Bolgarija je znana ne samo zaradi svoje neverjetne narave, ampak tudi zaradi okusne nacionalne kuhinje. V bolgarski kuhinji je zelo širok izbor jedi in vina.
Od začetka stoletja so v bolgarski narodni kuhinji uporabljali posebne peči, imenovane "plašči".V teh pečeh je običajno kuhati tako na rešetki kot v keramiki. Na žaru pripravite meso, ribe, bolgarske klobase in priljubljen šiškarski kebab. Ribe, kot je po navadi, so v celoti polne in služile mizi.
Jedi bolgarske kuhinje so podobne gruzijskim, armenskim in ukrajinskim jedem. Bolgarska kuhinja združuje pikantnost orientalskih jedi, slovanski okus in grško radodarnost. Nacionalni Bolgarska kuhinja boste našli takšne jedi, kot žar, basturma, juha-grub in kebab. Toda sama po sebi bolgarska kuhinja je znana po kislih mlečnih izdelkih, številnih zelenjavnih, mesnih in ribjih jedi.
Zelenjavne jedi
Bolgarsko podnebje je zelo ugodno za gojenje rastlinskih pridelkov. V bolgarski kuhinji so številne različne solate iz zelenjave, zelenjava pa se doda v skoraj vse jedi. Veliko jedi s polnjenimi zelenjavo in zelenjavo v lončkih. Zelo priljubljena jajčevca kaviar - ocvrta jajčevca, velika količina česna, vroča paprika in peteršilj.
Posodice zelenjave so običajno začinjene z vinom kis in rastlinskim oljem. Veliko jedi iz soljene in soljene zelenjave.
Začimbe in začimbe
Bolgari rade pri pripravi jedi veliko število začimb in začimb. Najpogostejši sminduh( fenugreek) in chubritsa( slanica).Uporabljajo se tudi črna in rdeča paprika, meta, lovorjev list, peteršilj. Obstaja veliko različnih mešanic z začimbami. Morda je najbolj priljubljena v Bolgariji "Sharena soli", tam je vključen triplat, timijan, zrna koruze praženih bučnih semen, vroče in sladko papriko, sol. Za solate so posebne začimbe.
Bolgari radi vročega paradižnikovega kis ali navadnega kis.
Sir in mlečni izdelki
bolgarsko "Kiselev mlyako", to je kislo mleko, najbolj znana pijača podobna jogurt ali kefir. Praktično vsi prebivalci Bolgarije jo uporabljajo vsak dan za hrano. Iz njega pripravite siere, dodajte v prvo in drugo posodo.
Sir je najbolj priljubljen sir. Brynza je univerzalni izdelek. Dodala za polnjene zelenjave, solate, je polnjene palačinke, posuto z ocvrtim krompirjem, polnjene pecivo, pečen v enolončnice z mesom in zelenjavo.
Bolgari proizvajajo sir iz kozjega ali ovčjega mleka, tako imajo siri poseben okus. Najbolj priljubljen rumeni sir je "kashwal", uporablja se za pripravo različnih jedi.
Prve jedi
Bolgari zelo radi dobro počutijo prve jedi. Obstaja veliko različnih rastlinskih in mesnih juh. Najbolj priljubljena juha "tarator" - kumare, zelišča, česen, vinski kis, rastlinsko olje, kislo mleko in začimbe.
V bistvu so juhe izdelane debele in dišeče. Obstaja veliko receptov.
Ribje in mesne jedi
Mesne jedi so zelo priljubljene. Večina Bolganov raje svinjsko, govedino, jagnjetino in ovčjo kožo. Meso prepražimo, pečemo, pripravimo različne klobase - lukanka, sudžuk, caddis, babek. Mesne jedi so kombinirane z zelenjavo.
Zanimiva posodica je sardela. Pripravite ga v posebni glineni posodi z dvema ročajema na straneh, ki je nameščena na posebnem stojalu. V ponvi postavite raznovrstno meso, klobase, šunko, zelenjavo in jo postavite na premog. Dejansko je to vrsta mesnih sortimentov. Dokončano posodo postrežemo na mizi v isti posodi.
Peciva in sladke jedi
Bolgari zelo radi sladkarij in peciva. Nacionalna jed je "bannitsa" - pihano pecivo s sirom. Poleg vseh vrst pite, peciva, peciva, Bolgari izdelujejo baklavo in halva.
Kruhovi zvitki z marmelado ali polnjenjem brynza, bagremi in bagremi so zelo pogosti.
Za sladico, Bolgari raje sladoled s sadjem.
Liquor
bolgarski vina so znani po vsem svetu, saj so v Bolgariji zrasla ne le tradicionalnih sort grozdja, temveč tudi edinstven. Bolgarija je tradicionalno dežela grozdja, vendar je ena značilnost - rdeče vino se proizvaja na jugu države in belo na severu.
Poleg vin, v Bolgariji proizvajajo konjak, mastiko in rakijo. Mastic je dovolj močna alkoholna pijača, njegova moč je 47%.Rakia se proizvaja tako industrijsko kot doma. Domače rakija je utrdba do 60%.Najpogostejši žganje je iz sliv. Obstaja rakija iz marelic, breskev in grozdja. Za rake je precej receptov. Lahko se doda sadje, janež, češnja, med, oreščki. Rakija se hrani v hrastovih sodih najmanj šest mesecev.
Poleg močnih alkoholnih pijač so tudi pijače z nizko vsebnostjo alkohola. Na primer, "Boz" je pijača iz slada, v kateri je alkohol le 1%.
Bolgarija se lahko imenuje za raj za gurmane, saj je bolgarska kuhinja zelo raznolika, okusna in uporabna. Nacionalne kulinarične tradicije so že dolgo pomešane s sodobnimi trendi, zato bo kdorkoli, ki pride v to državo, našel jed po okusu.