Nejjednodušší recepty kaviáru z cukety na zimu

Dnes vás zveme, aby zvážila jednoduchý recept na kaviár z tykve na zimu. V tomto případě nikoli jeden, ale několik. Tento chutný pokrm je známá každému, protože získal svou popularitu před několika desítkami let - v dobách Sovětského svazu. Squash předkrm má spoustu obdivovatelů, a z roku na rok, mnoho žen v domácnosti jsou pečlivě sklízeny ji.

recept vaření a pravidla

kaviár cukety - šťavnatá zeleniny občerstvení, který představuje zem a poté tepelně upravených surovin. Cuketa v tomto pokrmu je těsně sousedí s cibule, mrkev, často s paprikami, rajčaty, atd však takový podrobný popis nedává smysl. - Alespoň jednou určitě zkusil občerstvení a má jasnou představu o jeho chuť.

Squash kaviár otočí vždy se velmi měkké, voňavé a chutné, takže jej můžete použít nejen v každodenní stravě, ale také v nabídce dovolenou. Nabídněte svým hostům takovou lahodnou zeleninovou svačinu a nikdo se nevzdá.A stejně jako v jeho výkon kaviár cukety je velmi jednoduchá, není to zbytečné vařit to trochu víc a uzavřít na zimu. Tento úkol je schopen zvládnout jakýkoliv, včetně jednoho, který se setká poprvé.

Poznámka!Že squash kaviár, který se prodává v obchodech dnes, není moc jako skutečný předkrm cukety - lahodný, chutný, přírodní.A to je další důvod, proč je lepší vařit doma z čerstvých produktů.

Funkce vaření

recepty Pumpkin kaviár je poměrně hodně.Nejlepší z nich najdete níže, ale i tuto kompozici lze trochu změnit. V závislosti na vašem osobním vkusu v misce, přidejte chilli, česnek, jablka, někteří upřednostňují dát zázvor a další přísady. Nicméně, řada výrobků není zárukou úspěchu, a kaviárem z cukety ukázalo opravdu chutné a stála po dlouhou dobu, je třeba dodržovat následující tipy:

• sklizeň squash kaviár doporučuje v srpnu nebo v září, jak tomu bylo u těchto měsících se krčí sezónu kolekci squash;
• připravit občerstvení je lepší ve velké silnostěnné pánvi nebo litinové nádoby - tyto pokrmy zajistit rovnoměrný ohřev všech složek, což má pozitivní vliv na chuť hotového pokrmu;
  

  Poznámka! Enamelware není vhodný pro vaření squash kaviár - v tomto případě budete muset být neustále u sporáku a míchejte potraviny, jinak budou hořet rychle!

• sekat přísady, můžete použít mlýnek na maso, ale je to mnohem výhodnější použít mixér - s pomocí procesu broušení je výrazně zrychlil, zatímco kaviár získat potřebné konzistence bez větší námahy;
• mladý squash mohou být použity výhradně - jejich kůže stále velmi tenká a žádné hrubé semena, takže vejce jsou zaručeno, že se velmi jemný, a pokud budete mít více než zralé ovoce, které je nejprve nutné vyčistit;
• blízkosti kaviár z tykve na zimu lépe v malých sklenicích - takže můžete léčit vaši blízcí jsou vždy čerstvé občerstvení.O

jako squash kaviárem bude mluvit barvu a hustotu. Pokud jste připraveni předkrm z cukety, pak její odstín by měl být světle hnědá, v případě, že hlavní složkou byly cuketa - více zeleně.A když se dáte vpravo tele by neměla vypustit příliš rychle - to bude dost silný, bez přebytečné tekutiny.

Takže se obracíme na recepty.

Squash kaviár -

classic obsahuje následující složky v tomto recept na cukety kaviárem:

• 2,9 kilo squash;
• kilo mrkev;
• kilo cibule;
• dvojice tabulek.leží.rajčatová pasta;
• jeden a půl stolu.leží.soli;
• 20 g cukru;
• 6-7 g kyseliny citronové;
• olej pro smažení.

