Os ovos são um dos produtos mais populares em nossa mesa. Não surpreendentemente, eles estão cobertos por muitos mitos. O que é mais útil - proteína ou gema? E é verdade que pratos com ovos estão estragando mais rápido do que outros? Vamos descobrir respostas para estas e muitas outras questões.
Mito 1: A proteína é mais útil que a gema
A crença de que apenas a clara de ovo é realmente boa para a saúde, persiste. A gema contém gorduras, por isso é mais calórico.
No entanto, se alguém decide abandonar as gemas para sempre, então ele não faz um favor a seu organismo. Porque a alegada gema "prejudicial" contém gorduras úteis, bem como todas as vitaminas e nutrientes necessários. Sem a gema, em última análise, não só as vitaminas A, D e B12, mas também os minerais importantes: ácido cálcico e fólico, bem como ácidos graxos ômega-3, perderão.
Mito 2: Os ovos são forçados a tirar o nível de colesterol
É verdade que os ovos contêm grandes quantidades de colesterol. Mas este colesterol é menos perigoso do que o esperado. O corpo, como regra, suprime a produção de seu próprio colesterol, se for adicionalmente fornecido pelo exterior.É por isso que o colesterol se regula.
Mas esta regra tem uma exceção: há pessoas que têm esse processo não funcionam sem problemas. Portanto, o colesterol adicional para eles é prejudicial. Em geral, é importante saber que o colesterol de ovos de galinha, como regra, de qualquer forma, tem um efeito insignificante no nível geral dessa substância no sangue. Gorduras saturadas muito mais perigosas, por exemplo, contidas em salsichas e carne.
Mito 3: Os pratos com ovos cozidos deterioram-se mais rápido
Isto é verdade. Pelo menos para pratos cozidos há muito tempo. Aquecer e comê-los com cautela. O aquecimento pode afetar o sabor e a consistência. Como resultado, eles podem mudar e tornar-se não muito apetitosos.
Embora alguns pratos com ovos cozidos possam ser aquecidos mesmo 3-4 dias após o cozimento. Mas eles devem ser armazenados na geladeira.
Mito 4: Ovos crus tonificam os músculos do
Em seu papel lendário de Rocky Balboa, Sylvester Stallone tomou ovos crus todos os dias. Há uma suposição de que a rápida absorção de uma grande quantidade de proteína ajuda o corpo em pouco tempo a construir massa muscular.
O método é realmente bastante difundido entre os fisiculturistas, embora o efeito seja questionável, porque o corpo é mais capaz de absorver proteínas se os ovos forem cozidos antes do consumo. Existe também um risco de contaminação com salmonelose ao comer ovos crus.
Talvez, os dados fornecidos ajudem a compreender melhor os benefícios e os danos dos ovos. Mas se você decidir abandoná-los completamente, então faça um erro.