Voda a voda-sůl výměna( I)

Voda je hlavní složkou všech buněk a tkání těla a na stejné úrovni s ostatními potravinovými látkami, je důležitou složkou výživy.

Tělo dospělé osoby je 66-70% vody. Z tohoto množství připadá na krevní plazmu 3,5 litru a 10,5 litru na lymfa a extracelulární tekutinu. Procesy, ke kterým dochází během metabolismu, lze provést pouze za podmínky úplného rozpuštění produktů, které vstupují do těla, a produktů metabolismu. Rozpouštědlem pro všechny tyto prvky je voda. Minerální soli, které vytvářejí určitý osmotický tlak v krvi a tkáních, se v něm rozpouštějí.Koloidní stav živé plazmy je také zajištěn vodou. Kromě toho je pro procesy, které se vyskytují během trávení v gastrointestinálním traktu, nezbytné vodné médium.

Každý den tělo potřebuje určité množství vody, aby vykonávalo životně důležité funkce trávení jídla, odstraňování toxinů a udržování normální tělesné teploty. Za normálních podmínek je množství vody pokrývající udržení metabolismu, stejně jako odpařování kůží a plic, pouze 2-2,5 litrů denně.Některá potřebná voda se v těle vytváří v průběhu probíhajících oxidačních procesů a část je obsažena v potravinách. Tato částka nestačí, takže s nápojem a horkými pokrmy v těle musíte zadat denně až 1,5 litru vody.

Fyzická pracovní schopnost člověka velmi závisí na spotřebě a ztrátě tekutiny. Z lékařského hlediska je odchylka od rovnováhy kapaliny již 1% považována za znamení dehydratace a ztráta 7% celkového množství tekutiny v těle se považuje za katastrofu!

U dětí ve věku 6-7 let je potřeba vody 60 ml na 1 kg tělesné hmotnosti, ve školním věku 50 ml. Tyto hodnoty je však třeba upravit s přihlédnutím k provozním podmínkám, klimatickým podmínkám a dalším podmínkám. Nadbytečná voda a její nedostatek jsou pro tělo stejně škodlivé.V prvním případě se nazývá přetížení cirkulačních a vylučovacích systémů a v druhém - dehydratace organismu, což vede k dysfunkci metabolismu vody.

Voda se používá nejen v procesech, které doprovázejí metabolismus, je také nezbytná pro stabilizaci tělesné teploty. V případě potřeby( intenzivní práce, horké počasí) se tělo ochladí odpařením vlhkosti. Z lékařského hlediska je u nějakého teplokrevného tvora ztráta 7% celkového množství vody fyziologickou katastrofou. Optimální vodní bilance v případě průměrného člověka( celková hmotnost 70 až 75 kg), za předpokladu, komfortní vnějšího prostředí je následující: průtok vody do těla 2350 ml( počítáno nápoje, jídlo a vnitřních procesů, jako v důsledku čehož se vytváří voda), a odvození společněs potu, dýchání a strusky - 2350 ml. .. více

Použité materiály:
Shilov VN, Mits'yo VP"Zdravé jídlo"