Opláchněte cukety a v případě potřeby je uvolněte z kůže a semen. Rozřezáme kruhy a smažíme malé množství rostlinného oleje. Když jsou kousky na obou stranách zbarvené, vložte je do misky a nechte na chvíli vychladnout.

Mrkev je vyčištěna, odstraňte šupinky z žárovek. Vše se brousí a smaží ve stejné pánvi, kde byla předtím cuketa. Poté, co je zelenina měkká, dáme je do samostatné talíře.

O patnáct minut později, když všechny zpracované potraviny vychladnout, přesuneme je do mísy mixéru a mlít. Můžete použít běžnou mlecí stroje na maso. Pour výsledné hmoty do nádoby, která se vařit vejce, přidat část cukerného pasty a kyseliny. Solim, vložte do ohně a přivedete k varu. Chovejte čtvrt hodiny, vyjměte z desky a okamžitě rozložte na sterilizované nádoby. Těsnění, převrátit hrdlem dolů, zabalený do deky a opustit dům, dokud cool, a pak padají do sklepa.

lilku Připravit kaviár z cukety a lilku je třeba vzít:

• cuketu - 0,85 kg;
• lilky - 0,55 kg;Mrkev
• - 0,25 kg;
• cibule - 0,2 kg;
• rostlinný olej - 0,15 l;
• rajčatová pasta - 110 g;
• jablečný jablečný ocot - 15 ml;Cukr
• - 10 g;
• sůl - 10 g;
• plátek česneku.

Poznámka! Místo rajčatové pasty můžete použít drcené a dobře odpařené rajčata!

Určené množství oleje se nalije do tlustěnné nádoby a důkladně se zahřeje.Čistíme cibulovou hlavu z plevele, čistíme mrkev. Narezané zeleniny nakrájíme malými náhodnými kusy. Dáme je do předehřátého oleje a vaříme, dokud se nevytvoří atraktivní zlatý odstín.

Poznámka! Olej by neměl být příliš horký, jinak by se zelenina spálila. Nainstalujte malý oheň, na kterém budou produkty připraveny po dobu 10-13 minut!

Zatímco cibule a mrkev jsou připraveny, zabýváme se dalšími přísadami. Squash se omyje a suší.Pokud je zelenina mladá, nemůže se odstranit slupka a semena. Lýtka na mytí, pomocí zeleniny škrabka odstraníme tenkou vrstvu kůry, vyjměte stonku. Jedličky a lilky nakrájelyme libovolně, ale kusy by neměly být příliš malé.

Během této doby mrkve a cibule měly dosáhnout plné dostupnosti. Pomocí hluku je odstraníme z oleje a vložíme do misky. V hrnci s máslem položte cukety a lilek. Mírně zvyšte průtok a plyn a smažte vše bez víčka po dobu několika minut. Během této doby je třeba zeleninu otočit několikrát. Na začátku přípravy budou plátky lehce zbarvené, pak dávají šťávu. Jakmile je squash bude průsvitný do hrnce, přidejte cibuli a mrkev, zamíchejte, zakryjte a vařte na středním dodávky plynu za čtvrt hodiny. Po uplynutí stanovené doby odstraňte víčko a pečlivě promíchejte obsah. Pomocí ponořeného mixéru přerušíme hmotu nebo ji přeneseme přes drtič masa.

V důsledku toho byste měli získat hustou masu světle oranžového odstínu. Přidejte k němu rajčatovou pastu a granulovaný cukr. Solim, pepřem a promíchejte. Vrátit náš budoucí kaviár do pánve, zakrýt ho víkem a na čtvrt hodiny vařit na středním ohni.

Upozornění!Po hromadné varu musí být oheň postupně redukován na bod blížící se minimu!

Na konci této doby odstranit vejce z desky na stůl a ponechte víko po dobu několika sekund. Odstraňte víčko, nalijte octem a přidejte drcený česnek. Vše důkladně promíchejte a zahřejte při minimálním ohřevu po dobu pěti minut, poté zkuste a v případě potřeby doplňte sůl nebo cukr. Horkou hmotu rozdělujeme do sklenic a okamžitě na korku na zimu.

