A cozinha de saladas é uma arte inteira. Afinal, esses pratos são utilizados muito amplamente: tanto como aperitivo quanto como adição ao prato principal e como um enchimento para tartlets e sanduiches. As saladas costumam abrir um banquete festivo, dando o tom para toda a celebração. E eles são um lugar honroso na nutrição diária. E para saber como preparar adequadamente uma salada deliciosa, cada dona de casa. Aqui estão 10 dicas úteis que ajudarão nisso.
- Em saladas pode ser usado quase todos os alimentos nas combinações mais estranhas. A regra principal - os produtos simplesmente precisam ser combinados com o gosto.
- Para cada salada há um reabastecimento. Um curativo inadequado pode estragar um "conjunto" de produtos com sucesso. Realizando um experimento com um curativo desconhecido, é recomendável primeiro colocar um pouco de alface, experimentar as opções possíveis e depois preencher com o melhor molho.
- Todos os tipos de saladas( e para o verde é geralmente a regra) são salgados antes de servir. Saladas de vegetais picantes e legumes macios não podem ser salgados, eles precisam ser preenchidos com muita pimenta e suco de limão. Se o sal, os verdes instantaneamente perdem o próprio sabor e suco, desaparecem. Para dar à salada um visual festivo, há vegetais melhormente esculpidos, que já estão presentes na salada.
- Ao fazer uma salada, preste atenção ao fato de que é diferente em composição dos pratos principais que você pretende servir e combinado com eles para provar. Assim, uma salada de tomate com ervas nunca é servida antes de purê de batata. Uma salada de diferentes tipos de repolho não deve ser servida com borscht.
- Saladas, que você planeja servir com pratos principais, você deve cozinhar de vegetais crus, a fim de atualizar o sabor dos pratos principais e causar fome, mas não saturar.
- Saladas de frutas doces( como maçãs ou cerejas) e especiarias picantes são adequadas para todos os pratos de carne favoritos( pilaf, frango torrado, costeletas, goulash, costeletas).
- Saladas de vegetais cozidos e molhos picantes( por exemplo, de rábano ou pimenta, para provar é possível adicionar azeitonas) são perfeitas para pratos de peixe. As saladas
- podem incluir cereais( geralmente apenas arroz), nozes, queijos, queijo cottage, carne fervida. Também cozidos, peixes enlatados e defumados, vários frutos do mar, massas.
- Em vez de vinagre em saladas, é melhor usar suco de limão e saladas, na receita que inclui beterraba - arando.
- Se os membros da sua família tiverem gostos muito diferentes, você pode servir salada sem condimentos e separadamente - molhos diferentes. Então, qualquer um terá a oportunidade de preencher a salada para seu próprio gosto.
Regras e Truques de Culinária