Cozinha uzbeque - receitas de pratos. Uzbeque pilaf, lagman, shurpa, beshbarmak, samsa

Os pratos da cozinha uzbeque são incrivelmente suculentos, perfumados e coloridos. A saciedade e o teor de gordura de cada receita são suplementados com vegetais e verduras frescas. Existem inúmeras receitas interessantes e acessíveis para pratos interessantes.

pratos mais populares do Uzbeque culinária receitas

especificidade da economia, nomeadamente a agricultura, influenciou muito a culinária do Uzbequistão. Então, inclui muitos pratos de farinha e carne de carneiro, já que o estado tem uma safra suficiente de cereais e está envolvido na prosperidade da criação de ovelhas.

Os pratos da cozinha uzbeque são muito influenciados pela estação: no outono e no inverno a culinária é cheia de vegetais em conserva, frutas secas e carne gordurosa. No verão, são utilizadas frutas e vegetais frescos. Os uzbekos gostam de cozinhar pratos de arroz, macarrão, abóbora, batata e cenoura. Tudo é muito generosamente temperado com alho, manjericão e especiarias.

Cozinha Uzbeque

Todos, ao mencionar a culinária uzbeque, provavelmente recordam pilaf perfumado. Este é realmente o prato mais popular. Além disso, podemos dizer com segurança que este é um símbolo do país. Eles o preparam literalmente para toda a família, chefiada pelo dono da casa. No original, o pilaf é cozido em um grande caldeirão, onde pedaços de cordeiro gordo são fritos com arroz e vegetais.

Importante: Servir convidados com plov é considerada uma boa tradição. Desta forma, o proprietário expressa sua atitude favorável e favorável.

Além do pilaf, qualquer pessoa pode se surpreender com a variedade de primeiros cursos, produtos à base de carne e assar. Os uzbeques gostam de comer pratos com frutas, halva e nozes. Eles bebem tudo com chá, de preferência em verde.

Vídeo: "Aprender cursos e recursos do Uzbek cuisine»

Nutritivo Uzbeque culinária primeiro curso, como uma tabela base

Como quaisquer outras cozinhas do mundo, você pode encontrar centenas de receitas uzbeques para sopas. Do primeiro prato, o prato começa, o que significa que deve colocar o início e o humor para o jantar inteiro. Pratos tradicionais uzbeques são cozidos em vários caldos:

• osso carne de frango
• vegetal

Muitas receitas incluem zazharku vegetal, mas alguns vegetais são adicionados à matéria. Os uzbeques gostam de cozinhar sopas de legumes: ervilhas, feijões. Há muitas sopas de tomate. Sopas de abóbora ou sopas com leite adicionado serão incomuns para o povo russo.

sopa de uzbek

Importante: o leite( katyk) pode ser fresco e pode ser amargo. Os uzbeques acreditam que todas as sopas nacionais cozidas com base em leite azedo ou temperadas com ela são medicinais e pertencem à categoria de medicina tradicional.

O que é a cozinha nacional uzbeque? Sopas receitas para os pratos mais populares

Pratos

desta cozinha são populares em todo o mundo e é baseado no fato de que eles são fáceis de preparar.cozinha Uzbek é muito "casa", ele não necessita de quaisquer ingredientes especiais. A única coisa que vale a pena procurar - ervas e especiarias orientais, mas mesmo esses componentes são fáceis de encontrar no mercado hoje.

Importante: Antes de cozinhar devem estar cientes de que os pratos uzbeques são bastante pesado e gorduroso.É por isso que eles são combinados com lotes de produtos hortícolas.

receita sopa caseira "Mashhurda»

Para preparar os alimentos necessários: Carne

• : carne ou lombo de cordeiro( não mais de meio quilo) de óleo
• osso caldo
• de oliva( ou vegetal) mosto
• cevada e arroz( 300-400 g cada)
• doislâmpadas
• duas cenouras
• tomates( tomates) - chão quilograma
• barberry( especiarias) produto
• coentro
• pimenta quente
• açafrão
• salsa
• manjericão roxa
• folha de louro sal
• leite
• para servir: creme, prostokAsha

Se tentar limitar a quantidade de óleo em um prato, você não pode obter um delicioso resultado. A única coisa que pode ser simplificado - a carne, mas somente se o cordeiro cozinheiro. Carne magra muito.

sopa Mashhurda

1. carne é cortada muito pequenos cubos
2. cebolas e cenouras cortadas em como Plov - cubos
3. Em uma fritada frigideira em óleo os dados enquanto eles não escurecer
4. Remover os dados e frite no mesmo óleo a carne para clarear
5. O add carnelegumes: cebola, cenoura e tomate pelado em cubos
6. esperar até o momento em que os tomates liberar suco e começar a dar sabor. Nesta fase, nós nos deslocamos para uma pratos zazharku mais elevados, como um caldeirão. Despeje
7. cereal Pour 3-4 litros de água estão à espera de um peso
8. ferver
9. cheia fazer fogo e deixe cozinhar mais silencioso
10. trinta minutos o prato é temperado com sal, especiarias e ervas a gosto. Servimos um no prato fundo com creme azedo.

