Skörda vårlök till vintern: sätt. Hur torkar, fryser, saltar och betar gröna lök för vintern?

information om hur skörd grön lök för vintern.

Innehållet av vitaminer, mineraler och flyktiga produktions gräslök är en ledande ätliga rot växter. Många hörde om fördelarna med gröna lök. Det är inte konstigt det bästa estetiska dekoration av rätter är fjädrar grön lök, vilket också ger mättnads ​​

smak Gräslök i vårt dagliga menyn visas under våren, och inte lämna våra bord hela sommaren. Men hur är det på vintern?

lök fjädrar kan förbereda sig för vintern på olika sätt

rekommenderar bara frysa gräslök och berika favoriträtter fläkt av sommaren, även när fönstren i snöstorm och snö.Fläktar av gröna lök ges denna artikel.

Kan jag frysa grön lök för vintern och hur?

Om du vill grön lök var vid skrivbordet hela året, så har du två alternativ:

• ordna lök växthus under
• stadslägenhet för att välja ett lämpligt sätt för dig att skörda grön lök på

vintern fryser måste väljas saftiga färska örter

den första metoden kommer att ge hela familjen med färska gröna lök, och den andra - färskfrysta portionspåsar med örter

i det andra fallet, kan greenerna endast läggas under tillagningen( soppa, gryta, zharkog).

Har du valt den andra metoden? Vi fortsätter att frysa .

arbetet med att förbereda grön lök frysning involverar flera steg:

• tvätt grön lök och borttagning av fjädrar, förlorade ljust grön färg eller gula tips( lök helst styckas innan det kommer att släppa pilar)
• omskärelse rötter
• lägger båge pappershanddukar tillvattenglas slipning
• lök fjädrar( om du föredrar att föra hackad fryst produkt) och vita lök rötter( de kan frysas i separata behållare)
• om så önskas - Blanchka grön( lök häll kokande vatten och koka i 2-3 minuter, efter vilket vatten måste dräneras, lökarna lämnar en stund att kyla ner)
• kompakt packning av grönska i små påsar eller plastbehållare( att använda upp den tinas paket för en matlagning)
• maximalaair-klämma av paketen, och signering deras placering i frysen

tvättas fräst lök

förpackade i påsar eller behållare

paket lök som lagras i en frys

Vad lagras frysta lök vede? Beroende på om temperaturen som används för frysning, kan örter lagras från tre månader( om temperaturen inte överstiga 8 grader) till sex( om frysning som hölls vid en lägre temperatur).

frysa inte kommer att ta mycket tid, och du håller kroppens behov av vitaminer och mineraler.

det möjligt att torka grön lök för vintern och hur man

Tork lök - ett utmärkt tillfälle att förbereda sig för framtiden vitamin greener, om sommaren i landet kunde växa en stor lök skörd. Kasta inte bort samma användbar produkt, som kan användas till fullo året runt!

Hur torkar du lökarna? Det finns flera metoder för att torka grön:

• naturlig torkning på en
• luft
• ugn Aerogrill

torkad lök behåller mera mineralspårelement än den frysta produkten. Dessutom, under beredningen av olika maträtter en torkad lök är bäst avslöjar smak, bevara dess inneboende skärpa och kryddig "biter".Torr blandning

båge del av de frystorkade soppor, smaktillsatser, såser är en av ingredienserna.

torkad lök behåller alla de positiva egenskaperna hos färska

Fördelar torkad lök frysta:

• De torkade lök fjädrar inga bakterier. Lägga kryddig kryddig smaksättning till soppan eller såsen, se till att du skydda hushåll patogena bakterier i säsongen av förkylningar
• lök greener ökar produktionen av saliv. Men denna funktion är så viktigt för bättre matsmältning och ämnesomsättning
• ämnen i torkad lök helt bevarade C-vitamin( inte för inte som gamla sjömän välfyllda torkade gräslök innan en lång väg, som räddade dem från skörbjugg)

första metoden för torkning vitamin grön lök - på luft

Om du har tid, och stugan finns det en plats i skuggan och även med vinden blåser, vägen till den öppna lufttorkning passar dig perfekt. Vi beslutade att inte torka i landet, och i en stad lägenhet? Sedan sönder båge för torkning loggian

båge Klyvning för ytterligare torkning

torkningsprocess

• Skölj lök fjädrar under rinnande vatten. Skurna ändarna gulnat, avlägsna privyadshuyu greener och härdade delar av fjädrar
• Grind framställda fjädrar lök i skivor av 2-5 cm
• På stora sil eller träskiva, fastställa ett lager av ostduk och placera likformigt och tunt bladverk.Övre lucka med vitt papper
• jämna skaka yta på vilken torkade örter och blanda dess innehåll. Torkade örter 5-7 dagar Ready
• torr lövverk bräcklig. Det är lätt att falla sönder i sina händer. Sätta de torkade örter i burken på en hylla vanligt skåp och förvara vid rumstemperatur

slipat grön placeras på ett lager av gasväv och täckt med papper

Torra gröna lök fragilis

andra torkningsmetod lök fjädrar - in

Aerogrill enligt hemmafruar lång användning aerogrill för matlagning,torkad lök fjädrar i det alltför bekvämt.

• ställdes och hackad lök fjädrar låg på toppen av gallret
• anordningen Ställ in temperaturen till 70 ° C och efter en halvtimme av grön skörd är klar

Torkning Aerogrill

Den tredje vägen - torkning lök fjädrar

ugn Allt är mycket enkelt! Spread framställd grön lök och ställa in önskad temperatur( det bör vara 40-50 °).Torkning i ugnen tar 2-3 timmar

Video: Tork lök

syltlök för vintern, som en knipa?

