Otroci, ki že od zgodnjega otroka prejmejo različne ribje jedi, najpogosteje uspejo v šoli.Švedski znanstveniki so izvedli eksperiment, v katerem je sodelovalo okoli 4 tisoč najstnikov, starih od 15 do 18 let. Izkazalo se je, da je odvisnost intelektualnega razvoja od količine rib, ki jo jedo, zelo pomembna. Ribe, porabljene od otroštva vsaj enkrat na teden, izboljšajo govorne in vizualno-prostorske sposobnosti za 6%.Švedski raziskovalci so dejali, da vzdrževanje rib v otroški prehrani vodi v izboljšanje duševnih sposobnosti v 2-krat. Zato je zaželeno jesti vsaj enkrat na teden.
Uporaba ribe
Znanstveniki, ki preučujejo prehrano Eskimi, ki vključuje predvsem ribe in morske sadeže, so ugotovili, da je njihova uporaba, ki vodi k zmanjšanju tveganja nastanka krvnih strdkov v plovilih. Ugotovljeno je bilo, da prebivalci Severa skoraj nimajo srčnih napadov, psoriaze, kapi ali skleroze. Znanstveniki to razložijo z veliko porabo rib. Ribja olja pri nizkih temperaturah ostajajo tekoča, zato so zelo podobna človeškim maščobam in se zlahka razgrajujejo. V ribjem olju vsebuje najmanj holesterola.
Morski sadeži in ribe vključujejo posebne maščobne kisline, omega-3, ki pomagajo ohranjati zdrave arterije, razredčijo kri in normalizirajo krvni tlak. Zato imajo ljudje, ki pogosto jedo ribe, redke srčne napade in srčne napade.
Ribe so koristne pri diabetes mellitusu. Vsebuje tavrin, posebno aminokislino, ki spodbuja izločanje insulina, ki uravnava sladkor v krvi. Taurin je bogat s kozicami, lignji, trsko, morskimi basovi, krilom, tunom in drugimi oceanskimi ribami.
Ribje jedi zmanjšujejo verjetnost astme. Obstajajo dokazi, da otroci, ki jedo ribe 2-3 krat tedensko, manj verjetno razvijajo astmo kot otroci, katerih matere niso vključevale morskih sadežev in rib v svoji prehrani. Vsebuje vitamine, topne v maščobi - D, C, A, E in skupina B, pa tudi kalcij, ki krepi okostje otroka, mangana, joda in cinka. Veliko joda v spodnjem delu ribnika - ledenica, trska, karasa, som.
Morske ribe v njihovih tkivih vsebujejo elemente v sledovih, pomembne za bolezni ščitnice - železo, bor, fluor, litij, brom. V sladkovodnih predstavnikih takih elementov je manj.
Razvajaj otroka z ribami pred rojstvom
Prehrana nosečnice mora imeti ribe vsak teden. Izboljša vidno ostrino prihodnjih drobtin. Znanstveniki Univerze v Bristolu so ugotovili povezavo med ribjim oljem in otrokovim vidom. Prav tako pospešuje zorenje živčnega sistema otroka. Toda maščobnih rib ne bi smeli kupiti s kilogrami. Dovolj in ena ribja posoda vsake 2 tedne.
Ribe za majhne otroke: koliko in kdaj?
Ribe se ne uvajajo neposredno v otroško prehrano. Začenja drobtine od 9 do 10 mesecev starosti. To je precej alergen izdelek. Zato tudi otroci, ki niso nagnjeni k alergijam, da bi dali ribe, so dovoljeni ne več kot enkrat na teden.
Otroci z nagnjenostjo k alergijam se zelo skrbno uvajajo ribje jedi, začenši z najmanjšim odmerkom ½ čajne žličke. Da bi odkrili reakcijo otrokovega organizma na ribe, jo dajte zjutraj. Skupaj z ribami poskušajte ne dati nobenih novih izdelkov - zelenjave, sadja, mesa, sokov.Če se reakcija ne zgodi, postopoma povečajte delež rib, je prepričan, da bo prosil otroka. Dajo jo v kuhani obliki ali kuhamo za par.
Otrok se lahko negativno odzove na določeno vrsto rib, na primer le na reko ali morje. Torej, če imate v obrazu vašega dojenčka alergičen izpuščaj ali rdečica, vzemite odmor nekaj tednov in poskusite ponovno dati novo ribe.
Godojekuku lahko že prejmejo opečene, pečene ali kuhane ribe iz skupne mize. Vendar pa je skrbno brušena, izbira le najboljše koščke. Gnetite jih z vilicami in izvlecite vse kosti. Toda juho na ribah je bolje, da ne odnehate do 3 leta starosti. V ribji brozgi ni veliko uporabnih snovi.
