Ovesná kaše z kukuřice: od jednoduchých receptů až po národní pokrmy

Hominy Kukuřice - je rostlina původem z Ameriky, který byl přinesen do Evropy ve středověku. A dosud je aktivně využíváni kulinárními specialisty mnoha zemí.Na našich stolech tento výrobek se často objevuje ve formě jídla, která v Itálii se nazývá polentou, Moldavsko a Rumunsko - polenta, a právě jsme - kaše z kukuřice. V tomto obilovin obsahuje velké množství vlákniny, což je důvod, proč by jídlo velmi vydatná a tichá díky jeho mírné chuť kukuřičné kaše se dokonale spojí s mnoha produkty.

Pravidla

vaření kukuřičné kaše Pro přípravu kaše obvykle používají kukuřičná krupice střední cestě, která je vhodná pro přílohu, a dezerty.

• Washed. Za prvé, měl by být dno důkladně opláchnut, aby se odstranil prach a malé úlomky. A jelikož jsou tyto krupice poměrně mělké, je vhodnější je umýt ne v cedníku, ale v sítu.
instagram viewer
• Doba vaření.U obilovin se středním mletím je dostatečná půlhodina. Pokud je frézování plytké, čas potřebuje o něco méně - asi 15 minut.
• Jak vařit. Pokud je kaše kukuřice vaříte na ozdobu, pak je třeba ji vařit na vodě - na 1 šálek cereálií 3 šálky vody. Sladká kaše vařená v mléce - 1 sklenici obilovin 4 sklenice mléka, nebo míchat mléko s vodou ve stejném poměru. V tomto případě doporučujeme položit krupici ve vroucí vodě, přidáním soli nebo cukru.

Co můžu vařit?

Polenta měla živoří na minimální teplo a vařit na sporáku, protože je nutné silnostěnné mísy a míchejte neustále. Takže můžete zabránit tomu, aby se lepila.

Ale můžete to udělat jinak.

• V multivariačním režimu. Cook kukuřice kaše v multivarka mnohem jednodušší, než na sporáku, takže není třeba se dívat nad ním a za stálého míchání často. Postup je následující: nalijte vodu / mléko do misky, přidejte opláchnutý krup, sůl / cukr, olej. Přepíná „kaše“ nebo „kalení“, vypněte za půl hodiny, nastavte program „Vytápění“ a čekat ani minutu 20.
  

  Pozor! Pokud program pro ohřev nádobí ve vašem multivarkeru není, stačí jen držet kaši s uzavřeným víkem!

• V parníku. Usnout obalu obilovin, naplnit vodou nebo mlékem a vaříme asi půl hodiny, pak přidáme sůl a cukr, promíchat, dát malý kousek másla a vařte asi pět minut.
• V troubě.Krupice vložte do hliněného hrnce, nalijte ji slanou vroucí vodou nebo horkým mlékem s cukrem a pošlete do trouby. Míchá se při teplotě 180 ° C po dobu jedné hodiny.

polenta s dýní

Je ideálním místem pro vydatné a výživné snídani. Tato kaše může být nabídnuta pro děti i dospělé, přidávat se k tomu různé náplně: jogurt, džem, krájené ovoce, čerstvé ovoce, med, atd.

Potřebné složky:

• 4 polévkové lžíce obilovin;
• 200 g dýně;
• jedna a půl šálku mléka;
• sklenici vody;
• 50-55 g másla;
• polévková lžíce cukru.

Tip! Pokud si připravit kaši pro dítě, pak zkuste vzít ne mléko nejvíce tuku - produkt o obsahu tuku 2,5-2,7% bude tak akorát! V tomto případě je lepší zvolit cereálie jemně mleté ​​nebo brousit v mlýnek na kávu k dispozici!

nalít vodu a mléko, přivedeme k varu a přidáme cukr na pánvi se silným dnem. Krupice se umyje v několika vodách a vloží se do pánve.

dýně oloupané, nakrájené na malé kostičky nebo rub na hrubém struhadle a odeslat ji k ostatním složkám. Opět vše vaří, snížit tepelné nízké a vařit, dokud vařené kaše, aniž by se zapomínalo míchat čas od času. Servírujeme stůl v horké podobě spolu s máslem.

polenta podáváme s oblohou

To jde dobře s masem a rybami a hub. A složky byly smíchány dohromady a zněl především chutné jídlo, že je žádoucí doplnit omáčku, jako je rajče nebo sýr.

