy zwrócić uwagę na czas i szczelność słoika. Dawne ryby mogą powodować wiele chorób.Żywe ryby powinny mieć całą masę, zwracać uwagę na jej ruchliwość i otłuszczenie. Zdrowa ryba ma bardziej mięsisty niż spiczasty grzbiet, jej różowe skrzela poruszają się równomiernie. Ryby schłodzone i mrożone również powinny być dokładnie zbadane. Powinien on mieć gęstą strukturę, jasnoczerwone skrzela, jasny i wybrzuszenia oczy, błyszczące, gładkie, płaskie Wagi bez śladów stłuczeń i skaz.
Po rozmrożeniu mięso z dobrej ryby jest gęste, nie pozostaje w tyle za kośćmi, nie ma nieprzyjemnego zapachu. Danie i ciemna staje się rybą, jeśli zostało kilka razy rozmrożone. Nie kupuj go w zasobniku i na rynku, lepiej zabawić malucha świeże ryby ze sklepu rybnego, gdzie nie naruszył warunki transportu i przechowywania.
Lepiej dla dziecka wybierać ryby w postaci całego tuszy głębokiego zamrożenia, bez głowy. Wiele matek kupuje zamrożony filet dla dziecka, ale może je namoczyć w roztworze fosforanów, aby uzyskać dobry wygląd.
dzieci receptur potraw z
ryb i wreszcie, znajdźmy jakieś smaczne przepisy kulinarne z ryb dla dzieci.
sufleta ryby( dzieci po 3 lat)
Składniki: filety z ryb( okoń, łosoś, morszczuka Pike) - 250 ° C, 4 jajka, 50 ml śmietany( 15-20%), koper, 20 ° C.kukurydza, 1 pomidor.
Przygotowanie: Opłucz rybę i sprawdź, czy nie ma kości. Zagotuj filet w osolonej wodzie. Rozciągnij lub pokrój w plasterki. Oddzielić żółtka od białek. Wymieszaj go z rybą, dodaj koper i drobno posiekany pomidor. Osobno ubij białka, dodając w nich krem. Smaruj małe formy tłuszczem lub olejem, posyp kukurydzę, połóż filety rybne i piecz przez 15 minut w temperaturze t = 180 stopni. Na blasze do pieczenia wylej trochę wody z dołu, aby suflet rybny nie palił się.Przed podaniem wylej rybę z ubitym jajkiem i śmietaną i piecz przez 5 minut. Suflet staje się delikatny i zwiewny.
Ryby małe( dla 2-3 latków)
Składniki: kromka chleba pszennego, 150 gr.filety z ryb, jedna czwarta szklanki mleka, żarówka, zielenie i sól.
Przygotowanie: moczyć chleb pszenny w mleku. Posiekaj drobno cebulę.Za pomocą maszynki do mięsa podaj chleb i filety rybne, dodaj cebulę, jajko, resztę mleka. Zrób okrągły szydełek. Wyślij je do parowca lub lekko usmaż, a następnie niech ugotują w piekarniku. Podawać z tłuczonymi ziemniakami, posypane ziołami.
Placki z ryb( dzieci w wieku 3 lat), po
: wszystkie składniki do wytwarzania zwykłych placki i filety rybne( 150-200 g), zielone, marchew( małe), o niskiej zawartości tłuszczu, śmietana( 10-15%).
Przygotowanie: smażyć klasyczne cienkie naleśniki, niesłodzone. Oddzielnie przygotuj nadzienie rybne. Filet gotuje się i sieka widelcem, dodaje oddzielnie gotowaną marchewkę i zioła. Ułóż filety z solenia wodą.Wszystkie zmieszane i przyprawione kwaśną śmietaną o niskiej zawartości tłuszczu( niepełna łyżka stołowa).Przekładamy naleśniki rybne na naleśniki.
Takie pyszne i zdrowe dania z ryb zadowoli nie tylko dzieciaka, ale całą rodzinę.Smak Bon!