Puiul, atât întreaga carcasă, cât și părțile sale individuale, este important pentru a fi păstrat și procesat corespunzător. Această întrebare ar trebui abordată foarte serios, deoarece puiul este un purtător al unor bacterii care pot provoca otrăviri alimentare. Dar dacă faci totul bine, poți evita infecția.
De ce trebuie să acordați atenție atunci când alegeți un pui într-un magazin sau pe piață?În primul rând, pielea de pui ar trebui să fie fără pete întunecate și daune, să fie umed, În al doilea rând, au un miros proaspăt, în al treilea rând, pui trebuie să păstreze forma. Există încă unele reguli de alegere: ar trebui să existe ambalaje transparente, carne pal roz, coaja galben pal, grăsime galben pal, pe ambalajul marcând "fără clor", ar trebui să miros proaspătă.Citiți mai multe despre cum să alegeți un pui. Dacă nu respectați cel puțin o condiție, atunci nu cumpărați astfel de carne.
Deci, ați ales și ați cumpărat un pui proaspăt, l-ați adus acasă.Cel mai bine este să gătiți cina imediat, dacă nu o veți găti acum, apoi trimitem puiul la frigider sau la congelator.
Cum se păstrează puiul
Puteți păstra carnea de pui în frigider în zona de carne timp de până la două zile. Păstrați puiul în congelator timp de până la trei luni.
Dar înainte de depozitare este necesar să o pregătiți. Scoateți din ambalaj, ștergeți în interior și în afară, înfășurați în folie de alimente. Toate aceste acțiuni vă vor permite să evitați multiplicarea bacteriilor.În bucătărie, trebuie să existe o placă de tăiere exclusiv pentru carnea brută.Și nu uitați să respectați regulile de igienă la depozitarea și prelucrarea puiului.Înainte și după contactul cu carnea de pui, spălați-vă pe mâini cu săpun și apă în apă fierbinte.
În frigider, puiul brut trebuie depozitat într-o zonă specială, astfel încât bacteriile din acesta să nu se deplaseze la alte produse. Nu trebuie să atingă alte produse, în special cele pregătite. Nu păstrați puiul umplute în nici un fel, germenii se pot multiplica în umplutură și chiar și la o temperatură scăzută nu le pot distruge.
Cum se dezghetează un pui
Este necesar să se dezghețe complet un pui chiar înainte de gătit direct. Cel mai bine este să începeți decongelarea prin plasarea puiului pe raftul inferior al frigiderului. Puneți puiul într-un recipient, astfel încât să existe o mulțime de fluide pentru a se scurge. Un container mai mare decât un pui este o alegere bună.
O pasăre cu greutatea de până la 2 kg este dezghețată în frigider timp de aproximativ 24 de ore. Cu o greutate mai mare de 2 kg, puiul va trebui să dezghețe orele 30. După ce pasărea este dezghețată, verificați dacă nu există gheață în ea și picioarele sale sunt ușor îndoite, apoi gătiți rapid.
Dacă urmați aceste reguli simple, atunci nu vă faceți griji cu privire la sănătatea dumneavoastră.