Många använder orden "kryddor", "kryddor" och "kryddor" som synonymer. Men det finns faktiskt skillnader mellan dessa begrepp och betydande. Termen "krydda" kombinerar alla tillsatser till mat, förändrar eller berikar dess smak, färg, smak och andra egenskaper. Det innebär att det innehåller kryddor och kryddor. Men hur skiljer sig sistnämnda?
Innehåll:
- Vad är spice
- Vad är spice
- Vad är skillnaden?
- Hur man använder kryddor och kryddor korrekt i matlagning
Vad är kryddor
Kryddor kallas kryddor som läggs till under matlagningen för att förbättra eller ändra smaken på en viss maträtt. Ibland kan kryddor ändra konsistensen av mat, tillsätt täthet eller lösa.
Ofta använder folk följande kryddor:
- ätbart salt;
- granulärt socker;
- ättiksyra;
- jäst.
Denna lista kan fortsättas med kryddor, utan vilken ingen älskarinna kan hantera:
- stärkelse;
- citronsyra;
- gelatin;
- -soda.
Kryddor kan hänföras till konstgjorda produkter som uppfunnits av livsmedelsindustrin. I natura kan sådana kryddor hittas sällan.
Vad är kryddor
Till skillnad från kryddor läggs kryddor i maträtten för att förbättra smaken och ge unika kryddiga nyanser. Det finns kryddor av dessa slag som bidrar till att ändra utseendet på produkterna - oftast byter de färg.
Dessa kryddor har ett vegetabiliskt ursprung. Dessa är örter, frukter som har bearbetats eller blandats med några andra arter av växter.
De vanligaste typerna av kryddor inkluderar:
- marjoram;
- kanel;
- nötkött;
- gurkmeja.
Färsk vitlök, persilja, basilika, dill anses vara ett nytt kryddor. Dessa kryddor avser naturliga produkter. De bearbetas på ett industriellt sätt för att packa, gör blandningarna nödvändiga för att lägga till recepten av nationella kök.
Vad är skillnaden mellan dessa kryddor
Den största skillnaden mellan kryddiga örter och kryddor är deras destination. Kryddor behövs för att göra påtagliga förändringar i diskens smak. Och kryddor tvärtom stärker och gör den naturliga smaken av mat rikare.
Kryddor tillverkas oftast industriellt. Kryddor är naturliga kryddor, som kan användas för matlagning i den form där de är, med några undantag.
Professionella kockar delar kryddor och kryddor för dessa skillnader.
Hur man använder kryddor och kryddor korrekt vid matlagning
När man lagar matlagning är det viktigt att förstå hur dessa eller de här kryddorna med matprodukter kommer att kombinera. Ofta visar det sig att kryddor inte passar receptet alls.
- Om någon form av kryddor eller kryddor kombineras med samma produkt, kan de användas tillsammans när du lagar maträtten.
- Följande kryddor är lämpliga för kyckling: dill, tubberry, kanel, rödpeppar och mycket mer.
- Fiskrätter är perfekta med tillägg av: saffran, muskotnöt, svartpeppar, kardemumma;och igen kan allt detta kombineras och användas i matlagning.
- Men kumminadditivet kommer att förstöra fisken, det är inte tillsatt, antingen ensamt eller i kombination med andra kryddor.
Med allt detta är det värt att komma ihåg att vissa kryddor i allmänhet inte kan användas med vissa produkter. Till exempel tillsätts vaniljssocker endast till söta rätter. Men lite vitlök eller rödpeppar kommer i åtanke att lägga till en söt efterrätt.