nepogrešljiv del prehrane v prehrano ljudi, so ogljikovi hidrati. Najbolj koristni za človeka, se štejejo kompleksni ogljikovi hidrati ali polisaharidi. Te snovi se počasi absorbira v telo, izboljša prebavni proces in postopoma povečala na raven glukoze v krvi. Uporaba proizvodov s kompleksnimi ogljikovimi hidrati tudi spodbuja hujšanje. Vse polisaharidi so sestavljeni iz monosaharida: vlaken, inzulin, škrob, pektin in glikogen.
- Pomen vlaknin in pektina prehransko
- biološka uporabnost insulina
- škroba in glikogena v prehrani
- izdelke človeških s kompleksnimi hidrati
- Simptomi polisaharidi pomanjkljivost v
- presega kompleksnih ogljikovih hidratov v prehrani
Pomen vlaknin in pektina hranilne
Fiber najdemo v živilih rastlin. Ta monosaharid:
- toksini;
- izboljšuje delovanje prebavnega sistema;
- znižuje holesterol;
- preprečuje gnitje v črevesju.
Redno uživanje hrane, ki je bogata z vlakninami, za zaščito ljudi pred razvojem sladkorne bolezni, raka debelega črevesa, razjede na želodcu, gastritis in kardiovaskularnih patologij.Živila z vlakninami izpolnjuje gladovno dobro in ima nizko vsebnost kalorij. Velik delež vlaken najdemo v:
- avokado;
- jabolka;
- maline;
- kiwi sadje;Suhih figov
- ;
- prune;
- ananas;Rjavi riž
- ;Ovsena kaša
- ;
- ajde;
- otrobi;
- beluši;
- zelje;
- zelenih fižolov;
- špinača;
- grah;
- leča;
- pistacije;
- brazilska oreha;
- orehi.
Pektinske snovi sodijo v koloidnih polisaharidov. Veliko pektina iz lupine sadja in zrelih jagod. Ti polisaharidi normalizira prebavila človeka sta delo in profilaktično bolezni prebavnega sistema.
na vsebino ^biološka uporabnost insulina v telesu insulina človeškem igra pomembno vlogo in je hormon, ki uravnava krvni sladkor. Ta ogljikovih hidratov:
- stimulira nastajanje glikogena;
- uravnava presnovo ogljikovih hidratov;
- vključeni v lipidov in proteinov presnove;
- opira telo potrebno znotrajcelično ionskega okolja;
- zavira tvorbo ketonskih teles.
škrob in glikogen v človeški prehrani
Škrob se nanaša na polisaharidov, in pod vplivom želodčnih razpok sok v glukozo. Za osebo dnevno normo škroba 450 g velike količine škroba, vključene v sestavo takšnih živil:
- krompirja;
- kruh iz ržene in pšenične moke;
- grah;
- ječmena;
- pšenica;
- sveža koruza;
- koruzne;
- ajdovi drobljenci;
- makaroni izdelki;
- proso;
- riž;
- koruzni kosmiči.
Glikogen je rezerva polisaharid, ki se kopiči v jetrih in mišičnih celicah. Skupni znesek ogljikovih hidratov v telesu 450 dne Če s hrano polisaharidi niso na voljo, glikogen je popolnoma ga telo porabi 18 ur. Dnevno glikogena bi moralo biti 25, vir tega polisaharida so:
- mesni izdelki;
- jetra;
- ribji proizvodi.
izdelki s kompleksnimi ogljikovimi hidrati
- Stročnice. Ti izdelki se hitro absorbirajo v telo, vsebuje rastlinske beljakovine, minerale in vitamine. Stročnice izboljša prebavni trakt, normalizirati presnovne reakcijske posode okrepitev in izboljšanje odpornosti. Vsebujejo dragocene snovi isoflavany, ki zavirajo razvoj raka dojke.
izdelka Ime GOP Beljakovine( g) Maščobe( g) Ogljikovi hidrati( g) Kalorije( kcal) Fižol navadni 25 6 0,1 8,3 58 graha 35 5 0,2 8,3 55 Matica 30 3.4 19.8 48.6 Soy 304 15 34.9 17.3 17.3 364 beli fižol 35 22,3 1,7 4,3 309 leče 30 24 1,5 46,3 295 - Žita. Nutricionisti priporočajo, da v meni polnozrnatih žit na vključiti.Žita so visoko kalorično hrano z nizkim deležem maščob. V svoji sestavi vsebuje tudi vitamine in minerale. Ajda, pšenica, oves, bulgur, rjavi riž, ki se uporablja za prehrano. Ena porcija ovsenih kosmičev vsebuje človeško energijo do štiri ure.
