jesień, kiedy zbiory jabłek dobiegła końca, pojawia się pytanie: co zrobić z tak wielu owocach i jak możemy przygotować jabłka na zimę?Oczywiście, najlepiej chcesz je zachować świeże, tak aby w każdej chwili cieszyć się naturalny aromat i smak soczystych owoców. Ale ta opcja jest przeznaczona tylko właściciele chłodne piwnice i piwnice, ale w takich warunkach jest to możliwe, bez uszczerbku dla przechowywania świeżych jabłek 4-5 miesięcy. Jednak mieszkańcy miasta nie powinien być zdenerwowany, ponieważ istnieją dziesiątki sposobów jabłka przygotowań do zimy w domu. Metody
i receptury detalu:
- suszone jabłka, dżem i marmolada dżem galareta
- kandyzowane jabłka
- Mochenov
- kompot
- marynowane jabłka sok
ze zbioru półwyrobów istnieje kilka opcji najbardziej prostych, użytecznych i smaczne. Każda metoda jest dobra na swój sposób, jakie są zalety i wady każdego z nich i co trzeba wiedzieć, aby nie zepsuć danie i zachować maksymalne korzyści z jabłek, spróbuj zrozumieć.
Suszone jabłka
najprostszy sposób, który był używany przez naszych przodków do zachowania zbiorów. Suszone jabłka można jeść samodzielnie jako przydatnych słodkie chipsy ziemniaczane, gotować z nich kompot gotować farsz w różnych domowych ciast.
Dużą zaletą tej metody jest to, że suszenie może być absolutnie dowolny jabłka, nieważne jakiego koloru, rozmiaru lub typu. Suszenie być zepsute nawet robaka, pobity i zgniłe owoce, z jednej strony, ponieważ suszone jabłko nie całkowicie, a mały talerz owoców i złe strony, można po prostu wyciąć i wyrzucić.
Istnieje kilka opcji suszenia jabłek.
Sun
- Jabłka pokroić w plasterki lub na małe kawałki.
- Nawlecz nitkę lub ułóż cienką warstwę na tacy lub tacy.
- Przykryć gazą i pozostawić na słońcu przez 3-4 dni, obracając codziennie nawet do suszenia.
Wadą metody jest zależność od warunków pogodowych. Suszenie jabłek w ten sposób jest możliwe tylko przy suchej, słonecznej i upalnej pogodzie.
Piec
prosty sposób, który przyjmuje jednak dość długiego odcinka czasu.
- Piekarnik do podgrzewania do 80 stopni.
- Podziel się pieczenia plasterki jabłka i suche przez pół godziny.
- spadku temperatury do 70 ° i aby utrzymać plastrów jabłka w piecu przez kolejne 5 godzin.
- Po tym czasie, kolejno owoce, obniżyć temperaturę do 50 ° C i przygotować kolejne 4 h.
W kuchence mikrofalowej
Najszybsza metoda ekspresowa. Plastry jabłek
- umieszczone w kuchence mikrofalowej i suche o mocy 200 W przez pół minuty.
- Skręć w plastry i suche przez kolejne 30 sekund na tej samej mocy.
- Powtórz tę procedurę przez 5 minut.
dżem, marmolada i dżem
Aby przygotować dżem jabłkowy można użyć dowolnej odmiany jabłek, wybór zależy od preferencji smakowych. Owoce muszą być dojrzałe, nie robaczywy, skóra nie jest uszkodzona, bez śladów szoku i zgnilizny. Przed przygotowaniem jabłka są myte i dysponowania nasionami. Różnica
jam jam że dżem obejmuje całe plastry i przygotowuje się wraz ze skór i jam gotuje się aż do uzyskania jednorodnej konsystencji wymagane dla tego wstępnie usunięty z skórka z jabłek. W pozostałej części mogą być gotowane według tych samych przepisów. Te desery
doprowadza się do herbaty sam lub jako nadzienie do słodkich ciast.
klasyczny przepis apple jam
Składniki:
- 2 kg słodkich świeżych jabłek;
- 1,3 kg cukru;
- cynamon( proszek).Sposób
: jabłka
- skórce pocięte na kawałki, wlać cukru i zostawić na 12 godziny, a korzystnie przez noc. Przy umiarkowanym
- ciepła dusić mieszaninę 8 minutach wyjąć piankę.
- Następnie usuń masę z płytki i ostudź całkowicie.
- Rozgrzewanie i ochłodzić mieszaninę 2 razy, na koniec, dodać małą cynamon.
Marmalade
Pyszny i zdrowy deser. Palce lizać!Kwalifikuje się jako konwencjonalny dżem, tylko podczas wytwarzania zbiornika, gdzie są gotowane jabłka, umieścić torbę z centrum jabłkowego i skórek: zawierają pektyny, które są potrzebne do deseru zamarł.Ważna jest też ilość cukru, im więcej, tym grubsza będzie marmolada. Zazwyczaj 1 kg jabłek zawiera 0,6 kg cukru.
