Fish

celkem na naší planetě, tam bylo asi 25.000. Druh ryb, asi 19.000. Druhy dnes existují.

Každá ryba, pokud je považována za základních potravin a zdroje energie, obsahuje nejvíce důležité živiny, které jsou nezbytné pro lidský organismus, včetně bílkovin a tuků.Ryby obsahují asi 20% bílkovin, které se vyznačují mimořádně vysokou kvalitou. V tomto proteinu obsahuje absolutně všechny esenciální aminokyseliny.Živiny a aminokyseliny obsažené v rybách, nezbytné pro udržení lidského života, musí nutně vstoupit do stravy. Množství tuků obsažených v rybách, které se liší velmi široce, jsou ryby někdy rozděleny do kategorií.Kromě obsahu tuku, různých druhů ryb a míst jejich koncentrace v těle.

Odrůdy ryb, které jsou klasifikovány jako mastné, ve vzácných případech obsahují více než 20% tuků.A pak tak velké procento tuku, tyto druhy mohou obsahovat pouze v určitých obdobích roku. Mezi takové druhy patří například sleď a makrela. Rybí olej je považován za nesmírně cenný potravinářský výrobek kvůli vynikající rovnováze jeho složení.

Pokud je obsah tuku mezi 0,3% a 3%, je ryba považována za štíhlá.Skladování tuků v rybách se soustřeďuje převážně v játrech. Jsou zvažovány středně velké tučné ryby, jejichž obsah tuku je 3 až 7%.Toto množství se vyskytuje hlavně v játrech a svalové tkáni. Nakonec se mastné ryby považují za odrůdy obsahující 7 až 25% tuku, které se nacházejí hlavně ve svalech.

Rybí olej označuje nenasycené tuky. Obsahuje velké množství esenciálních mastných kyselin a vitaminů rozpustných v tucích, které jsou nezbytné a nepostradatelnou součástí stravy, které jsou nezbytně nutné k udržení zdraví lidí.Obsažené v rybích mastných kyselin „omega-3“ a vitamínu D jsou obzvláště důležité pro lidskou výživu, protože počet jiných přírodních zdrojů těchto živin jsou velmi omezené.

Mezi výše, ryba je zdrojem velkého množství vitaminů, zejména B-komplex vitaminů a esenciálních minerálů - vápníku, fosforu a železa. Kromě toho obsahuje stopové prvky, jako je selén, zinek a jod.

Ryby neobsahují pouze dva životně důležité prvky, postrádají vitamín C a sacharidy.

Rybí maso není nikdy tvrdé a navíc je dokonale tráveno. Tato vlastnost je způsobena téměř úplnou absencí vazebné tkáně v těle ryb.

V moderní vědě o výživě se doporučuje použití rostlinných olejů a tuků obsažených v mořských plodech. Pokud neexistují žádné kontraindikace individuální, tak proteinové produkty užitečné ryby a mořské plody, jako jsou krevety, chobotnice, a dalších, jsou bohatým zdrojem nejen bílkovin, ale také vitaminy.

Použité materiály:
Shilov VN, Mits'yo VP"Zdravé jídlo"