Brânzeturi franțuzești pe plăcuța de brânză

Cine a fost primul care a inventat mai multe tipuri de brânzeturi pe o farfurie este necunoscut. Probabil, unul dintre restaurantele francezi de la începutul secolului al XIX-lea. De atunci a fost de 200 de ani, iar în acest timp a dezvoltat o regulă care brânzeturile sunt plasate pe o placă de brânză.

Cum de a face o brânzeturi platou de brânzeturi

prevăzute în sensul acelor de ceasornic, numărătoarea pornește de la cea mai gingasa cu o aromă delicată.Apoi paleta de gust se dezvoltă în funcție de creștere și se termină, de regulă, cu brânză albastră.

Rotația depinde numai de gustul brânzei. Cu cât brânza este mai strânsă, cu atât este mai aproape de capătul plăcii de brânză.Brânzeturile trebuie să fie așezate liber, astfel încât mirosurile să nu se amestece.

Ne face brânză farfurie de brânzeturi franceze Camembert

1. Primul ar trebui să pună Camembert. Aceasta este o brânză moale cu o crustă albă.Camembertul este considerat cea mai faimoasă brânză franceză din lume.

Patriei din Camembert - Normandia. Pentru a face această brânză este luat lapte de vacă crud. Masa de brânză nu este presată, astfel încât o cantitate mare de zer rămâne în ea. Când se maturează, zerul acidic dizolvă din nou masa brânzei, iar brânza devine neobișnuit de plastică.

Mănâncă această brânză cu o crustă.Crusta albă este o formă de penicilină, care dă brânzei un gust unic de ciuperci. Această crustă este nu numai gustoasă, ci și utilă.Uneori, camembertul este prescris pentru bolile gastrice ca un medicament.

2. Beaufort

Următoarea brânză este sărmană.Pentru fabricarea sa se utilizează și lapte de vacă crud. Din momentul Imperiului Roman, această brânză este făcută în munții din Savoy.

Brânză extrudată cu consistență solidă.În ciuda acestui fapt, are un gust delicat, ușor dulce.

3. Morbje

În spatele boforului pus pe o farfurie de brânză morbieră.Aceasta este o brânză semi-tare care împarte o jumătate de bandă întunecată.Acestea sunt ecourile tehnologiei țărănești vechi. Pentru a face acest lucru, țăranii Franche-Comte au luat laptele de lapte de seară și laptele de dimineață.Când masa de seară sa transformat într-o masă de brânză, a fost presărată cu cenușă pentru a împiedica pătrunderea murdăriei în brânză.Dimineața ei răspândesc masa brânzei de lapte de dimineață direct pe cenușă.Datorită cenușii, a fost obținută o brânză delicată.

Acum, în producția de cenușă de brânză este utilizat numai în ferme. Un gust de bucate picante cu tonuri de fructe.

4. Moles de Shavinol

următor - este reprezentativ de brânză de capră Moles de Shavinol. Locul de nastere al brânzei din Valea Loirei, și Shavinol - un sat care a început fabricarea brânzei de capră, în forma unui cilindru.

Chavignol este consumat în diferite stadii de maturitate. Brânză nu în vârstă de mai mult de 8 zile, luncă ierburi miros după 11 zile de expunere acolo ton de nuci, și după 20 de zile de întărire a brânzei devine mai dens și gustul apar note picante.

5. Furm d'Amber

Albastrul de combatere a ciupercilor completează placa de brânză.Pentru producție se ia lapte de vacă.

Particularitatea acestei brânzeturi este o plasticitate neobișnuită, gustul este ascuțit, cu o nuanță umedă.Gustul său înțepător este perfect combinat cu vinul dulce, astfel încât acesta poate fi servit separat.

Sub plăcuța clasică de brânzeturi, puteți servi vin alb strălucitor, expresiv și vin roșu de vin redus( taninurile de vin nu se combină cu sare).

Vesela de servire, așezarea mesei
  • Mar 07, 2018
  • 35
  • 3858