Îți place pește? Dacă da, atunci acest lucru este corect, deoarece proprietățile sale utile nu pot fi supraestimate. Practic, sub orice formă, este foarte util pentru corpul nostru, care a fost dovedit în mod repetat de către oamenii de știință din întreaga lume.
Și toată lumea știe cum să păstreze bine peștele? La urma urmei, nu este mai puțin important decât să o pregătiți în mod corespunzător. Să ne familiarizăm cu principiile de bază ale depozitării peștelui.
Cum se păstrează
pește proaspăt Dacă sunteți destul de norocos pentru a cumpăra de la magazin sau de pe piața de pește proaspăt, asigurați-vă că să-l clătiți cât mai curând posibil, apoi se usucă și numai apoi se pune în frigider, de preferință în congelator.În cazul în care peștele cu entrails, acestea trebuie, de asemenea, să fie eliminate imediat, deoarece acestea sunt un mediu excelent pentru propagarea de microbi dăunători.Înainte de a pune peștele în frigider, înfășurați-l într-o pungă de plastic - deci va fi mult mai juic.
Peștele proaspăt este cel mai bine păstrat la o temperatură de aproximativ + 1 ° C.Scoateți-o din congelator numai dacă sunteți sigur că îl veți pregăti imediat. La urma urmei, peștele este nutritiv nu numai pentru oameni, ci se înmulțește foarte rapid în bacterii, deci nu risca. Cu produsele lactate nu ar trebui să fie depozitate pește - acestea vor inmuiate cu siguranță miros de pește și mănâncă-le va fi foarte neplăcut. Amintiți-vă că peștii necurați păstrează prospețimea, aroma și gustul mai mult decât filmele de pește fără piele. Acest lucru se datorează faptului că pielea de pește este o barieră naturală naturală, lăsând în ea toate substanțele utile și nutritive.În plus, dacă gătiți pește cu pielea, atunci tot sucul va rămâne în interior, iar vasele din acesta nu vor fi prea uscate. Nu se va depozita împreună
fileuri și bucăți întregi de pește, le separa unul de altul mai bine și să împacheteze în diferite ambalaje etanșe și etanșe la apă.În acest scop, folia de aluminiu alimentară este, de asemenea, adecvată, doar trebuie să se acorde atenție asigurării atenției ambalajului.
Reguli de depozitare
pește sărat de pește sărat, cum ar fi hering( hering) va fi vizibil mai moale și mult mai gustoase, în cazul în care un pic de timp să-l înmoaie în lapte. Pesele sărate sau proaspete nu trebuie aruncate pe masă, acest produs necesită un tratament delicat.
Dacă observați că peștele sare apare atingere ușoară, apoi se clătește bine cu apă, și pește ar trebui să fie gătite imediat în sine, de preferință, în aceeași zi. Există bucătari care păstrează pește sărat, scufundându-l în întregime în ulei vegetal. Cei care au încercat această metodă spun că este foarte bun. Principalul lucru, nu turnați niciodată peștele cu o soluție de sărat de preparatul dvs. - gustul peștelui se va deteriora instantaneu.
Cum se păstrează peștele afumat
Peștele afumat este uneori recomandat să fie depozitat în aer liber. Cu toate acestea, această metodă nu este întotdeauna justificat, deoarece în vara pe balcon temperatura scade la 0 ° C, și este această temperatură pentru depozitarea peștelui afumat este considerat ideal. Dar în timpul iernii, îl puteți lăsa în siguranță în locuri bine aerisite.
Amintiți-vă că pentru fumat există două moduri principale - calde și reci. Peștele, preparat de oricare dintre ele, este foarte gustos, în el există o mare parte a nutrienților, cel mai important, nu uscați pește în sine.
Depozitarea peștelui congelat
Dacă cumpărați pește congelat, atunci în magazin inspectați cu atenție ambalajul în care a fost depozitat.În acest caz, dacă observați un miros sau suspecte neplăcute pete, nu iau acest pește, în orice caz, deoarece sănătatea ta este mai important. Durata maximă de conservare a peștelui congelat este de 50 de zile.
În mod natural, peștele congelat trebuie dezghețat într-un fel. Nu încercați să forțați procesul de dezghețare, grăbiți-vă aici pentru orice, lăsați totul să meargă în mod natural. Puneți peștele în frigider timp de mai multe ore, astfel încât acesta să fie dezghețat în ritmul potrivit.
Peștele, cum ar fi carnea, nu trebuie dezghețat în apă caldă și chiar mai mult în apă fierbinte. După cum sa menționat, acest proces trebuie să aibă loc în mod progresiv, și, în plus, peștele este topită în apă gătite, și nu va fi atât de utile. Amintiți-vă o regulă foarte importantă - niciodată nu poate îngheța de pește pentru a doua oară.Gustul ei după aceea se deteriorează foarte mult.
În cazul în care peștele este ușor stricat. ..
Dacă ați început să prăjiți pește într-o tigaie și, în ciuda tuturor eforturilor, ați simțit un miros neplăcut - nu vă faceți griji, totul este fixabil. Doar adăugați tigaia, în care peștele se prăjește, cartofii proaspeți, tăiați în mai multe bucăți. De obicei, ajută.Dacă un miros neplăcut este resimțit atunci când peștele se dezgheață, presărați sucul de lamaie pe el, ar trebui să nu mai vă deranjeze.
Dacă urmați în mod constant aceste reguli simple pentru stocarea peștelui, veți scăpa de multe probleme, însoțitorii indispensabili ai amatoriilor culinare.