Chcete-li koupit vysoce kvalitní včelí produkt, ne falšování, je důležité vědět, jak testovat med pro přirozenost. Stejným úspěchem lze dosáhnout jak v laboratoři, tak doma. Křehké lidové metody zahrnují kontrolu jódu, chemickou tužku, vodu, ocet, mléko a další improvizované prostředky.
Co je padělaný
Přírodní med je zpravidla smíchán s cukrový sirup, melasy z cukrové řepy nebo škrob, sacharin, křídy, mouky a jiných nečistot.
Jak mohu zkontrolovat kvalitu medu? První věc, kterou byste měli věnovat pozornost při nákupu, je jeho konzistence. Mnoho odrůd krystalizuje po 2 měsících po sběru. Zpomalení tohoto procesu je možné pouze skladováním výrobku v hermeticky uzavřené podobě.Většina medu však zůstane v tekuté formě až do zimy. Proto pokud najdete takový včelí produkt na regálech, pak je s největší pravděpodobností falešný.O faktorech, které ovlivňují proces krystalizace, se můžete podrobně seznámit s článkem o tom, proč je med kazeň.
Upozornění!Tekutý med prodávaný v zimním období ukazuje:
- o falšování produktu;
- o záměrném odstranění z krystalického stavu zahřátím, které jej zbavuje všech léčivých vlastností.
V létě stojí za to znepokojovat kandovaný med, protože to znamená minulý rok.
padělání Jak kontrolovat kvalitu přírodního medu
a přírodního včelího produktu lze určit dvěma způsoby: „od oka“ a pomocí speciálních nástrojů.Zvažme první metodu podrobněji. Check
med „od oka»
Chuť medu
Kontrola doma začíná vzorku chuti výrobku. Chuť přírodního jantarového dezertu je příjemná, koláče, která vydává květinový nebo bylinný zvuk. Musí se rozpouštět v jazyku, pokrývat brnění, mírně hořící pachutí.Nezanechává sediment, pevné částice a krystaly. Světlý odstín karamelu vydává teplý med a cukrová sladkost je příměsí cukru.
Na barvě
Znalost odrůd medu vám pomůže snadno identifikovat falešný.Jak víte, každý druh včelího výrobku má svůj vlastní charakteristický odstín. Například, vápna odrůda je jantarová barva, květinová - zlatá žlutá, hořčičná - krémově žlutá, kaštanová - tmavě hnědá.Ale všechny, bez ohledu na barvu, jsou průhledné a čisté.Medové padělky jsou trochu nejasné a mají sediment.
kvalitu srážek
medu je snadné určit chuť.Přírodní produkt nebo bylinné voňavé květinové poznámky, zatímco dezert s přídavkem cukru, škrobu nebo mouky nemá žádný zápach - buď příjemné nebo ostrý.
O hustotě a viskozitě
Vložte do medu tenkou dřevěnou tyč a pak ji pomalu vytáhněte. Skutečný med ji bude následovat dlouhým vláknem. Při přerušení se nit na povrchu formuje věžičkou, kterou produkt pomalu absorbuje. Pokud se med stává podobný s lepidlem a odkapává z hole s malými sprejmi, pak budete mít náhradu.Podle konzistence
Při požadavcích na kvalitu medu věnujte pozornost jeho konzistenci. Přírodní produkt včelařství se vyznačuje tenkou, viskózní, jemnou strukturou. Je dobře bušil mezi prsty, to taje a se vstřebává do pokožky, zatímco falešný listy hroudy rukou, označený hrubou texturou.
Přitahujeme pomoc
Pozor! V medu smíšených cizích látek ze tří důvodů:
- skrýt znamení zkažené komodity;
- pro jeho přirozený a chutný vzhled;
- pro přidání hmotnosti.
Nicméně je docela snadné přinést bezohledné prodejce k čisté vodě.Med může být kontrolován jódem, chemickou tužkou, octem, alkoholem, papírem, kyselinou chlorovodíkovou a dalšími předměty.
