Paradižnik je zelo pogost in cenovno ugodna zelenjava z edinstvenim okusom in aromo. Ne samo, da okrasijo jedi s svetlimi barvami, ampak tudi vsebujejo veliko vitaminov in hranil. V poletni sezoni jih lahko uživa vsaj vsak dan, v zimskem času pa paradižnik ni na voljo, okus s toplogrednimi sadeži pa ni enak.
Vsebina:
- Načini nabiranja paradižnikov za zimo
- Kaj je najboljši način za žetev?
- Trdotke paradižnika za zimsko
Ampak še vedno v zimski sezoni želim diverzificirati prehrano s koristnimi lahkimi prigrizki s poletnim okusom. To je za pripravo paradižnika za zimo. Takšna ohranitev ne more samo osvežiti vsakdanjega menija, temveč tudi okrasiti praznično mizo.
Metode za spravilo paradižnika za zimo
Ne glede na način spravila je potrebno uporabljati visoko kakovostne paradižnike. Paradižnik mora biti elastičen, brez madežev in poškodb. Bolje je pridelovati sadje, ki se goji na odprtem tleh.
Osnovni načini nabave:
- Sušenje.
- Zamrzovanje.
- Marinating.
- Quasitude.
- Pickle.
- Paradižnikov sok.
- Paradižnikova pasta.
- Kečap.
- Jam.
- Paradižnikova omaka.
Rjavi, zeleni in rdeči plodovi so primerni za pripravo sezonskih praznih posevkov iz paradižnika. Vse je odvisno od želje po okusu.
Paradižnik je dobro kombiniran z različnimi začimbami. V klasičnih receptih - črni in sladki grah, lovorjev list, zelenjava in peteršilj, česen. Začinjen okus se daje z nagobčnikom, cimetom in muškatnim oreščkom. Prvotna blanka bo takšne začimbe naredila kot ingver, koromač, janež, kumina. Kakršno koli konzerviranje iz paradižnika je enostavno pripravljeno doma in ne zahteva strokovnega kulinaričnega znanja.
Kakšne vrste naročil so boljše?
Tako, da bi vsaka oseba lahko izbrala najboljši način za pripravo paradižnika za zimo, morate poznati njihove prednosti in slabosti.
- Posušeni paradižnik ne potrebuje stalnega spremljanja in prisotnosti v kuhinji. Manj javnega naročila je, da se tak paradižnik uporablja le kot sestavina v različnih jedeh.
- Zamrznjeni paradižnik ima številne prednosti. Lahko se zamrznejo celo, rezine ali v obliki pire krompirja. Tak paradižnik ohrani okus in aromo svežih paradižnikov. Uporablja se za kuhanje vročih jedi in solat. Z negativnimi težavami se lahko pripisuje visoka energetska intenzivnost, saj je potrebno paradižnike hraniti v zamrzovalnikih.
- Mariniranje je najpogostejša vrsta ohranjanja paradižnika. V tej obliki paradižnik lahko dolgo časa shranjujete pri sobni temperaturi. Uporabljajo se kot pripravljena prigrizek ali dodane različnim jedem. Pomanjkljivost - traja dolgo časa, da se pripravi.
- Paradižnik prepelice so najpreprostejši način gredice, ne potrebujejo toplotne obdelave. Tak paradižnik naj bo shranjen v temnem hladnem prostoru: v kleti ali v kleti. To lahko opozori pomanjkanje javnega naročanja, saj je nemogoče kuhati in, kar je najpomembnejše, ohraniti to dobrote za celo zimo v mestnem stanovanju.
- Soljeni paradižniki so pripravljeni iz zgodnjih svežih sadežev. Tak paradižnik lahko imenujemo soljeni. Imajo prijeten okus in svež vonj, metoda priprave je zelo lahka. Pomanjkljivost je shranjevanje v hladilniku, kar ni vedno primerno.
- Paradižnikov sok iz svežih paradižnikov je vitaminsko aromatizirana pijača. Okus se zelo razlikuje od trgovine in se lahko uporablja v otroškem meniju.Škrati tega pripravka vključujejo trajanje kuhanja, veliko količino odpadkov v obliki torte.
- Paradižnikova kaša in ketchup sta pripravljeni iz paradižnikovega soka z začimbami. Prednost tega proizvoda je njena naravna, aroma in občutljiv okus. Glavna minus - kuhanje poteka v več stopnjah, traja dolgo, količina izdelka pa je majhna.
- Paradižnikova omaka, pripravljena samostojno, ima čudovit vonj, barvo in okus. Glavna prednost je priložnost za eksperimentiranje. Omako lahko pripravite v skladu z recepturo, pri čemer dodate paradižniku različne zelenjave, sadje, jagode in začimbe. Ta pripravek se ne uporablja samo kot samostojno začimbe, ampak tudi kot sestavina hladnih in vročih prigrizkov. Paradižnik je najbolj skrivnostni gomolj paradižnika. Prednost te ohranitve je izvirnost in preprostost recepta. Pomanjkljivost je trajanje kuhanja. Ima nenavaden okus. Seveda kot sladica redko porabimo, vendar je z njeno pomočjo mogoče poudariti okus mesnih in ribjih jedi.
Paradižnik za pripravo paradižnika za zimo
Pred pripravo konzervacij je treba paradižnik temeljito sprati pod tekočo vodo in odstraniti steblo.
- Za sušenje paradižnika je bolje uporabiti mesnate sorte s tanko kožo. Tak paradižnik je priporočljivo kuhati v omarah za sušenje ali v pečici, predrezano na rezine. V tem primeru je proces fermentacije izključen in sadje enakomerno izgubi vlago.
- Vsaka vrsta paradižnika je primerna za zamrzovanje.Če so plodovi zamrznjeni s koščki, jih morate odstraniti. Po odtaljevanju bo takšna slepota bolj nežna in homogena.
- Za lupanje celih paradižnikov med mariniranjem ne poči, sadje je treba z iglo ali zobotrebcem zraven stebla. Klasični recepti vključujejo zelenjavo, začimbe in marinado iz kisa, soli in sladkorja. Tako paradižnik ohranja na dva načina: sterilizacijo in enostavno prelivanje. Banke med sterilizacijo niso počile, je treba na dnu posode postaviti tkanino in vodo segreti pri nizki toploti.
- Za zagon lahko uporabite rjave in zelene paradižnike. Da zagotovite, da slanica ne postane plesen, dodajte nekaj žlic gorčičnega praška v posodo.
- Sveže soljeni in nasoljeni paradižniki se pripravljajo z zrelimi rdečimi sadeži. Za njihovo pripravo uporabite raztopino soli, česna in zelenice. Paradižnik se preprosto vlije s slanico in hrani več dni na hladnem. Za osvežilno ostrino lahko dodate nariban koren s hrenom.
- Za pripravo paradižnikovega soka je priporočljivo uporabljati sočne sorte s tanko kožo. Poseben okus sok bo dodal dodatek poproga in nageljnovih žbic.
- Paradižnikova pasta je pripravljena iz sokova mesnatih paradižnikov. Klasični recept: dodajte sladkor in sol po okusu in zavrite, dokler sok ni 4-6 krat manjši. Sterilizacija je obvezna.
- Ketchup lahko pripravimo iz čistega paradižnikovega soka ali jabolk in čebule. To bo dalo začinjen okus in občutljiv okus. Količina se kuhata 3-4 krat. Ni potrebno sterilizirati. Jam je pripravljen iz rdečih in zelenih paradižnikov. Paradižnik se pomeša z bolgarskim poprom, sladkorjem in kisom. Trajajo več ur. Jam je pripravljen v treh fazah. Vsakič, ko se popolnoma ohladi. Samo v tem primeru boste dobili bogato barvo in občutljivo teksturo. Za pripravo je bolje uporabiti vino ali jabolčni kis.
Obstaja veliko receptov in možnosti za prazne paradižnike za zimo. Seveda lahko kuhate nekaj najljubšega, vendar se ne bojite novih okusov. Eksperimentirajte, pripravite več vrst konzerv iz paradižnika po različnih receptih in presenečite svoje sorodnike s svojim kulinaričnim talentom!