Sacharidy( I)

sacharidy ( nebo sacharidy), jsou jedním z hlavních skupin organických látek organismu. Sacharidy jsou primární produkty fotosyntézy, stejně jako výchozí materiály pro biosyntézu v rostlinách jiných látek, jako jsou organické kyseliny a aminokyseliny. Sacharidy jsou obsaženy v buňkách všech ostatních živých organismů.Obsahu sacharidů v živočišné buňky v rozmezí od 1-2% hmotnostních sušiny, a v tomto zařízení, toto číslo může být v některých případech vyšší než 85-90%.

Sacharidové kompozice obsahuje uhlík, vodík a kyslík, a většina sacharidů poměr vodíku ke kyslíku je shodná s jejich poměr ve složení vody. Jméno jména "sacharidy".Zástupci sacharidy jsou sloučeniny, jako je glukóza( C6H12O6) nebo sacharóza( S12N22O11).V derivátech sacharidů mohou také obsahovat další prvky. Všechny typy sacharidů jsou rozděleny na monosacharidy( jednoduché) a polysacharidy( komplexní).

poskytovat energii buněk, biosyntézu mnoha organických látek, stejně jako neutralizace a vylučování toxických látek pronikajících zvenku nebo vytvořené v procesu látkové výměny, například rozdělení proteinů, - všechny tyto procesy jsou spojeny s přeměnou monosacharidů, které zahrnují glukózu,což je univerzální zdroj energie. Sloučenina ze dvou nebo více monosacharidů( například glukózy, galaktózy, manózy, xylózy nebo arabinóza), vede k tvorbě di- a polysacharidů.Tak dvě monosacharidové molekuly tvoří disacharid molekuly, propojený s vydáním molekulami vody. Cukr( třtinový cukr), maltóza( sladový cukr) a laktóza( mléčný cukr) jsou typickými zástupci disazaridů.Disacharidy a monosacharidy jsou ve vlastnostech velmi podobné.Oba jsou dobře rozpuštěné ve vodě a mají sladkou chuť.Mezi polysacharidy patří takové látky, jako je škrob, glykogen, celulóza, chitin, callosa a další.

Hlavní úloha uhlohydrátů ve výživě souvisí s jejich energetickou funkcí.Při enzymatickém štěpení a oxidaci se uvolňuje energie, kterou používají buňky. Hlavně, polysacharidy působí jako náhradních produktů a snadno mobilizovaných zdrojů energie( jako je, například, škrob a glykogenu).Používají se také jako stavební materiál( celulóza a chitin).Použití polysacharidů jako rezervních látek je vhodné z mnoha důvodů, které se týkají jejich vlastností.Například se nerozpouštějí ve vodě, a proto není poskytnutí buněk nebo osmotický nebo chemickým vlivům, která je velmi důležitým faktorem při jejich uložení do živé buňky po dlouhou dobu. Pevný, dehydratovaný stav polysacharidů zvyšuje využitelnou hmotnost zásobních produktů tím, že šetří jejich objem. Také z tohoto důvodu je mnohem méně pravděpodobné, že použití těchto produktů s patogenními bakteriemi a jinými mikroorganismy, které absorbují látky na celém povrchu těla, a nelze je spolknout. Avšak v případě potřeby, náhradní polysacharidy jsou snadno přeměnit na jednoduché cukry pomocí procesu, jako je hydrolýza,. .. více

Použité materiály:
Shilov, vn, VP Mitso"Zdravé jídlo"