vitamíny A, D, E a K

Vitamín A

Nevýhodou se projevuje v potravinách orgánové dysfunkce( až do objevení „kuřecí“ slepota), sníženou odolnost proti infekčním chorobám, slizniční keratinizace řadě orgánů a kůže. Ale většina bohaté na vitamin oleje z tresčích jater a hovězího dobytka, vaječný žloutek, smetanu, máslo, olej z tresčích jater. Provitamin A - karoten - látka, ze které je lidské tělo syntetizuje vitamin A. V poměrně velkém množství se nacházejí v mrkev, sladké papriky, rakytníku, divoká růže, zelené cibule, petržel, šťovík. Tam je provitamin A také v meruňkách, špenát, salát. Jeden den by dospělý měl dostávat 1,5-2,5 mg vitaminu A, přičemž 2/3 způsobilo karoten.

Vitamin D

může být syntetizován v lidské kůži, ale s povinné ozařována sluncem nebo UV( křemen) ozařovače.

Tento vitamín samozřejmě přichází s jídlem, ale v relativně malém množství.Existuje více vitaminu D ve vaječném žloutku, játrech jatečného skotu a másla. V případě porušení syntézy vitamínu D a špatná výživa trpí především kosti, jako hypovitaminóza D projevuje ve snížení počtu kostních minerálních látek potřebných pro to. U dětí se tento stav nazývá rachitu. U dospělých je také doprovázena letargií svalů.Denní potřeba dětí u vitamínu D je od 0,0025 do 0,01 mg. U dospělého člověka je potřeba Kalciferol není přesně definována, ale zdá se, že nepřekračuje potřeby dítěte.

E Vitamin E Nedostatek vitaminu u lidí nebylo popsáno a znázorněno inhibici Hypovitaminóza gonád, svalové dystrofie, porušení integrity erytrocytů.Tokoferoly jsou bohaté na bakterie obilovin, zejména pšenice;zelené části zeleniny a množství divoce rostoucích rostlin;slunečnicový olej. Existují i ​​jiné rostlinné oleje( kromě olivový), vaječný žloutek, játra, hovězí dobytek, maso, máslo a mléko. Dospělý zdravý člověk potřebuje denně 2 až 6 mg tokoferolů s jídlem.

Vitamin K

Jedná se o povinný a nepostradatelným účastník mechanismu srážení krve. Při nedostatku jídla klesá krevní srážlivost, což se projevuje krvácením. Vitamin K je bohatý na bílé zelí a květák, rajčata, dýně, vepřová játra. Hodně z toho v mrkev, řepa, brambory, zelenina, luštěniny, pšenice a ovsa. Vyvážená strava celoročně tvoří potřebu člověka pro tohoto vitamínu, který je 1,8-2,2 mg denně.