Jaký produkt je cizrna a jak ho správně vařit?

Chickpea je jedním z nejstarších kultur, které rostou na naší planetě.Nicméně i přes tento lidu Ruska, on stal se známý teprve nedávno. Tato zelenina je považován za druh symbol orientální kuchyně, kde na jejím základě připravit chutné národní jídla.

Feature

Nut nebo cizrna nebo cizrny jsou samy o sobě jednoletá rostlina s lodyhaas imparipinnate listy. Jeho výška se může pohybovat od 0,2 do 0,7 m. Lusky jsou malé, že jsou krátké, oteklé forma, obsahující vždy 1 až 4 semen.



Jak můžete vidět na fotografii, povrch cizrna hrudkovité, šupinatá, jejich vzhled se podobá hrách tohoto ovčí hlava. Průměr semen je v rozmezí od 0,5 do 1,5cm. Barva ze světle žluté na tmě.V závislosti na odrůdové příslušnosti tisíc semen může vážit asi 150-300 g

Avšak jedna nevýhoda je typické cizrna - jeho příprava trvá poměrně dlouhou dobu. První Sušené boby se namočí na několik hodin ve vodě, a pak se vaří dlouho. Pro více informací o tom, jak a kolik vařená cizrna budou popsány níže. Zde jen chci zmínit, že místo vysušeného produktu je docela možné použít v konzervách. Podle svého vkusu, jsou prakticky stejné, plus celá používání posledně vám umožní ušetřit značné množství času.
Ti, kteří se poprvé setkává s cizrnou a přemýšlel, co to chutná.Cizrna není jako jakékoliv běžné hrách nebo fazole vůči těmto subjektům nebo sója, nebo na jiné typy luštěnin. Jeho chuť lze nazvat téměř neutrální - že nemá výrazné poukázek, existuje pouze nepatrný ořechové podtón. Budeme-li vařit bez koření, bude jeho chuť se trochu jako bramborová kaše. A je to právě tato varianta dělá cizrna neosobní univerzální produkt - při použití v kuchyni jen tak, aby změnit sadu koření a jako výsledek se můžete dostat úplně jiný jídlo. Cizrna vařené vše: polévky, saláty, rendlíky, omáčky, občerstvení a dezerty.

rozdíl od

hrachu Hledáte cizrny, někteří vyvstává další otázka: jak se liší od hrachu. Oba patří do rodiny luštěniny a obecně jsou tyto rostliny jsou velmi podobné.Ale ve skutečnosti, rozdíl je značný.Uvažujme hlavní rozdíly:

rozdíly	Matice	Hrách
Form fazole	kulatý a krátký	Long
Color semena	často žlutá, zřídka tmavě	Green
Taste semena	Neutrální s ořechovou příchuť	Sladká
Food hodnoty( tuky)	4,32 g 2 g použití
vaření	Středního východu, Indie, na Středozemní	Evropě, Americe
Preferred podmínky	teplé klima	mírné klima

Jak můžete vidět v mnoha ohledech hrachu a cizrnu jsou různé, stejně jako misky, ve kterých mohou být použity.

Složení

Matice

má vysokou nutriční hodnotu a bohatou kompozici.

• Obsahuje spíše velkou část sacharidů, cenných tuků a samozřejmě vysoce kvalitních bílkovin.
  

  Poznámka! V semene cíní obsahuje asi 30% bílkovin, jejichž kvalita je velmi blízko k vejci, a podíl sacharidů je asi 55%!

• Kromě toho je bohatý na minerální látky, jako je vápník, hořčík, selén, mangan, měď, zinek, sodík a jod. Jejich podíl je asi 3-4%.
• Složení cizrna také zahrnuje vitamíny, včetně A, beta-karoten, B1, PP a C.
• cizrny lepší než jiné typy luštěnin na obsahu esenciálních aminokyselin - tryptofan a methionin. Matice
• je zdrojem vlákniny - 9,9 g na 100 g produktu.

Kalorická hodnota cínu je 364 kcal na 100 g produktu.

Celkově cizrna - to je docela výživné jídlo, takže je docela schopna zaujmout místo masa, a to nejen v postní době, ale i ve vegetariánské menu. Navíc taková strava může poskytnout prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

Expozice tělu

Matice má nízký glykemický index - 35, což umožňuje, aby byl používán ve většině diet. Jinými slovy, složení tohoto produktu jsou užitečné pouze sacharidy, které uvolňují energii pomalu, nezpůsobují hroty hladiny cukru v krvi a poskytnout pocit sytosti na dlouhou dobu. Snídaně s cizrnou je tedy ideální volbou.

