japoneză, de altfel, orice alt oriental, pentru europeni este acest secret, iar procesul de absorbție de feluri de mâncare unice, dintre care mai mult de un secol rețete, este un respect adevărat și un sentiment de atingere pentru eternitate. Land of the Rising Sun are întotdeauna se referă la prepararea produselor și utilizarea lor ca un fel de filozofie, care este strâns asociat cu tradițiile culturale și religioase, așa că a investit în arta de a crea mâncăruri sacre sens.istoria și tradițiile naționale bucătăria japoneză
De fapt, rădăcinile sale de gătit japonez merge, desigur, bucătăria unică a Chinei antice. Această țară cu o istorie bogată se întinde de mai multe secole și dinastii, a avut un impact foarte mare asupra dezvoltării tradiției naționale japoneze. Cu toate acestea, japonezii nu au doar se bucură de o masă delicioasă de vecini, a primit un cadou de soia, ceai verde, precum și trei tipuri de fidea de grâu( Udon), hrisca( soba) si legume( ramen) - care le-au creat pe baza lor de propriile feluri de mâncare lor, originale carepentru restul lumii civilizate sunt considerate standardul unei diete echilibrate și corecte.
În Japonia, a dezvoltat o maniere de masă speciale, precum și modalități unice de servire și de prelucrare o varietate de feluri de mâncare care încă uimesc cei care sunt etnic destul de departe de cultura acestei țări de est.În zilele ceremoniei samurai de a manca are aproape statutul de artă, care a fost făcută doar de către cei care s-au născut, crescut și educat pe coasta Pacificului.prima bucătăria japoneză
, bazată pe principiile budismului și respect pentru orice formă de viață, utilizate numai produse pe bază de plante. Mentalitatea locuitorilor din est nu permiteau mâncării celor care respirau ca o ființă umană.Cu toate acestea, sub influența civilizației europene, mâncărurile japoneze au primit și preparate din carne.cetățeni impresionabil țării Soarelui Răsare, ca să nu miros și a vedea carne de porc și de vită, tempura a venit, ascunde, în conformitate cu japonezii, toate „punctele slabe“ ale alimentelor pentru animale și îi conferă luminozitate și chiar și o sensibilitate specială.
bucătăria japoneză
bucătăria tradițională japoneză a fost mult timp preparate cu diferite de pește, crustacee, cantități uriașe de legume, afumate si preparate din carne, carne de pasăre, legume și cereale. Baza pentru gătit în această țară este orezul. Din cele mai vechi timpuri rata anuală a consumului uman de orez - „coca“ - interpretată ca o măsură a bunăstării de orice japoneze. Acest produs în imparatilor trecut recompensați samurai de serviciu credincios și exploateaza militare. Astăzi, orezul este încă într-o poziție privilegiată pe bucătăria japoneză este baza majorității de mâncăruri naționale.
Sarcina principală a bucătar japonez - de a păstra cât mai aproape posibil proprietățile originale și gustul oricărui produs. Excesele din această țară sunt considerate barbaritate și batjocură de perfecțiune naturală.Despre servire japoneză poate vorbi ore în șir, nu e de mirare europenii numesc „jucărie pentru adulți.“Efectuarea de fiecare fel de mâncare este atât de important pentru japonezi, că, indiferent cât de foame el a fost, nu va avea mâncare proastă pus pe o farfurie.
Există încă o caracteristică unică a bucătăriei japoneze. Este vorba de sezonalitatea sa aparentă, când preparatele sunt pregătite în strictă concordanță cu sezonul. Piatra de temelie, în același timp, a pus prospețimea produselor, care este, fiecare element al unui anumit fel de mâncare trebuie să fie proaspăt cultivate, pescuite sau înjunghiat.În toamna, de exemplu, servește supă de morcovi și orez în sos de cireșe inflorescențelor la începutul primăverii, la prima chestii verde.
O mare importanță este cantitatea de mâncare servită pe masa japoneză.Locuitorii acestei țări preferă numeroase schimbări de feluri de mâncare la cină, care sunt servite în porții mici.nobili medievale japoneze, de exemplu, în timpul meselor născocit eșantion de cel puțin 20 de tipuri de vase.masa de prânz de astăzi în Tokyo sau Hokkaido mai modeste, dar compoziția încă mai tradițional rusesc „troeblyudiya“.
cele mai populare feluri de mâncare japoneze în întreaga lume și în țara Soarelui Răsare sunt considerate sashimi - pește crud cu sos de soia, precum și familiare tuturor rușilor sushi, Odori, fugusashi, frigarui de Yakitori, burgeri katsudon, carne marmorate Koba-Gyu, tofu fasole șisoiuri de soia, dintre care cele mai populare este supa miso. Bucătăria japoneză este bogată și originală.Întreaga lume a căzut în dragoste cu sos de soia japonez, hrean wasabi, sos ponzu oțet și arpagic tocat asatsuku. Orice masă japoneză este însoțită de utilizarea de ceai verde, și, în cazuri speciale, o băutură alcoolică tare - sake.