• För marinering bör väljas fjädrar lök fräsch och saftig. Gula fjädrar är inte lämpliga för betning
• Cut
• tips Innan betning stickande lök, är det nödvändigt att hälla över kokande vatten, vilket eliminerar överdriven bitterhet. Den kan också placeras i en panna lök och föra den till

kokande syltlök

Recept syltlök - klassisk :

Ingredienser :

1 kg grön lök
200 g dill
salt och vinäger smak
peppar

Metod:

• slinga genom lökgrön och ren. Det torkade på en pappershandduk chop lök. Förbereda en saltlösning av salt och 120 g liter vatten. Häll den hackade löken saltlake och låt stå i 2 dagar. Dränera
• dill pickle Cook: 200 g dill blanchera i kokande vatten under flera minuter. Blanda lök och dill och koka marinaden. Att göra detta, ta 80 ml 6% vinäger, två gram av dillfrön, 4-5 pepparkorn, salt och socker
• tvätta burkarna och placera dem scallions dill. Pour lök varm marinad och sterilisera 10 minuter. Då allt är som vanligt: ​​rulla ihop omslag och under täcket!

kan laga mat och ovanliga inlagd lök med ramslök , som smakar som vitlök, men inte så skarp.

Recept inlagd lök med ramslök

• Lök fjädrar och ramslök behöver finhacka och häll den kokta marinaden i förväg( sötsur eller kokta smak)
• koka en liten grön, det måste utökas när det gäller banker och sätta i kylskåpet för förvaring.

marinerade lök - ett utmärkt komplement till kött eller en gryta av kött och grönsaker. En stor brist i syltlök är att det inte kan lagras under lång tid( bara två veckor).

Hur man plockar gröna lökarna på vintern?

syltlök kommer att berika smaken av någon maträtt, oavsett om det är en sallad, ångkokta grönsaker som garnering eller soppa.

Ingredienser för betnings gräslök:

1 kg grön lök
200 g salt

Metod:

• Efter framställning( skölj grön lök, avlägsnande av de tips och obsushivaniya på en pappershandduk), skär grön och blanda med
• salt låg tätt i burkar och tampinnan du isolerar saften. Häll vegetabilisk olja och täcka med lock. För lagring av syltlök lämplig kall plats

Saltning lök för vintern

Gröna lök för vintern i anläggningen

olje lök i vegetabilisk olja fjädrar behåller sin saftighet, smak. På vintern måste du öppna en burk för att fylla på din favoritsallad eller annan maträtt.

Ingredienser för grön lök i vegetabilisk olja:

lök fjädrar( endast färskt skurna)
salt
vegetabilisk olja
vinäger

Metod:

• Förbered burkar golvliters: tvätta med soda, häll över kokande vatten. Sterilisera burkar bekant för dig: i ugnen i 10-15 minuter eller blöt i 3-5 minuter på en pip med kokande vatten. Koka locken i en skål separat
• Förbered lök fjädrar: skölja och avlägsna överskottet skadad eller limp stjälkar, skär ändarna, sätta på en torr handduk
• Chop lök. Fyll 1/3 tesked salt i varje burk. Det andra skiktet kommer efter salt lök tjocklek på 1,5 -. 2 cm Igen häll 1 \ l 3 h. .
• salt regelbundet stampad krossa lök tills den börjar att sticka ut juice. Så fyller burken på
• axlar behöver fylla 4 msk.l.vegetabilisk olja och 1 matsked( 9%) ättika. Häll alla ingredienser i en behållare och placera på en liten eld
• Hold på spisen tills innehållet börjar koka och tillsätt vinäger. Rör om och ta bort från plattan. Häll oljan i burkarna och rulla om locket omedelbart.

pasta av grön lök för vintern

Förbered en pasta av grön lök är inte svårt. Det viktigaste är att ha tid och lust. Vintern är precis runt hörnet, och det är bättre att träffa en mängd olika bevarande.

Ingredienser för pasta av grön lök:

vatten 300 ml
vinäger 8% - art.l.
2 msk.l.salt,
50 g solrosolja

metod för framställning

• tvättades grön lök( kan tillsättas, och andra örter för en rikare smak) Peremel köttkvarn eller mixer tills en pastaliknande stat till stat.Överför resulterande massan Häll i burkar
• top solrosolja. Skaka burken noggrant för att fördela oljan jämnt. Lägg till en annan olja( dess lager bör vara ungefär tjockleken av ett finger)
• Close burk lock och sätta pastan i ett kylskåp. Hållbarheten för sådana pastor - ett par månader

Hur man använder tandkräm? Lägg till doftande grön pasta till dina favoriträtter, såser.

Skörd av gröna lök pilar för vinter

• Ta en frisk, icke-trög lök med medelstora pilar, skölj och ta bort spetsarna. Om den nedre änden är grov, skär sedan den för
• Efter nedsänkning av kolander i kolven blancheras den i kokande saltat vatten( 250 g salt per liter vatten) vid maximal värme. Efter 3 minuter avlägsnas pilarna från vattnet och kyles under en kallvattenstråle
• . Efter att vattnet har tappat, lägg löken i småburkar, till exempel en liter. Lägg till kryddor efter smak: löklök, en blandning av paprika
• Fylla på burkarna på burkarna sänker vi ner i en stor kruka med vatten( vattentemperatur - 85 grader).Pasteurize i 15-20 minuter, rulla upp täcken och lägg den upp och ner under den varma filten

Video: hur man skyddar lökgröna för vintern?