Díky velkému množství vlákniny je turecký hrách schopen "pečovat" o náš trávicí systém. Mladé semena této rostliny mají příznivý účinek na práci celého gastrointestinálního traktu a přispívají ke zdraví střevní mikroflóry. Dietní vláknina váže a odstraňuje toxiny z těla, udržuje normální hladinu cholesterolu a pomáhá regulovat váhu.

A na tyto užitečné vlastnosti cíjí nekončí.V lidovém lékařství se tento přípravek často používá k léčbě a prevenci katarakty a glaukomu. Jak je známo, průhlednost čočky je ovlivněna metabolickými procesy, které se vyskytují v těle. A jestliže jsou narušeny, dochází k tvorbě strusky střeva, dochází k tvorbě jater a krevní složení se zhoršuje. Na tomto pozadí se objevuje zakalení čočky. Matice pomáhá odstraňovat strusky a obnovuje normální cirkulaci vlhké vlhkosti( želatinovitá intraokulární tekutina), čímž zabraňuje vzniku komplexních očních onemocnění.

Iron, část z cizrny, zajišťuje tvorbu hemoglobinu a zabraňuje anemii. Tato vlastnost krůtího hrášku je zvláště užitečná pro ženy během těhotenství a laktace, protože v tomto okamžiku tělo spotřebuje největší množství minerálních solí této látky.

Proteiny s nízkým obsahem tuku a cenné aminokyseliny jsou zodpovědné za regeneraci buněk, vytváření svalové hmoty a rovněž podporují tvorbu protilátek a enzymů.A vzhledem k vysoké koncentraci manganu v tomto produktu dochází k normálnímu působení nervové soustavy a posiluje se imunita.

Důležité!Představení cizrnu ve vaší stravě, je třeba připomenout, že se jedná o takzvaný těžký produkt, který se pomalu stravitelné a může způsobit kvašení ve střevech. Z tohoto důvodu, v některých případech, cínu nepřináší tolik výhod, stejně jako škody. On se nedoporučuje pro vředy, zácpa, závislosti na poruchy příjmu potravy, stejně jako zánět močového měchýře a zhoršení krevního oběhu!

Aby cíniče ukázaly své užitečné vlastnosti v kvalitě čistícího přípravku, aplikujte je následovně:

• přidejte cínu do keramických misků, naplňte vodou a nechte 8-12 hodin při pokojové teplotě;
• následující ráno předáváme dvakrát obrazovku jemného mlýna;
• používají výsledné cizrny v surové formě v malých porcích( 1 čajová lžička) třikrát denně po dobu jednoho týdne.

Po sedmi dnech příjmu si odpočiňte na týden. Celý průběh očisty trvá 3 měsíce.

Poznámka! Smažené cizrny lze přidat do salátů, polévek a dalších pokrmů!

Pravidla vaření

Absolutně všechny recepty za účasti tureckého hrášku začínají vařením. A tak začít, je třeba pochopit, jak vařit cizrnu.

Takže, pokud se rozhodnete použít sušené krůtí hrášek, pak nejprve je třeba namočit. Nalijte ji do hrnce a nalijte vodu, jejíž hladina by měla být nad cínu asi dvěma prsty. Přidejte špetku soli a pol čajové lžičky sody( asi 3 litry vody).Díky této metodě se skořápka hrách z krocanů změkčuje a v důsledku toho se doba vaření zkracuje. Zakryjte víko a nechte jej při pokojové teplotě po dobu 8-12 hodin.

Tip! Nejvhodnější je, abyste večer nasákli cínu a nechte ji ve vodě na noc!

Ráno odčerpáváme veškerou tekutinu, umyjeme hrach v několika vodách a naplníme čistou vodou. Dostali jsme pánev do ohně a silnou dodávku plynu přivedli k varu. Snižte teplo a vaříme kuřata až do vaření.Jak moc vařit cizrnu po namočení?To může trvat od 40 minut do 1,5 hodiny. Je žádoucí přidat sůl na konec. Hotové zrna budou poměrně měkké, ale zároveň si zachovají svůj původní tvar.

Dále z cizrny zpravidla udělejte pastu. Chcete-li to provést, vypusťte zbývající vodu a přemístěte hotový turecký hrach do misky mísiče. Je-li to žádoucí, můžete do něj přidat malé množství másla, krému nebo mléka. Vše se rozdrtí na homogenitu.

Doporučení!Pokud očekáváte, že použijete pastu z cizrny na vaření humusu nebo něco takového, pak ho vařte přednostně déle, aby se bramborové kaše ukázaly jako jemnější a homogenní!

