Ali vam je všeč riba?Če da, potem je to pravilno, ker njenih uporabnih lastnosti ni mogoče preceniti. Praktično v kakršni koli obliki je zelo koristno za naše telo, kar so znanstveniki po vsem svetu že večkrat dokazali.
Ali vsakdo ve, kako pravilno shraniti ribe? Konec koncev, ni nič manj pomembno, kot da ga pravilno pripravimo. Spoznajmo se osnovnih načel hranjenja rib.
Shranjevanje sveže ribe
Če ste dovolj srečni, da kupiti v trgovini ali na trgu svežih rib, se prepričajte, da jo sperite v najkrajšem možnem času, da se posuši in šele nato damo v hladilnik, po možnosti v zamrzovalniku.Če so ribe z notranjostjo, jih je treba nemudoma odstraniti, saj so odličen medij za razmnoževanje škodljivih mikrobov. Preden ribe postavite v hladilnik, ga zavijte v plastično vrečko - tako da bo veliko več.
Sveže ribe najbolje shranjujemo pri temperaturi približno + 1 ° C.Vzemite jo iz zamrzovalnika samo, če ste prepričani, da jo boste takoj pripravili. Navsezadnje so ribe hranljive ne le za ljudi, ampak zelo hitro se množi v bakterijah, zato ne tvegajte. Skupaj z mlečnimi izdelki se ribe ne bi smele hraniti - zagotovo bodo postale nasičene z ribjim vonjem, in jesti v hrani bodo zelo neprijetne. Ne pozabite, da nečiste ribe ohranijo svežino, vonj in okus dlje od ribjih filetov brez kože. To je posledica dejstva, da je koža riba naravna naravna pregrada, pri čemer je v njej vse koristne in hranljive snovi. Poleg tega, če kuhate ribe s kožo, potem bo ves sok ostal znotraj, in posode iz nje ne bodo preveč suhe. Ne shranjujte skupaj
filetov in cele kose rib, ki jih loči od drugega boljši in za pakiranje v različnih nepropustnih in vodotesnih paketov. V ta namen je primerna tudi živilska aluminijasta folija, zato je potrebno paziti, da je embalaža previdna. Pravila
shranjevanje
soljene ribe Nasoljene ribe, kot so sled( sled) bo občutno mehkejši in bolj okusna, če malo časa, da ga namočite v mleku. Slane ali sveže ribe ne smete vržati na mizo, ta izdelek zahteva nežno zdravljenje.
Če opazite, da se zdi, sol, ribe rahel dotik, nato temeljito sperite z vodo in ribe, je treba kuhane takoj sama, po možnosti na isti dan. Obstajajo kuharji, ki hranijo soljene ribe, ki jih popolnoma potapljajo v rastlinsko olje. Tisti, ki so poskusili to metodo, pravijo, da je zelo dobro. Glavna stvar, nikoli ne prelijete rib s slano raztopino lastnega pripravka - okus rib se takoj poslabša.
Kako shraniti prekajene ribe
Včasih je priporočena prekajena riba za shranjevanje na prostem. Vendar pa ta metoda ni vedno upravičena, saj je poleti na balkonu temperatura pade na 0 ° C, in da je ta temperatura za shranjevanje prekajene ribe se šteje za idealno. Toda pozimi lahko varno pustite na mestih, ki so dobro prezračeni.
Ne pozabite, da je za kajenje rib dva glavna načina - vroča in hladna. Ribe, ki jih skuhajo kateri koli od njih, je zelo okusno, v njem je večji delež hranil, kar je najpomembneje, da ne posušite ribe same.
shranjevanje zamrznjenih rib Ko kupite zamrznjene ribe, je še vedno v skladišču, skrbno pregledati embalažo, v kateri je bila hranijo. V primeru, da opazite neprijeten vonj ali sumljive madeže, ne vzemite ribe v nobenem primeru, ker je vaše zdravje pomembnejše. Najdaljši rok trajanja zamrznjenih rib je 50 dni.
Naravno je treba zamrznjene ribe odmrzniti na nek način. Ne poskušajte sila procesa odtaljevanja, pohitite tukaj karkoli, pustite, da vse naravno potuje. Pustite ribe v hladilniku nekaj ur, tako da bo odmrznjena v pravem koraku.
Ribe, kot meso, ne smemo odmrzniti v toplem in še bolj v vroči vodi. Kot je bilo že rečeno, bi moral ta proces postopoma potekati, poleg tega pa ribe, ki so se odmrzle v vodi kuhale, ne bodo tako koristne. Zapomni si še eno zelo pomembno pravilo - nikoli ne zamrzujte rib. Po njenem okusu se močno poslabša.
Če je riba malo razvajena. ..
Če ste začeli pršiti ribe v ponvi in kljub vsem prizadevanjem počutili neprijeten vonj - ne skrbite, vse je mogoče popraviti. Samo dodajte ponev, kjer ribe cvrtijo, svež krompir, narezan na več kosov. Ponavadi to pomaga.Če se takšen neprijeten vonj počuti, ko ribe odmrznejo, potresemo s limoninim sokom, ga ne smemo motiti.
Če nenehno sledite tem preprostim pravilom skladiščenja rib, se znebite številnih težav, nepogrešljivih spremljevalcev kulinaričnih amaterjev.