Určíme přídavek melasy
Smíchejte jednu část medu se 2 díly destilované vody a přidejte několik kapek čpavku. Směs protřepejte. Pokud je roztok hnědý a vysráží se ve stejné barvě, znamená to, že produkt je smíchán s škrobovým sirupem.
určit její přítomnost může být jiný způsob: rozpustí med na dvě části vody a přidá se ke směsi 2-3 kapek kyseliny chlorovodíkové, a 20-30 g ethylalkoholu. Zákal roztoku ukazuje na přítomnost melasy.
detekovat přítomnost mouky či škrobu
posoudit, jakým způsobem kontrolovat na přítomnost jódu medu nečistoty mouky nebo škrobu. Produkt se rozpustí destilovanou vodou a do roztoku se přidá několik kapek jodu. Modlení složení je jasným znamením, že mouka nebo škrob se mísí v jantarovém dezertu.
Upozornění!Čím je barva tmavá, tím více škrobu obsahuje včelí produkt.
Kontrola křídy
Med se rozpustí ve vodě a do směsi se přidá několik kapek kyseliny octové( esence).Pokud se roztok vaří, když vydal charakteristický syčet a přidělil bubliny oxidu uhličitého - váš dezert je "naplněný" křídou.
«vystavuje» cukru
V souvislosti s případy falšování včelího produktu mnoha zájemců na otázku: Jak otestovat med za cukr? To lze provést několika způsoby: problémy
- Diabetes produktů s hlavou podezřelé bílou barvu, chuť, připomínající sladké vody, nedostatečné trpkost, slabý zápach.
- Přidejte ji do horkého mléka, a pokud se kohouta - tam je falešný s příměsí spáleného cukru.
- V šálku volného čaje rozpusťte 1 lžičku medu a poté zkontrolujte kapalinu. Usazenina na dně šálku je znamením, že kvalita medu je velmi žádoucí.
- Nalijte chlebovou drť na dezert a nechte ji na 10 minut. Potom vyjměte a zkontrolujte. Změkčený chléb označuje přítomnost cukrového sirupu, stužený - kvalitní produkt.
- Dejte trochu jantarového dezertu na kus papíru( noviny nebo toaletu), který dobře absorbuje vlhkost. Pokud se to "rozmazává" na papíře, zanechá vlhké stopy nebo bude protékat - koupil jste náhradu s příměsí cukrového sirupu nebo vody.
Jak zkontrolovat med s chemickým tužka
inkoustovou tužkou - účinný nástroj, který je nezbytné, aby se na trhu nebo včelařské veletrhu. Její zvláštností je, že změní barvu, když přichází do kontaktu s vlhkostí.Než koupíte med, ponořte přístroj do něj. Pokud se změní barva, znamená to, že se snažíte prodat výrobek zředěný vodou pod značkou přírodní.Kontrola medu pomocí chemické tužky a zjištění nečistot cukrového sirupu.
Nejjednodušší způsob, jak kontrolovat kvalitu
- se rozpustí ve sklenici teplé vody a 1 lžičku medu a necháme složení po dobu 1 hodiny. Sraženina vytvořená na dně skla nebo vloček, které se na povrchu objevily, naznačuje, že včelí produkt není přirozený.
padělek rozpuštěný ve vodě, precipituje - Drop med na papír a zapálí ho. Pokud je výrobek kvalitní, spálí jen papír a med zůstane nedotčený - nebude to char, nebude hořet a nebude ztmavovat. Falešný, nicméně, se změní na hnědou a mírně se roztaví a zanechá charakteristický zápach spáleného cukru ve vzduchu.
Na medu někdy existují živé důkazy o jeho přirozenosti - částice pylu nebo vosku, křídla včel. Tato skutečnost však nemůže být absolutní zárukou. Při nákupu věnujte pozornost hlavním ukazatelům kvality medu, barvy, zápachu, viskozity a konzistence. Vystavte jej všem uvedeným metodám testování a vychutnejte si skvělou chuť přírodního produktu.