V multi-stroji

Při zvážení pravidel pro přípravu cínu je třeba poznamenat, že je možné ji svařit v multivarkách. Toto užitečné a velmi pohodlné zařízení je dnes v téměř každé kuchyni a dělá proces vaření mnohem jednodušší.

Pravidla vaření jsou jednoduchá:

• namočte cínu na noc s výše uvedenou metodou;
• nás ráno myříme a přidáme do misky multivark;
• se naplní čerstvou vodou - její hladina by měla být nad úrovní hrachu o 3 cm;
• uzavřete víčko multivarkeru a nastavte jej na režim "Quenching", "Soup" nebo "Pilaf";
• o hodinu později zkontrolovat připravenost a v případě potřeby vařit asi půl hodiny.

Zlatá kaša z kuřecího hrášku je velmi chutná a užitečná, je docela schopna sloužit jako hlavní pokrm a sloužila jako obloha.

Nejlepší recepty z

Nejznámější pokrmy z cizrny jsou hummus a falafel. Připravte je z pasty pasty s přidáním koření, koření a bylin. Kromě toho lze turecký hrách smažit, mít vynikající občerstvení nebo vařit hluboce smažený.

Jak vidíte, existuje spousta možností a absolutně všechny recepty na vaření cínu jsou velmi jednoduché a jejich výkon bude jasný každému hostesovi. Dnes doporučujeme, abyste zvážili některé z nich. Je možné, že mezi nimi si můžete vybrat něco pro sebe.

Snack Pasta

Chcete-li připravit kořenité občerstvení z cizrny, budete potřebovat:

• 430 g konzervovaného tureckého hrachu nebo 350-400 g vařené;
• 6-7 vykostěné olivy;
• polovina hlavy červené cibule;
• malá banda petrželky;
• poloviční citron;
• sůl, pepř, olivový olej.

V misce dáváme vařené nebo konzervované cizrny, jemně nakrájené zeleniny, jemně nakrájenou cibuli, nakrájené olivy, vymačkáme polovinu citrónové šťávy. Vezmeme vidličku nebo tolkushku a malou kaši. K ochutnání přidáme sůl a pepř, nalijeme olivový olej a promícháme.

Poznámka! Hotová občerstvení by neměla být zcela rovnoměrné konzistenci, může narazit na kousky cizrny a dalších přísad. Ale ve stejné váhy by mělo být snadno táhnout za jeden provaz!

cizrny, pečené s kořením

Připravit pečená cizrna, budete potřebovat:

• 1 konzervovaný turecký hrách nebo 300-350 g vařené;
• 1 čajová lžička uzené papriky;
• ½ čajové lžičky kajenského pepře;
• 3 lžíce olivového oleje;Odlupujte vápno
• ;Sůl
• ( s výhodou moře).

Sloučení kapalné konzervy cizrna a rozložit tenkou vrstvu na papírový ručník. Zatímco sušíme, spojujeme ho ve velké kapacitě s kajenským pepřem a paprikou. Dali jsme to stranou. V

pánvi nalít olivový olej, ohřívá se na střední teplotě a smažit cizrny, s výhodou dvou nebo třech průchodech. Když hrach zbarví do hnědé, rozložíme jej na ručník. O několik minut později, když listy moc oleje, my ji přesunout do mísy s paprikou a pepřem, solí, posypeme limetkovou kůrou.

Tazhin

Připravit cizrna se zeleninou, které budete potřebovat:

• 1 plechovka konzervy cizrny, nebo 300-350 g vařené;
• 1 ks( 410 g) konzervovaných rajčat;
• 1 střední lilek;
• 1 červená cibule;
• 2 bulharské papriky;
• 4 stroužky česneku;
• 10 g akutní chilli pasty;
• pár polévkových lžic olivového oleje;
• pár centimetrů kořenu zázvoru;
• pol litru rostlinného vývaru;
• skořicová tyčinka;
• lžíce rajčatové pasty;
• čajová lžička cukru;
• je malá banda petrželky.

Vložte do ohně tlustou stěnu a olej nalijte. Zahřátí.Lilek nakrájíme na kostku a smažíme na oleji pět minut. Dále přidejte jemně řezaný cibuli a nakrájíme na malé kostičky pepřem, smažit asi pět minut. Do struhadla položíme chili-pastu, drcený zázvoru a vaříme další dvě minuty. Přidejte zbývající přísady, promíchejte a zakryjte víkem. Zhasíme zhruba čtvrtinu hodiny.