Zvyčajným problémom, ktorým čelí každá žena v domácnosti, je, ako dlho zachovať čerstvosť zelene? Existuje niekoľko receptov na správne skladovanie zelene.
Ako pripraviť zeleninu na dlhodobé skladovanie
Nepremyjeme petržlenom a kôprom, zelenou cibuľkou a cesnakom vo vode pred ukladaním, napríklad do chladničky. Ak je na zelenom mieste veľa nečistôt, utrite ju suchým handričkou. Pred použitím okamžite umyte. Ak ešte musíte dlho ukladať zeleninu, potom ju urobte v hlbokom umývadle, nie pod vodou z vodovodu. Potom opláchnite zelené môže byť a pod kohútikom.
Potom budete musieť správne vysušiť zeleninu. Najskôr jemne potriasť listy vody a potom všetko priamo na stôl rozložte na uterák( najlepšie na papier).Ďalšia papierová utierka zmaza veľké kvapky a nechá zeleninu sušiť 15-20 minút.
Ako ukladať zeleninu do chladničky
Potom je možné kôpru a petržlenu uložiť do čistej sklenenej nádoby. Uistite sa, že zatvorte nádobu čistým plastovým vekom a vložte ju do chladničky. Týmto spôsobom môžete ukladať zeleninu do chladničky asi mesiac a súčasne sa nezhorší, nebude suché, nestráca sa chuť a nebude žltnúť.
Existuje ďalšia metóda dlhodobej ochrany zelene. Napríklad zeler, špenát, zelená cibuľa, kapustový šalát, kôprid a petržlen môžu byť skladované asi mesiac v chladničke za predpokladu, že ich položíte do sucha. Umyte zeleninu nestojí za to, stačí ju utrieť handričkou a trochu ju uschnúť na stole. Potom zozbierajte zeleninu v bežnom plastovom vrecku, prilepte ho, prepnite otvor s vidlicou( na vetranie) a vložte ho do chladničky. Týmto spôsobom sa zeler uchováva asi šesť týždňov, šalát( ak je rozrezaný s pňa) - viac ako mesiac a špenát - asi tri mesiace. Zároveň nebude trpieť ani aróma ani chuťové vlastnosti zelene.
Aby sa zachovala aróma kôpru, petržlenu a zeleru, je potrebné tieto bylinky sušiť pri teplote až 50 ° C( ale nie na slnku!).Suché čerstvé bylinky môžu byť na jeseň zabalené v plastovom obale, viazané a poslané do mrazničky. V tomto prípade si zelené zachovávajú arómu, farbu a takmer všetky svoje vitamíny.
Počas horúceho počasia je možné aj niekoľko dní držať zelenú kôpru, mätu a petržlenu. Aby ste to urobili, umiestnite suché zeleniny do suchého kadidla, tesne ho zatvorte pokrievkou. Môžete tiež umývať zeleninu, vysušiť ju, zabaliť do papiera( ale nie voskovaný!), A potom v taške, a dať ju na spodnej police chladničky.
Aby ste udržali zelenú cibuľu po dobu dvadsiatich dní, môžete to urobiť:
- odstrániť všetky zlé perie;
- iba korene nasiaknuť vodou;
- zabalte korene spolu s žiarovkou do mokrej tkaniny a potom do papiera;
- to všetko viaže na mieste, kde začína perie;
- vložte do vrecka a pošlite do chladničky.
Ako ukladať cesnak a cibuľu
Cesnak a cibuľa by mali byť pred uložením vysušené( môžu byť v blízkosti platne alebo batérie).S kvalitnou cibuľou sušené šupky v čase miešania hlasne šumia. Treba poznamenať, že v podmienkach bytu je lepšie zachovaná ostrejšia cibuľa( napríklad cibuľová sejba) a cesnak. Cibuľa by sa mala skladovať na suchom mieste a súčasne dať vrchnú vrstvu cibuľových šupiek. Cibuľa, viazaná v malých "prúžkoch", je potrebné zavesiť v blízkosti kachlí.Tento luk je určený na každodenné použitie.
Cibuľa a cesnak môžete tiež v zime uchovávať na studenej balkóne. Aby ste to urobili, držte nepoškodené žiarovky a cesnakové hlavice na týždeň v chladničke a potom ich zložte do krabice a položte ju na balkón. Iba krabica bude musieť byť zabalená do teplej staršej deky. Pred použitím by sa cibuľa mala rozmraziť v chladničke.
Pokiaľ ide o cesnak, je lepšie si vybrať väčšie hlavy s viacerými plevy na nich. Tento cesnak bude uskladnený až do budúceho leta.