S

rajčat Aby byl kaviár z cukety s rajčaty, budete potřebovat tyto produkty:

• cuketa - 1,6 kg;Rajčata
• - 1,6 kg;
• mrkev - 0,9 kg;
• cibule - 0,55 - 0,6 kg;
• česnek - 55-60 g;
• sladký pepř - pár lusků;
• jablko - 1-2 kusy;
• chili - malý podstavec;
• rostlinný olej - 15 ml;
• cukr - 10-15 g;
• sůl - 10 g.

Nejprve se zabýváme jablky. Uvolníme je z kůže a semenných krabiček, nakrájíme je do náhodných kusů a brousíme je pomocí mlecího stroje na maso. Moje rajčata, bledíme 30 vteřin ve vroucí vodě, odstraníme kůru a také projdeme brusem na maso. Dýně se v případě potřeby umyjí, čistí, brousí a brousí.Hořké a sladké papriky jsou vyčištěny ze semen a také zkrouceny v mlecím stroji. Převádíme cibule a mrkev na pyré.Všechno dáváme do hrnce, přidáme máslo a dusíme na nízké teplotě, dokud se bramborové kaše dobře nezhloudí.Proces vaření trvá asi dvě hodiny.

Kaviár připravíme se solí, cukrem, mixem, chutí a okamžitě rozložíme na sterilizované nádoby. Uzávěry pečlivě utěsníme a po úplném ochlazení je odešleme do skladu.

kaviárem z tykve majonézy připravené podle následujícího receptu. Budete potřebovat: mladé cukety

• - 6 kusů;
• cibule - 0,9 kg;
• rajčatová pasta - 350 g;
• majonéza - 250 g;Cukr
• - 190 g;
• - 190 ml;
• česnek - pár hláv;Olej
• - 25 ml;Sůl
• je dvojicí tabulek.lžíce;
• černý pepř prášek - 10 g

v misce mixéru Put umyté a oloupané cukety. S lukem odstraňujeme plevy, libovolně je stříháme a také je posíláme do mixéru. Přestáváme vše do homogenního stavu. Přeneste výslednou hmotu do hrnce, přidejte máslo, těstoviny, sůl a nalijte stanovené množství cukru. Mícháme a dusíme s mírným varem po dobu dvou a půl hodiny, pravidelně otáčíme bramborovou kaší dřevěnou špachtlí.

Po uplynutí této doby představit ocet ve vejcích, prolisovaný česnek, majonézu a pepř.Opět důkladně promícháme a vaříme asi půl hodiny. Vydáváme horký kaviár na předem sterilizované sklenice a okamžitě rotujeme. Necháme je pod dekou, dokud se úplně nezchladí, a poté jej přeneseme do suterénu pro skladování.

občerstvení

houby v kaviáru z tykve je docela možné přidat houby. Dávají připravené občerstvení příjemnou houbovou chutí, které potěší všechny hosty. Pro recept:

• cuketa - 0,9 kg;
• žampióny - 0,4 kg;Rajčata
• - 4-5 kusů;
• cibule - 2-3 hlavy;
• česnek - pár zubů;
• kořen karotky;
• bulharský pepř - pár lusků;
• rajčatová pasta - 15 g;Citronová šťáva
• - 15 ml;Cukr
• - 10 g;
• chilli papričky v prášku - pár pinch;
• olej - 15-20 ml;
• sůl - 7-9 g;
• černý pepř prášek - pár bodů
• ocet - v případě potřeby.

Cukety mytí a peeling, odstraňte semínka a buničiny rub na struhadle, pokud je to nutné.Cibule je osvobozena od plevy a nakrájena na tenké polokruhy. Kořen mrkve je vyčištěn a třepán po cukety. Rajčata blanshiruem ve vroucí vodě po dobu 30 sekund, a pak vytáhnout z vody, skimmer, odstraňte kůži a mleté ​​maso nebo drcení v mixéru. Nakrájeli jsme lusky bulharského pepře, extrahujeme semínka, nakrájíme stopky a tři na strouhák.Šampiňóny se v případě potřeby důkladně umyjí, vyčistí a nakrájí se na tenké proužky nebo na malou krychli.

