njegovo svetlo in sočno aromo in okus Tunizijska kuhinja je dolžan zagotoviti, da se tam mešajo vzhodne in zahodne kulinarične tradicije, arabsko in francosko, Azijo in Evropo.
Tunizija je država na severni obali Afrike, ki se nahaja na obali Sredozemskega morja. Nekoč je bila nameščena velika Kartagina, ki nekoč ni mogla podpreti pritiska rimske vojske, je bila ujeta in postala del Rimskega cesarstva.Čas je minil in Carthage se je preselil iz Rimljanov v roke Osmanskega cesarstva. Takrat so se začele pojavljati arabske naselbine na ozemlju države. In v XIX stoletju je Tunizija postala kolonija Francije.
Problematika zgodovine države se odraža ne samo v tradiciji in kulturi Tunizije, temveč tudi v njegovi kuhinji. In danes je skorajda nobena oseba, ki bo zapomnila, da so Rimljani prinesli najljubše recepte, da so Arabci in to Francozi. Tunizijska kuhinja je bila vsakič dopolnjena z novostmi in se je spremenila zahvaljujoč novim lastnikom.
Tunizijski obrok - obilen in temeljit
Lokalni ljudje radi jedo okusno in dobro. Za obrok imajo vedno dolge količine časa, njihov odnos do hrane pa je presenetljiv s spoštovanjem in strahom. Ni ljubiteljev prigrizkov "na poti" in hitra hrana ni priljubljena. Lokalni prebivalci se bodo raje zbrali za eno mizo in uživali v sveži, sveže kuhani hrani.
Odnos lokalnega prebivalstva do hrane odlično odraža izraz "jesti in ne prikrajša svojega trebuha".Zaradi hranilne vrednosti in prednosti sestavin lahko vsaka jed Tunizijske kuhinje nasiči telo.
Naročnik narodne juhe v tunizijski restavraciji bo vsak turist obudil velikost svoje službe. Tako se prvi in drugi tečaji se odlikujejo po precej velik v velikosti, in ni nič presenetljivo, v tem, da po jed okusna in hranljiva juha zelo malo ljudi dobili obrok in še naprej jesti obara z jagnjetino ali pečenega ribe.
Eden od darov francoskih domačini je bila uvod v prehrani še en obrok - kasrut( Casse-croûte ali svetlo zajtrk v francoščini).Praviloma je tunizijski kosilo sestavlja sendvič: francoski francoske štruce s svežo solato, klobase, konzervirane tune, paradižnik, olive in Harisa. Količina začimb in začimb, ki se uporabljajo v tunizijski kuhinji, lahko navdušujejo domišljijo.
Najboljše jedi nacionalne tunizijske kuhinje
Najbolj priljubljena juha v Tuniziji je paradižnik. Tradicionalna tunizijska juha je Shorba, ki jo kuhamo z zelenjavo, mesom ali ribami.
Vsaka gospodinja ima svoj recept za kuhanje glavnega nacionalnega jedi - couscous. Obstaja veliko receptov za pripravo.Številne ribje in zelenjavne solate zasedajo tudi glavna mesta na kateri koli tunizijski mizi. Na primer, lahko je Omak Huria - zelenjavna solata s konzerviranim tunom in oljkami. In kot predjed je Harissa najboljša, testenina iz vročega rdečega popra, pomešana z olivnim oljem.Čeprav kot priljubljenega prigrizkov Brik - je analogna tchebourek tunizijski, kjer je riba zmešamo s krompirjem, jajc in repe, nato zaviti v testo in ocvrtih v olju.
Sladice in sladice tuniške kuhinje so sadje, jagode in oreški. Priprava sladice, tunizijski testo z okusom nuts( orehi, mandlji in pistacije) in jih napolni z medom, da bi dobili Mlyabes, Kaaber in baklava. Dober dodatek vsem orientalskim delikatesom je nujno dišeči zeleni čaj.