Vídeo: "Mashhurda. Sopa. Simplesmente. Gratificante. Delicioso. Não é caro »

Uzbek Naryn com

caldo que você precisa para se preparar: Carne

• ( cordeiro ou carne) 300 g
• kazi( salsicha cavalo) 300g
• duas lâmpadas
• meio quilo de farinha especiarias
• a gosto coentro, manjericão, pimenta,sal
• uva vinagre

Uzbek Norin - shurva

1. Ferva juntamente com salsicha de carne de cavalo. Ferver durante pelo menos duas horas
2. Remover a carne a partir do caldo e
3. fresco a partir de farinha, água e óleo de cozinhar a massa e cortá-lo em tiras
4. resultante macarronetes cozidos em caldo até estar pronto, remover a gordura e óleo
5. em um prato de servir colocar macarrão, cortado em tiras Kazy carne, tempere com especiarias e mexa
6. Corte os anéis de cebola e coloque em cima de macarrão e carne, pimenta
7. Pour restante prato de caldo, servido com creme azedo

Vídeo: "Naryn»

Como cozinhar prato Uzbek de carne, receitas

em títulosbek cozinha há muitos pratos de carne, que são muito familiar para nossa mesa: pilaf, kebab, Lagman, samsa. Meat Uzbeks generosamente temperada com sal, pimenta e especiarias aromáticas.
ama Uzbek alho empresa de carne e endro. Desde carne principalmente Uzbek - um cordeiro, seu teor de gordura aceitou combinar a frescura dos vegetais. Portanto, os pratos são colocados no topo de anéis de cebola, verdes e fatias de tomate.

Uzbek

prato de carne Como cozinhar uma verdadeira uzbeque "Beshbarmak"?

Beshbarmak - um dos pratos mais populares. Cozinhá-lo não é difícil. O prato é cozido de carne, arquivado em macarrão, abundantemente greens experientes e caldo.

Para preparar você vai precisar destes ingredientes:

carne

• ( qualquer sabor, mas o melhor de toda a carne) de farinha
• e macarrão manteiga aipo
• ( root)
• cebolas fresco verdes
• especiarias

Uzbek Beshbarmak carne

1. deve ser alimentada com água por caldo. Melhor escolher a carne sobre os ossos para o caldo foi rica cozinheiro
2. por duas horas, regularmente removendo o
3. espuma Adicione a folha de louro caldo e picado
4. picado aipo Quando a carne é suave o suficiente para removê-lo da água e deixe esfriar
5. caldo de veiase especiarias
6. de farinha, água e óleo é uma massa de pão que é cortada em macarrão
7. resultante macarronetes cozidos no caldo até
8. prontidão em uma panela com óleo vegetal anéis de cebola torrado
9. o macarrão placa sobreposta,fatias de carne cozida, cebola frita
10. Todos densamente ervas e experiente derramado com especiarias

Vídeo: "Beshbarmak»

Este Lagman em uzbeque, receita

Laghman - é uma receita simples e acessível para cada um. O sabor dos pratos são muito rico, eo aroma torna literalmente "a fluir salivando."Laghman e calorias rico. O segredo deste Laghman em usbeque - um desenho em vez de cortar o macarrão tradicional.

Ingredientes para: carne

• - piso quilograma de carneiro
• macarrão de farinha - ovos
• chão quilograma( em macarrão) - 2 peças
• repolho - 200 c
• berinjela - 2 pequeno
• lâmpada - 3 unidades
• alho
• especiarias

lagmanem Uzbek carne médio

1. deve ser cortado em cubos e frito em óleo em uma
2. caldeirão Quando posvetleet carne e deixe suco, vegetais elenco: cubos de cebola, cubos de berinjela, vegetais do repolho julienne
3. deve fritar a um estado de semi
4. massa densaaromatizado
5. favorito ervas orientais e alho Encha peso de água e ferver ao mesmo tempo fazendo macarrão
6. Misturar os ovos farinha, manteiga, sal e amassar a massa
7. rolo de massa dura em esferas( não mais de nozes) e enrolados em tubos, o tubo estende-se em uma fina macarrão longosmacarrão
8. são cozidos separadamente em água e sal, temperada com manteiga em uma tigela
9. colocado macarrão, carne e legumes em cima
10. Laghman repleto de ervas frescas e Vídeo alho

: "Lagman. Simplesmente.É gostoso. Não caros pratos »

Segundo uzbeques, segredos de cozinha

Segundo Uzbeque culinária verdadeiras obras de arte culinária: eles são satisfatórios, cheia de sabor e incrivelmente colorido à custa de legumes.
pratos principais não diferem muito forte nitidez, mas a presença de muitas especiarias. Eles literalmente estão sempre preparados com cebola e ervas. Muitas vezes, a carne e os cereais são preparadas em conjunto( em arroz, por exemplo).