Nalijte trochu rostlinného oleje do pánve a položte houby. Několik solí a vařte, dokud se kapalina úplně neodpaří.Pak přidejte trochu másla a smažte houby na zlatý odstín. Když jsou připraveni, dáme je do misky.

V pánvi rozetřete nakrájenou cibuli a mrkev. Soli, pepř a smažte na nízkou teplotu po dobu jedné hodiny. Poté, co jsou produkty dostatečně změkčené, přidejte do nich cuketa a promícháme. Po 6-7 minutách jsme rozložili bulharský pepř a rajčata. Všechno zhasněte po dobu 20 minut.

Upozornění!Pokud cukroví mladí, to bude trvat ne více než čtvrt hodiny, pokud jsou přezrálý - asi 40-45 minut!

zaslat na opečenou houby dříve oblečené se všemi rajčatovým protlakem, prisalivaem podle chuti. Vložíme do masového lisovaného česneku, cukru, chilli papričky, citrónové šťávy a promícháme. Vařte za stálého míchání asi pět minut. Kaviár vyjmeme z desky a necháme ji pod víkem dvě až tři minuty. Připravíme připravené občerstvení na sterilizovaných nádobách a okamžitě zavřete.

Upozornění!Pokud použijete ocet v tomto receptu, měl by být přidán do kaviáru pět minut před tím, než bude připraven! Nebude trvat déle než 10-15 ml!

V multivarka

Je to úžasné, ale kaviár cukety vařené v multivarka, chuť je velmi podobná jednom produktu, který dříve bylo provedeno v souladu s GOST.Zkuste a uvidíte sami sebe.

Pro recept potřebujete:

• cuketa - 2,3 kg;
• rajčatová pasta - 175 g;Mrkev
• - 110-130 g;Olej
• - 80 ml;
• cibule - 90 g;
• cukrové stoly.lžíce;
• sůl.lžíce;
• na jedné špičce černé a voňavé mleté ​​papriky.

Důkladně umyjte a zpracovávejte hlavní složky. S cuketou z cukety a odlupujte semena, nakrájíme na malé kousky. Cibule je osvobozena od plevy a náhodně rozsekaná.Mrkev se čistí a tři na strouhátku. V



multivarka patří „Hot“ režimu, nalít olej do mísy a šířil squash. Smažte je až do průhlednosti, poté vyjměte a přeneste do misky. Na stejném oleji mrknoume nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Když se objeví zlatá kůrka, vyjměte z misky a pošlete ji do cukety.

Pomocí ponořeného mixéru přerušujeme opečenou zeleninu. Vraťme je do misky multivarkáře, nainstalujeme program "Quenching" a vaříme 40 minut s otevřeným víkem. Poté, co jsou přísady dodržovány, přidejte do nich pastu a všechny koření.Dobře promíchejte hmotu, uzavřete víko přístroje a vařte asi 20 minut. Rozpravené vejce rozložíme na sterilní sklenice a zalomíme je. Ochranu ponecháme pod koberečkem na jeden den, po kterém nás přivedeme do sklepa pro skladování.

více tipů

Pokud budeme hovořit o množství soli, je třeba dodat, postupně, pravidelně vzorkovací misky chutě.Na začátku vaření by měl být kaviár mírně slaný, ale jen málo.

Green se nedoporučuje pro občerstvení.Tato přísada způsobí, že barva připraveného kaviáru bude nudná a neatraktivní.Čerstvé greeny se nejlépe používají při krmení.

Pokud přidáte vavřínové listy nebo pepřové květy na kaviár, pak je žádoucí odstranit tyto koření před rozdělením do sklenic. Plně splnili svou misi.

A pokud chcete, aby se přiblížil chuť domácího produktu do továrny, doporučujeme, aby na čtvrt hodiny před koncem vaření, aby do hmoty pár lžic mouky pasáží.

Bon appetit!