Sacharidy( II)

Sacharidy vstoupit do lidského těla ve formě komplexních polysacharidů, jako jsou škrob, disacharidy a monosacharidů.Většina sacharidů je ve formě škrobu. Po štěpení na glukózu se uhlohydráty absorbují a poté, co se dostanou do některých meziproduktů, rozpadnou na vodu a oxid uhličitý.Všechny tyto procesy, ke kterým dochází se sacharidy, po které následuje konečná oxidace, jsou doprovázeny uvolněním energie, kterou tělo používá.

složité sacharidy, jako je škrob, a jako sladový cukr, již začínají rozdělit v ústní dutině, kde se pod vlivem amylázy a maltázy škrobu se člení na glukózu. Do svalstva tenkého střeva se všechny sacharidy rozdělí na monosacharidy. Sacharidy jsou absorbovány částečně monosacharidů( galaktóza, fruktóza), ale absorpce se vyskytuje převážně ve formě glukózy, která začíná v horní úsek střeva. V dolních částech tenkého střeva v potravě karamelové sacharidy téměř nejsou obsaženy. Sacharidy jsou absorbovány do krevního řečiště přes slizniční klků, které jsou vhodné pro kapilár, a pak se dostanou do portální žíly s krví tekoucí z tenkého střeva a průchodu játry. Ve všeobecném krevním oběhu jsou uhlohydráty procházeny pouze játry, pokud je koncentrace cukru v lidské krvi 0,1%.

V krvi se koncentrace cukru neustále udržuje na určité úrovni. Obsah cukru v plazmě je v průměru 0,1%.Hlavní roli při udržování konstantní hladiny cukru v krvi hraje játra. V případě bohatého příjmu cukru v těle se jeho nadbytek ukládá do jater a vstupuje do krevního oběhu pouze tehdy, když klesá jeho obsah v krvi. Sacharidy v játrech jsou obsaženy ve formě glykogenu.

Přítomnost škrobu v potravinách významně nezmění hladinu cukru v krvi. To je způsobeno poměrně dlouhou dobou trávení škrobu v zažívacím traktu a monosacharidy vytvořené během tohoto procesu jsou absorbovány pomalu. Pokud je přijato značné množství( 150-200 g) pravidelného cukru nebo glukózy, pak hladina cukru v krvi prudce stoupá.Tento stav se nazývá potravní nebo alimentární hyperglykemie. Nadbytek cukru z těla se vylučuje ledvinami a glukóza se objevuje v moči.

Ledviny začínají odstraňovat cukr z těla, pokud jeho hladina v krvi začíná být 0,15-0,18%.Taková alimentární hyperglykémie se vyskytuje ve většině případů po konzumaci velkého množství cukru a brzy projde, aniž by došlo k narušení tělesné aktivity.

Onemocnění, známé jako cukrovka, je způsobeno porušení intrasekréční aktivity pankreatu. Toto onemocnění vede ke zvýšení hladiny cukru v krvi, ztráta schopnosti jater držet mnoho cukru a zvýšené přidělování cukru s močí. .. více

použité materiály:
Shilov, vn, VP Mitso"Zdravá výživa"