Importante: A cozinha Uzbek existe tal coisa como um prato lateral. Todos os pratos são ingredientes juntos em um caldeirão e se complementam no processo de cozimento.

presente perfumado Uzbek pilaf

presente pilaf Uzbek consiste em 7 componentes: cordeiro

• ( mais de um quilograma) de óleo
• ( fritura)
• Fig rodada - uma cenoura kg
• - kg de soalho especiarias
• óleo
• - mais de metade kg
• curva

Uzbek

pilaf

1. em Kazan disparou a gordura, adicione a manteiga e é frito fatias de
2. cordeiro Quando a carne torna-se branca no caldeirão adicionado legumes: cebola, cortada e cubos de cenoura em cubos
3. Figura lavadas e não deixar por muito tempo no
4. água Quando a cebola ficar transparente é hora de deitar o arroz, bemagita-se a massa e especiarias para temperar a gosto
5. Peso preenchido com água, o nível de água deve ser de aproximadamente dois dedos acima chaleira cereais
6. colocado no produto bruto, mas lavou-se alho
7. Kazan coberta com a tampa e extinta 40-60Inuit até que esteja pronto

vídeo: « Como cozinhar pilaf usbeque - master class de Stalik Khankishiyeva»

rico e saboroso receita shourpa

Shurpa não é apenas uma refeição deliciosa, mas também um verdadeiro festividades do casamento generosas.cozinhar Shurpa segredo - carne com osso, que dá caldo suculento e rico. Shurpa preparação de pelo menos três horas.

você precisa preparar: Carne

• ( carne com cordeiro, mas você pode escolher algo um) grão de bico
• ( ou ervilhas) pré-embebidos durante a noite
• legumes: batata, cebola, pimentão, cenoura, ervas tomates
• , especiarias

Shurpa

1. carne colocar em fogo para
2. caldo Quando fervura de carne, removido primeiro espuma e colocados em uma bandeja JULIENNE curva
3. próximo passo - a adição de peso bico
4. fabricado não alta calor ao longo de uma hora, até ao momento em que é bico vegetais
5. molesKruPNO corte, você pode usar o
6. faca em forma Após 1,5 horas de cozinhar em uma panela e cozinhar os legumes para baixo
7. Shurpa deve ferver até que as batatas cozidas
8. Temporada especiarias Shurpa, sal e densamente greens strew

Vídeo: "Shurpa»

deliciosas receitas tradicionais uzbequescozinha fermento fermento

em Uzbeque culinária não é predominantemente doce. Há muitas receitas uzbeques bolos frescos que complementam a gordura saturada eo primeiro, bem como pratos principais. Baking requer talento e habilidade.

Este fermento é realizado principalmente em dois tipos de teste:

• levedura
• sopro

Nota: A massa é feita para adicionar óleo e graxa. Recheio é muitas vezes o queijo, frutas, abóbora.

bolos sem fermento fermento

Esta receita vai complementar perfeitamente o segundo e primeiros cursos. Você vai precisar de:

• carneiro gordura a 30 gramas de manteiga
• 150 gr
• 1 kg de farinha
• meio litro de gergelim leite
• e

sal bolos doces em Uzbek

bolos deve ser suficientemente grande, como eles substituem o pão na mesa. Este número de ingredientes desenhados para dois bolos: farinha

1. deve Peneire duas vezes, adicionar
2. sal Faça um buraco na farinha e despeje o leite vymeshivaya adicionar a gordura derretida, manteiga
3. resultando em massa amasse bem até ficar uniforme massa massa
4. é dividido em duas partes
5. Cada porção desenrolarno meio de uma faixa de círculo plano
6. impressão de ter uma forma de disco de placas com bordas elevados bolo
7. lubrificar ovo batido e espalhar sésamo
8. Asse 20 min a 200 graus

Vídeo: 'bolos uzbeques »

Este samsa Uzbek massa folhada

Samsa - um alimento familiar e favorito. Tradicionalmente samosa pode ser recheado com carne, queijo ou vegetais.

ingredientes: Farinha

• - gordura
• carneiro vidro - 200g
• de carne( carne de carneiro) - 500 cebola c
• ( ou branca) - Mais de metade kg
• de sal, pimenta

somsa

1. água copo Sexo verter para uma tigela, adicionar sal e despeje o
2. farinha peneirada amassar
3. massa de cerca de 50 gramas de gordura para derreter e adicionar à cebola massa
4. e carne picada finamente e fritas numa
5. panela A massa é desenrolado de muito baixa densidade em pequenos panquecas
6. No centro de cadapanqueca enchimento colocado: carne frita e cebolas panqueca
7. deslocar em triângulo, tendo o cuidado de que os bordos são colados hermeticamente
8. Cada samsa lubrifica ovo cru
9. O forno pré-aquecido a 220 navio samsa sobre uma folha lubrificada
10. Asse até dourar

vídeo: 'cozinha uzbeque. Samsa «