Složení pro obiloviny: skleněné obiloviny

• ;
• 700 ml vody;
• špetku soli.

Nalijte uvedené množství vody do pánve a položte ji na oheň.Přidejte sůl a poté, co voda zchladí, rozemlete vyprané pražce. Po opakovaném varu redukujeme teplo a polévku zalijeme pol hodiny. Nezapomeňte z času na čas s lžící nebo lopatou otočit zuby tak, aby nehořel na dno a stěny. Připravte obloha maslem nebo omáčkou.

Pozor! Sloužíme okamžitě, dokud se kaše nezchladí, protože jinak se rychle zahustí.

polentou s krevetami a zeleninou

Jedná se o kompletní výživné jídlo, které vás překvapí svou jednoduchost provedení a neuvěřitelnou chutí.Pro jeho přípravu budete potřebovat následující produkty:

• neúplné sklenici obilovin;
• 700 ml vody;
• 50 g kukuřičných jader( 1 uší);
• 250 g krevety;
• 3 cherry rajčata;
• 1 stroužek česneku;
• pár zelených cibulových stonků;
• z malé cukety;
  
• citron;
• 50-55 g tvrdého sýra;
• 50-55 g másla;
• 20-25 ml olivového oleje;
• ½ čajové lžičky papriky;
• pepř;
• soli.

stonky cibule mytí pod tekoucí vodou a oddělí bělma zelená, všechny jemně shinkuem.Česnek se uvolní z plevy a nakrájí se nůžem nebo se otírá jemným struhadlem. Lemon opařený s vroucí vodou, obsushivayut papírovým ubrouskem a odstraňte z ní kůry, drť rozdělit na 4 kusy a vyberte semena. Každá třešňová rajčata se nakrájí na polovinu a nakrájí se na malé kostičky. Sýr třímeme na malém struhadle. Kukuřičná kukuřice s nožem je vyjmuta z ucha.

Krevety sušené papírovým ubrouskem, vložíme je do misky a sezónu s paprikou. Olej rozdělili do pánve a smažili se s tím, že časté míchání bílých částí cibule a nakrájeného česneku. Vařte, až se objeví jasná vůně - 30-40 sekund.

V pánvi nalijte určité množství vody a přiveďte ji do varu. Při vzhledu prvních vzduchových bublin nalévejte do soli - asi ¼ čajové lžičky. Nalijte do vroucí vody krupice, přidejte citrónovou kůru a okamžitě snížit přívod plynu na minimální značku. Varíme kaši 12-15 minut za stálého míchání, rozlomíme všechny kusy. Po zhuštění hmoty, vyjměte z desky, nalijte kukuřičné zrno, poloviční část másla, strouhaný sýr. Pokusíme se v případě potřeby přidat nějaký černý pepř.Vše důkladně promícháme, zakryjeme víkem a po dobu dvaceti minut jej pošleme do dobře ohřáté trouby.

Zatímco kukuřičná kaše se dostane do plné připravenosti, vyrábíme omáčku. Spodní část velké pánve je posypána olivovým olejem a po dostatečném zahřátí krevetky rozšiřujeme. Ochutnejte sůl a pepřem a smažte až do hnědé hnědé, občas odměňte mořské plody špachtlí.Rozemleté ​​krevetky jsme rozložili na papírový ručník. Ve stejné pánvi osmahneme nakrájenou cuketu a když kusy jsou měkké, přidáme rajčata, cherry rajčata, nakrájíme zbývající máslo a citrónovou šťávu. Mícháme, vraťme krevety na pánvi a vaříme vše na minutu, pamatujeme si, že občas mícháme.

