Este greu de imaginat un meniu al unui om modern care nu include mâncăruri lichide. Diferitele țări și popoare au propriile rețete individuale pentru pregătirea lor. Cu toate acestea, există o cantitate de recepții standard pentru a îmbunătăți nu numai aromele, ci și calitățile utile ale acestor feluri de mâncare.
- Dacă vuietul tău sa dovedit brusc să fie sărat, nu te grăbi să disperi. Luați făină sau orez, puneți într-o pungă de lenjerie și gătiți în bulion. Sare suplimentară va fi absorbită.
- Utilizați o pasăre pentru a face un bulion, puneți-l numai în apă rece. Dacă o puneți în apă, fierberea va fi mult mai proastă, dar carnea este foarte suculentă.
- Carne de porc, carne de vită, precum și oase sunt, de asemenea, înmuiate în apă rece și a pus pe un foc puternic.În procesul de fierbere, spuma este îndepărtată și apoi bulionul este deja gătit la căldură scăzută.Dacă întârziați cu îndepărtarea spumei care a căzut, adăugați puțină apă rece și se va ridica din nou.
- Atunci când supa-mash nu este suficient de gros, înmuiați miez în supă și freca printr-o răzătoare într-un vas. Masa
- , care va fi folosita pentru sosuri, practic nu sare. Supă de pui nu-i plac mirodenii și va fi mai puțin gustos atunci când este folosit. Dar ciuperca de ciuperci va avea cea mai pronunțată aromă, dacă puneți ciuperci în diferite dimensiuni în tigaie.
- Probele mari dau culoare și aromă, iar cele mici sunt responsabile de aroma vasului.
- Pentru a face supă de orez limpede, este necesar să spălați orezul cu grijă spălat în apă clocotită timp de câteva minute și să-l înclinați pe o sită.După aceea, gătiți deja în supă până când se pregătește complet.
- Dacă înainte de cartofi în supa de a pune sorrel sau castraveți murate, atunci cu siguranță va deveni rigid.
- Pentru a face ca ceapa să fie bine rumenită, adăugați puțin zahăr la ulei înainte de a fi răspândit pe tigaie.Și dacă arunci un arc înainte de friptură în făină, nu va arde și va deveni roșiatică.
- Macaroanele și cerealele pentru supele de lapte sunt mai întâi gătite în apă timp de aproximativ cinci minute.Și apoi gătiți deja în lapte, folosind o tigaie cu pereți groși, pe cel mai mic foc pentru a evita arderea.
- Dacă gătiți supă cu varză, puneți-o în apă rece, și dacă cu toc - apoi apă fiartă.
- Pentru ciorbe de carne, pește și ciuperci, legumele sunt prăjite în margarină sau ulei vegetal, iar pentru supele de lapte - folosesc exclusiv unt.
- Pentru a pregăti borsch cu găluște, rata de rață sau gâscă este cea mai bună alegere.
- Dacă utilizați mărar, patrunjel, frunze de dafin și piper, apoi puneți-le la sfârșit, altfel aroma inerentă lor va fi pierdută.
Reguli și trucuri de gătit