Iranska kuhinja je ena izmed najbolj okusnih narodnih kuhinj na svetu. Poleg tega ima dolgo zgodovino. Spoznajmo jo bolje.
Glavni kuhinjski kuharji, ki jih uporabljajo iranski kuharji, so meso( večinoma jagnjetina), perutnina, riž, zelenjava in stročnice. Ena od razlik med iransko kulinarično tradicijo je skoraj popolna odsotnost ribjih jedi.
Riž in meso - osnova iranske nacionalne kuhinje
Ločeno je treba omeniti sl. V Iranu je veliko, celo zelo veliko. To je stranski jed v večini jedi. Za kuhanje iranci izberejo rožljiv dolgozrnat riž.To je bil na ločenem ploščo, in ponavadi izgleda ta jed je tako: beli riž, potresemo z rumenim rižem, kuhano ločeno s karijem ali žafran. Med najvidnejšimi iranske jedi, ki uporabljajo to zelišče, je treba omeniti, riž z mesom in zelenjavo v arašidovo omako in različnih receptov iranska pilaf.
levji delež recepti iranska kuhinja je namenjen pripravi mesnih jedi, med katerimi je najbolj priljubljena je "abgusht".Ta jed je narejena iz mesa, fižola in zelenjave. Recept za jedo se lahko spreminja z dodatki. Torej, na primer, postane resnično izjemno, če dodate kutino v to."Abgusht" v Iranu je priljubljen tako domačinom kot turistom.
Fine in nenavadne jedi - adut iranska kuhinja
govorimo o kulinaričnih spretnosti Irancev, da ne omenjam njihove izredne iznajdljivosti. Na primer, prava poslastica lokalne kuhinje - jed "Fesenjan."To so samo kroglice za meso, za pripravo katerega se uporablja meso( in včasih celo ribe).Toda postrežejo z edinstveno omako z oranico, ki daje celotni jedi svojo edinstvenost.
V primerjavi z obilico mesnih jedi ni skoraj nobenih prvih tečajev z lokalno kulinarično tradicijo. Ampak tudi v nekaj receptih, ki obstajajo, lokalni kuharji uspevajo združiti izdelke, ki so nezdružljivi v očeh vsakega laika. Na primer, juha "mast-o-khier".Pripravljen je na kefir, ki se doda kumare, meta in rozine.
Priljubljene pijače Iranci
za pijače v Iranu pogosto uporabljajo vrste jogurta z mete okusom in čaj.Čaj ne sme biti močan, ampak sladek. Druge pijače na mizah predstavili Irancev pivo, ki ima svetlo okus kruha( skoraj kot kvass), ki je v kombinaciji s sadnimi podtoni.
V Iranu pijte različne sokove in samo sveže stisnili in spet z najbolj nenavadnimi kombinacijami. Najbolj priljubljeni so sliv, šipek in barvenov sok. Slednje je mogoče posebej opozoriti. Tisti, ki prvič poskusijo barvanski sok, morajo to storiti previdno - najprej kislo okus povzroči precej neprijetne okusne občutke. Toda alkohol v Iranu skorajda ni porabljen.
To je nenavadna in prefinjena iranska kuhinja, polna svojih prvotnih skrivnosti in skrivnosti. Kljub dejstvu, da iranska kuhinja ima stoletno zgodovino, je danes še vedno ljubljena in pomembna.