Vyjmeme kašičku z trouby a položíme na desky, na horní - krevety se zeleninou. Posypte nakrájenou cibulí( zelené) a okamžitě podávejte.

Polenta

Polenta se nazývá kukuřičná mouka, vařená na vodě( někdy s přídavkem mléka) do velmi hustého stavu. Kalorií hotová jídla - asi 322 kcal na 100 g tradičně polenta ochucený koření, jako je bazalka, tymián, bílého a černého pepře a vařit s přidáním měkké mozzarelly nebo slané suluguni.

Polenta lze připravit na dezert. V tomto případě se vaří v mléce a podává se voňavou horkou čokoládou nebo džemem.

Podle klasického receptury musí být italská polenta vařena v hustě zpevněném kotli po poměrně dlouhou dobu. V tomto případě musí být neustále zasahováno a ještě lépe otřeseno. Připravená jídlo je velmi jemné a používá ji jak v horkém, tak ve studeném stavu.

Tak recept na italskou polentu. Pro jeho přípravu budete potřebovat:

• sklenici zrna;
• 1 litr vody;
• 140 ml mléka;
• 100 g sýra;
• lžíce pšeničné mouky;
• 100 g másla;
• koření;
• sůl.

Přineme vodu k varu, sůl a nalijeme krupici. S konstantním mícháním ho budeme vařit při minimálním ohřevu po dobu půl hodiny.

Doporučení!Aby polenta získala ideální konzistenci a sametovou chuť, během přípravy přidávejte 10-15 ml olivového oleje!

Jakmile je kaše připravena, vyjměte ji z desky a zakryjte víkem. Zásobník nebo velký zásobník je pokryt pergamenem a na něj položíme polentu. Plochu vyrovnáme stěrkou a necháme ji na stole, aby se ochladila.

roztaví v pánvi máslo, přidejte určené množství mouky, důkladně promíchejte, lámání všechny boule a na mírném ohni potrápí Výsledná hmota na pár minut. Přidejte strouhaný sýr a koření.



Rozsekněte polentu na porce, nalijte omáčku a podávejte.

Hominy Hominy - je národní rumunské a moldavském pokrmy, které jsou samy o sobě v pohodě vařené kukuřice krupice. Pokud se poměr zrn a vody 1: 4 dokončil mísa vypadá neliší od obvyklých pro nás kukuřičné kaše, ale tam je recept, podle kterého je kukuřičná kaše, aby velmi silné a husté, jako italská polenta, a používá se místo chleba.

hominy je tradičně podávaný se sýrem a zakysanou smetanou, často okořeněné se slaninou, slanina, různé sýry, tvaroh, vejce, atd. Z toho také připraveny kukuřičné tortilly, smažit kousky tuku, býci - pečené kukuřičné kuličky plněné másla a sýrů a dalších pokrmů.

A dnes doporučujeme, abyste reprodukovali jeden z receptů hominy. Pro jeho přípravu budete potřebovat následující produkty:

• 200 g kukuřičných drtků;
• 500 ml vody;
• 400 g slaniny;
• 100 ml zakysané smetany;
• pár zelených cibulových stonků;
• 100 g brynza;
• 4 lžíce másla;
• pár polévkových lžic rostlinného oleje;
• sůl.

V pánvi smažte rostlinný olej s poloviční porcí krému a smažte v této směsi nakrájené na malé kousky slaniny.

kladen na požární hrnce, nalít vodu, přivést k varu, přidá se obilovin, sůl a vaříme za stálého míchání hmoty po dobu 10-15 minut, dokud udělat. V procesu vaření postupně mícháme kyselou smetanu do kaše.

Uložíme na talíře připravené hominy, nahoře položíme slaninu a kusy sýra. Nakrájejte cibuli jemně a posypeme misku.

Zde je vydatné, chutné a lahodné moci být něco není pozoruhodné, na první pohled, ovesná kaše vyrobená z kukuřice. Bon appetit!