stroja GOP Beljakovine( g) Maščobe( g) Ogljikovi hidrati( g) kalorije( kcal) Slika 50 7 0,6 77 329 ajda 50 12,6 2,3 65 324 proso 40 12 2,9 69 334 pšenica 50 12.7 1,1 koruzni 73 326 60 8,3 1,2 75 325 oves 55 11,9 5,8 65,4 345 - polnozrnat kruh in Graham kruh. Ta živila vsebujejo malo kalorij in visok odstotek vlaknin, ki normalizira prebavni sistem.
stroja GOP Beljakovine( g) Maščobe( g) Ogljikovi hidrati( g) kalorij( kcal) polnozrnat kruh 35 7,6 2,9 44,15 234 polnozrnata kruh 35 10,1 23 57,1 294 ovseni otrobi žit 25 8 4 52 225 kruh iz pšeničnih otrobov 25 8,8 3,4 47,8 248 - zelenjavo, jagodičevje in sadje. najbolj koristno za človeka, se štejejo živila z nizkim glikemičnim indeksom. Sestava sveže zelenjave, sadja in jagodičja vsebuje vitamine, pektin, mineralov, sadnih kislin. Nutricionisti svetujejo, da jih porabijo surovo.
izdelka Ime GOP Beljakovine( g) Maščobe( g) Ogljikovi hidrati( g) Kalorije( kcal) Lubenica 25 0,5 - 9,2 38 Jajčevec 20 0,3 - 5,4 22 brokoli 15 2,8 0,5 3,9 26 češnja 25 0,9 - 11 52 granat 35 0,7 - 11,3 53 mozga 15 0,7 - 3,5 16 čebula 15 3 - 9,6 51 Raspberry 25 0,5 - 9 44 - zelenice. Nutricionisti priporočajo vsakodnevno jesti različne solate z dodatkom zelenice sveže. To obogatena hrana telo s hranili, vitamini, kisline, eterična olja in mineralov. Zeleni aktivira izločanje žlez sistema prebavnega in normalizira organe za sečila.
stroja GOP Beljakovine( g) Maščobe( g) Ogljikovi hidrati( g) kalorije( kcal) špinača 15 2,9 0,3 2 23 solata 10 1,2 0,3 1,3 12 solata listov 10 1,5 0,2 2,3 17 - gobe. V gobe vsebujejo celulozo, glikogen, kislega okusa, celotna beljakovine, maščobe, vitamin B, pantotensko kislino, fosforjevo. Mushroom ragu v svoji hranilni vrednosti niso slabša od mesa juho.
stroja GOP Beljakovine( g) Maščobe( g) Ogljikovi hidrati( g) kalorij( kcal) Cep 10 3,7 1,7 1,1 34 medu gobe 10 2,2 1,2 0,5 22 Ginger 15 1,9 0,8 2 22 Champignon 10 4,3 1 0,1 27 aspen 15 3,3 0,5 1,2 22
Nutricionisti svetujejo uživanje hrane bogate s polisaharidi, za zajtrk in kosilo, tako kot v prvi polovici dneva so aktivno absorbira. Razmislite, kaj živila vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate:
na vsebino ^polisaharidov Simptomi pomanjkanja v telesu
Po zdravstvenih podatkov, ljudje na dan bi morali zaužiti vsaj 130 gramov ogljikovih hidratov. V meniju, diete ogljikovih hidratov brez smejo vključiti 60-100 g polisaharide. Nutricionisti priporočajo, da ne porabijo manj kot 50 g ogljikovih hidratov na dan. Prvi znaki pomanjkanja ogljikovih hidratov, so:
- slabost;
- omotičnost;
- apatija;
- je depresiven;Razdražljivost
- ;
- kršitev vodnega ravnovesja;
- slabo delovanje možganov;Zmanjšanje mišične mase
- ;Izčrpavanje
- .
Naslednja stopnja lakote ogljikovih hidratov je uničenje pomembnih beljakovin v telesu in razvoj ketoza. Polisaharidi primanjkljaj povzroči razvoj sladkorne bolezni in bolezni obtočil.
na vsebino ^odvečnih kompleksnih ogljikovih hidratov v zvezi s čezmernim porabi prehrana
živil z polisaharidov lahko povzroči razvoj sladkorne bolezni in debelosti. Presežek vlaken vodi do razplinjevanje in povzročajo motnje, ki jo spremljajo bolečine v trebuhu. Prvi simptomi presežek ogljikovih hidratov v telesu so:
- prekomerne telesne teže;
- nezmožnost koncentriranja;
- zvišanje ravni glukoze v krvi;
- tremor okončin.