Muitas pessoas usam as palavras "especiarias", "especiarias" e "especiarias" como sinônimos. Mas, de fato, há diferenças entre esses conceitos e significantes. O termo "tempero" combina todos os aditivos com alimentos, altera ou enriquece seu sabor, cor, sabor e outras propriedades. Ou seja, inclui especiarias e especiarias. Mas como o segundo difere?
Conteúdo:
- O que é tempero
- O que é especiaria
- Qual é a diferença?
- Como usar corretamente especiarias e especiarias no cozimento
O que é especiarias
As especiarias são chamadas temperos que são adicionados durante o cozimento para melhorar ou alterar o sabor de um prato particular.Às vezes, as especiarias podem alterar a consistência dos alimentos, adicionar densidade ou soltar.
Na maioria das vezes, as pessoas usam as seguintes especiarias:
- sal comestível;
- açúcar granulado;
- ácido acético;Levedura
- .
Esta lista pode ser continuada com especiarias, sem as quais nenhuma amante pode gerenciar: amido
- ;
- ácido cítrico;
- gelatina;Soda
- .
As especiarias podem ser atribuídas a produtos artificiais inventados pela indústria alimentar. Em espécie, tais temperos podem ser encontrados com pouca frequência.
O que é tempero
Ao contrário das especiarias, as especiarias são adicionadas ao prato para melhorar o seu sabor e dar tons exclusivos únicos. Existem temperos desses tipos que contribuem para mudar a aparência dos produtos - na maioria das vezes eles mudam de cor.
Estas especiarias têm origem vegetal. Estas são ervas, frutas que foram processadas ou misturadas com algumas outras espécies de plantas.
Os tipos mais comuns de especiarias incluem:
- manjerona;
- canela;Dente
- ;Açafrão
- .
Alho fresco, salsa, manjericão, aneto são considerados um tempero fresco. Esses temperos se referem a produtos naturais. Eles são processados de forma industrial para embalar, fazer as misturas necessárias para adicionar às receitas das cozinhas nacionais.
Qual a diferença entre esses temperos
A principal diferença entre as ervas picantes e as especiarias é seu destino. Especiarias são necessárias para fazer mudanças tangíveis no sabor da louça. E as especiarias, pelo contrário, fortalecem e tornam o sabor natural dos alimentos mais rico.
As especiarias são mais frequentemente fabricadas industrialmente. As especiarias referem-se a temperos naturais, que podem ser utilizados para cozinhar na forma em que estão, com algumas exceções.
Os chefs profissionais compartilham especiarias e especiarias por essas diferenças.
Como usar corretamente especiarias e especiarias na culinária
Ao se preparar para cozinhar, é importante entender como estes ou aqueles temperos com produtos alimentares se combinarão. Muitas vezes, as especiarias não se encaixam na receita.
- No caso de algum tipo de especiarias ou especiarias serem combinados com o mesmo produto, eles podem ser usados juntos ao preparar o prato.
- Os seguintes temperos são adequados para frango: aneto, tuba, canela, pimenta vermelha e muito mais.
- Os pratos de peixe são perfeitos com a adição de: açafrão, noz-moscada, pimenta preta, cardamomo;e novamente tudo isso pode ser combinado e usado na culinária.
- Mas o aditivo de cominho vai estragar o peixe, não é adicionado, sozinho ou em combinação com outros temperos.
Com tudo isso, vale lembrar que alguns temperos geralmente não podem ser usados com determinados produtos. Por exemplo, o açúcar de baunilha é adicionado apenas a pratos doces. Mas pouco alho ou pimenta vermelha vem à mente adicionando uma doce sobremesa.