Gotowane z miazgą z jabłek cukrowych rozprowadzoną na płaskiej patelni i suszone w piekarniku 60-90 minut w temperaturze 50 stopni.
Cukierki owocowe kandyzowane
Pyszna słodka piekarnia, używana w różnych deserach lub podawana jako osobne danie.
Składniki:
- 500 gramów jabłek;
- 400 gramów granulowanego cukru;
- 1 cytryna;
- 300 ml czystej wody;
- 0,5 łyżki kawy cynamonowej;
- goździk;
- cukier puder.
Procedura:
- Wymieszaj wodę i 200 g cukru, nałóż na średnią ilość ciepła, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Umieść jabłka w syropie cukrowym, pokrój w plasterki, gotuj na małym ogniu, aż owoc zacznie się rumienić.
- Dodaj pozostały cukier, skórkę z cytryny, goździki, cynamon i gotuj na małym ogniu, aż będzie gęsty.
- Rozłóż plasterki jabłka na blasze do pieczenia( możesz lekko posypać olejem).
- Susz owoce w temperaturze 50 stopni przez 1,5 godziny, drzwi piekarnika muszą być otwarte.
- Pozostawić do wyschnięcia w temperaturze pokojowej przez 24 godziny.
- Następnie wysusz jabłka w piekarniku.
- Umieść kandyzowany owoc w pojemniku i szczelnie przykryj.
kiszone jabłka
bardzo prosty sposób, który jest odpowiedni dla dojrzałych, zdrowych jabłek wszystkich odmian bez robaków i zgnilizny. Aby przygotować namoczone jabłka, najpierw przygotuj solankę: na 1 litr wody weź 40 gramów cukru i ćwierć łyżki soli. Późniejszy proces wytwarzania jest prosty:
- w dolnej części pojemnika, który jest moczony owoce umieścić warstwę liści porzeczki i wiśniowy;
- od góry, wyczyść całe jabłka z ogonami, powtarzaj warstwy aż do zakończenia miejsca;
- zalać całą solanką i przykryć gazą;
- pozostawić do wędrówki przez kilka dni, aż piana osiada;
- szczelnie przykryć naczynia pokrywką i włożyć na zimno przez 60 dni.
Przepis można uzupełnić przyprawami, ziołami, miodem i jagodami.
Kompot
ulubiony napój z dzieciństwa, które mogą być przygotowane ze świeżych lub suszonych owoców, lub przygotować się do zimy w upadku. Wytwarza się z dojrzałych jabłek, a dla bardziej interesującego smaku napoju dodać cynamon i goździki, a prawie żadnych owoców i jagód: porzeczki, śliwki, wiśnie, pomarańcze, cytryny. Lepiej jest używać jabłek o twardym smaku, które nie rozpadają się podczas gotowania. Gotowanie
owoce w soku łatwy w tym wody i cukru( 300 gramów na kilogram jabłek i 2 litry wody) otrzymuje się w postaci syropu o temperaturze wrzenia plastry jabłka 3 minuty. Po przeniesieniu do puszek i zalaniu syropem.
Nie ma innego sposobu, aby przygotować kompot z jabłek na zimę - Plastry ułożone w bankach, dzięki czemu zajmują one nie mniej niż 1/3 całkowitej objętości. Wlać tam wrzącą wodę i pozostawić na 6 minut. Następnie wodę opróżnia się osobnym naczyniu, nie dodaje się cukru( 150-200 gramów na litr wody) i ogrzewa do wrzenia. Powstały syrop wlewa się do pojemnika z jabłkami i walcuje.
Juice
Jeśli kuchnia posiada sokowirówki, można przygotować naturalny sok jabłkowy i przechowywać je na zimę.Aby to zrobić, wybierz soczyste, słodkie i kwaśne, dojrzałe i zdrowe owoce. Z jabłek wycisnąć sok, dodać cukier, doprowadzić wszystko do wrzenia i natychmiast wlać do słoików. Sok można przechowywać przez okres do 2 lat.
za litr świeżego soku potrzebuje około 100 gramów cukru. Jeśli sok jabłkowy jest zbyt gęsty, można go lekko rozcieńczyć wodą.
marynowane jabłka
Taka nietypowa zima preformy służy jako przekąskę do alkoholu, jako dodatek do dań mięsnych lub wykorzystane jako dodatkowy składnik w różnych sałatek i vinaigrettes.
będzie wymagany:
- 1 kg jabłek o małym rozmiarze;
- 500 ml wody;
- 1 filiżanka cukru;
- 200 ml octu;
- sól, pieprz słodki, cynamon i goździk kukurydziany.
Sposób przygotowania:
- Jabłka są całkowicie umieszczane w słoikach pasteryzowanych.
- Napełnij mieszaniną wody, octu, przypraw i cukru.
- Ocieplające puszki we wrzącej wodzie, czas zależy od objętości puszki - dla litrowego pojemnika wystarcza 15 minut. Upewnij się, że zawartość słoików nie jest gotowana.
- Zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki.
Domowe kęsy z jabłek są smaczne i przydatne. Ciesz się nimi przez całą długą i mroźną zimę!