Ribji pireji v kozarcih vsebujejo tudi zeliščne sestavine, zelenjavo ali žitarice. Ribe v njih le 10-20%.Kuhajo jih predvsem iz morske ribe - trske, osliča, lososa, iglavca, vahnje, polkovnice, pa tudi iz reke - krapa, postrvi, smuči, krapa. Ribja otroška konzervirana hrana vsebuje rastlinska olja( koruza, sončnica, sojina oljka, oljna repica) in ribje olje, koristno za možgane.
Ribje konzervirane ribe so lahko v obliki pire krompirja. Uporabljajo se za drobtine 8-9 mesecev. Otrokom od 11 do 12 mesecev so že dobile velike brušene ribje pireje in otroke od 12 do 18 mesecev - ribe. Bolje, da drobtine pusto ribe - Pollock, ostriž, trsko, ampak morski sadeži in rdeči kaviar vsebujejo močne alergene, zato dovoljene le otroke, starejše od 3 let.Že lahko kuhajo ribje mesne kroglice, kocke, kose z ribami in zelenjavo.
izbrati ribe za
otroka Pri nakupu pločevinkah otrok rib, bodite pozorni na čas in integritete kozarcev. Zastarele ribe lahko povzročijo številne bolezni.Žive ribe morajo imeti celo lestvico, bodite pozorni na njegovo mobilnost in debelost. Zdrava riba ima mesnato kožo, ne pa koničasto hrbet, rožnate škrge se enakomerno premikajo. Prav tako je treba natančno preučiti ohlajene in zamrznjene ribe. To bi moral imeti gosto strukturo, svetlo rdeče škrge, jasne in izbuljene oči, svetleče, gladke, ravne tehtnice brez sledov odrgnine in madeže.
Po odmrzovanju mesa iz dobrih rib je gosto, ne zaostaja za kostmi, ni neprijetnega vonja. Dish in temno postane riba, če je bila večkrat odmrznjena. Ne kupite v pladenj in na trgu, bolje zabavati vaš malček sveže ribe iz trgovine rib, kjer ni kršilo pogoje za prevoz in skladiščenje.
Bolje je, da otrok izbere ribe v obliki celega trupa globokega zamrzovanja brez glave. Mnoge matere kupijo zamrznjen file za otroka, vendar ga lahko namočijo v raztopini mešanic fosfatov, da dobijo dober izgled.
otroci Recepti za jedi iz rib
In končno, kaj je najti nekaj slastnih receptov z ribami za otroke.
soufflé ribe( otroški po 3 letih)
Sestavine: ribji fileji( smuč, losos, oslič, ščuka) - 250 ° C, 4 jajca, 50 ml smetane( 15-20%), koper, 20 c.koruza, paradižnik.
Priprava: Izperite ribe in preverite kosti. Filet zavrite v nasoljeni vodi. Raztegnite ali rezite na rezine. Lupine ločite od beljakovin. Sledi zmešajte z ribami, dodajte koper in drobno sesekljan paradižnik. Ločite bele, dodajte kremo v njih. Mazirajte majhne oblike z maščobo ali olje, potresemo s koruzo, položimo ribje filete in pecimo 15 minut pri t = 180 stopinj. Na pladnju za peko nalijte malo vode od spodaj, tako da se sufljica ne zgori. Preden postrežemo, prelijemo ribe s pretešenim jajcem in smetano ter pečemo 5 minut. Sufla postane nežna in zračna.
Ribe majhne psice( za 2-3 letnike)
Sestavine: rezina pšeničnega kruha, 150 gr.fileti rib, četrtina kozarec mleka, žarnica, zelenica in sol.
Priprava: namočite kruh pšenice v mleku. Chop fino čebulo. Skozi meso mlinite kruh in ribe filete, dodajte čebulo, jajce, preostanek mleka. Oblikujte okrogle kvačkanje. Pošljite jih v parni ali rahlo popržite in jih pustite kuhati v peči. Postrezite s pire krompirjem, posuti z zelišči.
palačinke z ribami( otroci po 3 letih)
Sestavine: vse za izdelavo navadne palačinke, in ribe( 150-200 g), repe, korenja( mala), z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane( 10-15%).
Priprava: pržite klasične tanke palačinke, nesladkane. Ločeno pripravi polnjenje rib. Filet je kuhan in sesekljan z vilicami, dodamo ločeno kuhanega korenja in zelišč.Nalijte filete za soljenje vode. Vse mešanica, obdelan z nizko vsebnostjo maščob kislo smetano( nepopolni žlica).V palačinke vrtimo palačinke.
Te okusne in zdrave ribje jedi bo prosim, ne le svojega otroka, temveč si celo družino. Bon appetit!