Odpověď na otázku, jak sušit borůvky doma, se rozdělíme na kapitoly, z nichž každá bude věnována samostatnému prvku této léčivé rostliny. Ale nejdřív budeme mluvit o tom, co je jeho jednotlivé části tak cenné.
Hodnota brusinky
Sušené borůvky se používají jak ve vaření, tak jako léčivá látka. Zvláště dobrá kombinace sušených bobulí s některými kavkazskými a středoasijskými pokrmy.
Tento pilau je vařený přesně s borůvkou, jeho kombinace s dalšími přísadami tohoto pokrmu dává tomuto úžasnému jídlu jedinečný nádech kyselosti.
To je zajímavé!Znalec orientální kuchyně považuje pilaf bez dýně za jednoduchou rýžovou kaši.
Sušené borůvkové listy se také používají při vaření, například se vkládají do nádob při moření okurky.
Vzhledem k vysokému obsahu různých živin se v medicíně široce používá sušená borůvka. A to není překvapující, protože jednotlivé prvky této rostliny obsahují: plody
- - vitamíny "A", "C" a "K", užitečné kyseliny a pektiny;
- listy, kořeny a kůra jsou bohaté na alkaloidy a vitamíny "C" a "E".
Zvláštní aplikace dýně proti takové hrozné chorobě jako je kurděje, je známá od starověku.
Nakupování
Předtím, než začnete vypravovat vysvětlení, jak sušit borůvky, řekneme vám, jak správně připravit a zpracovat suroviny pro následné sušení.
Ovoce
Borůvky borovice jsou po úplném zrání sklizeny. Obvykle se to stává pozdní podzim, ve středním pásu téměř před mrazem. V tuto chvíli akumulují největší množství vitamínů.
Ovoce jsou jemně zvednuty, poté roztříděny a omyty v cedníku pod tekoucí vodou.
Upozornění!Nezralé bobule z borůvky jsou mírně jedovaté, jejich použití může vést k žaludečnímu rozrušení.
Listy
Borůvkové listy jsou řezány malými větvičkami. Ze stromu odřízněte výhonky běžného roku v délce přibližně deset centimetrů.Tento postup se provádí koncem května nebo začátkem června, nejlépe den po posledním dešti. To se děje, protože před sušením nejsou listy umyty a poslední sprcha odmyje nahromaděný prach z nich.
Při přepravě se nedoporučuje přidávat řezané plátky na vrstvu silnější než deset centimetrů, aby nedošlo k předčasnému kvašení.
Existuje tedy současná sklizeň listů i kůry z větví.
Kořeny
Kořenový přípravek v jednom borůvce se může opakovat nejdříve deset let, jinak by se rostlina mohla zhoršit a zemřít. Sběr kořenů se provádí na podzim poté, co rostlina odešla před zimou k odpočinku. Zem pod křovinou je úhledně vyčištěna a třetí část kořenů je odříznuta z různých směrů.
Potřebujete to udělat za sucha, abyste mohli půdu snadno otřásat, protože, jako větvičky, před sušením neperte.
Sušení
Nejprve se podívejme, jak krásná vysušená dýně vypadá na fotografii.
Bobule
Nejčastěji sušené pouze bobule této rostliny, takže příběh o sušení dřeně začneme s nimi. Tento proces nepředstavuje nic komplikovaného, sušení ovoce v troubě na plechu.
Nejprve se teplota udržuje v rozmezí 40-50 stupňů, když se plody začínají vrásky přidat až šedesát, stupeň připravenosti určuje stlačování bobulí v dlani. Hotový výrobek se nelepí na ruce a mezi sebou.
Skladujte sušené borůvky ve skleněných nádobách nebo plastových lahvích, naše oblíbené "poltorashki".
Kořeny
Po rozřezání poškozených a zapálených míst jsou kořeny umístěny na plechu a sušeny v troubě při teplotě 45-50 stupňů po dobu dvou až čtyř hodin. Doba trvání procesu závisí na tloušťce a vlhkosti kořenů.
Žlutá barva povrchu kořenů je známkou toho, že sušení se provádí správně.Navíc, pokud je kořený řez a zlomený, pak uvnitř musí být také citrónová barva.
Listy a větve
Tyto borůvky jsou sušeny venku ve stínu pod baldachýnem po dobu jednoho týdne. Sušené větve s listy jsou uloženy v pytlích z přírodních tkanin.
Tip! Při sušení listů z borůvky, nedovolte jim dostat se na slunce. Slunce ničí nejdůležitější alkaloid v rostlině - berberine a produkt se stává méně cenným.
Dokončujeme příběh o sušení dýně se zajímavým videem o bobulích: