podle GOST med skladovatelnost je 8 až 12 měsíců v závislosti na podmínkách, ve kterých jsou uloženy. Na trzích však najdete dva roky a dokonce i tříletý produkt. V tomto případě, prodejci tvrdí, že dlouhodobé vystavení jen zlepšuje kvalitu a chuť a léčivé vlastnosti nesnižuje s časem. Je to tak? Zkusme to vyřešit.
Co určuje dobu skladování medu?
V podmínkách úlu se med neruší roky. Hermeticky uzavřená voštinová buňka je ideální nádoba pro uložení tohoto lahodného produktu. Prostřednictvím voskových stěn nejsou schopny pronikat škodlivými mikroorganismy a nedostatek kyslíku brání fermentaci. Další věcí je otevření voštin a jejich balení v kontejneru. Symptom
Při evakuaci med pokles různých cizorodých látek a bakterií.To je ovlivněno teplotou, vlhkostí, slunečním světlem a mnoha dalšími faktory. Za těchto podmínek je skladovatelnost medu se pohybuje od několika měsíců do několika let, v závislosti na stupni expozice vůči vnějšímu prostředí.
Snížení faktorů: teplota
- nad 20 ° C;
- sluneční světlo;
- vlhkost vzduchu více než 75%;
- je otevřená metoda ukládání.
Bezpečnost lahodných včelích výrobků je ovlivněna také chemickým složením.Čím více medovicový - sladidlo, shromážděné hmyz ze stromů v pozdním podzimu a suchých letních měsících, tím menší je doba skladování.
včely, které jsou často krmena s cukrem, tvoří produkt chudý na vitamíny a organických kyselin. On nejenže nepřináší žádné zdravotní výhody, ale také se rychle zhoršuje.
Životnost medu závisí do značné míry na stupni jeho zralosti. Dobrý, zralý produkt je schopen za příznivých podmínek zachovat své léčebné vlastnosti po dobu až 2 let. Získaný před tímto termínem obsahuje málo biologicky aktivních látek a příliš mnoho vody. Při skladování na povrchu se vytváří pěna a chuť je kyselá.Takové příznaky naznačují nástup fermentace.
Zajímavý fakt! Při ražbě hrobek egyptských faraonů, archeologové často najít voskové hrnce promoklý s medem. Zároveň nemají žádné známky poškození, a chemická analýza indikuje kompletní vhodnost výrobku k použití.
Jak dlouho může být med uchováván doma?
V průmyslové výrobě, které jsou v souladu se všemi podmínkami, trvanlivost medu( bez přísad) je 1 rok. A jak dlouho tento lahodný produkt zachovává své užitečné vlastnosti doma?
jednoznačná odpověď na otázku o tom, co neexistuje druh trvanlivosti v medu. Vše závisí na druhu, vnějším faktorech a stupni zralosti.Často se stává, že i se všemi pravidly uskladnění, fermentační procesy začnou nastat, a produkt se stává nevhodnými k lidské spotřebě.V tomto případě můžeme předpokládat jeho nízkou kvalitu. Na
medu v souladu se všemi podmínkami skladování, nezhoršuje v průběhu let. Po 12 měsících.začne postupně ztrácet své léčebné vlastnosti. Proto je žádoucí, aby nebyla delší než tato doba. V tomto případě, na vědomí, že na obchod etiketě uvedeno datum balení, a jak sladké produkt ležel před zcela neznámé.
Tip! Koupit med je nejlepší od známých včelařů nebo na sezónních veletrzích. Pouze v tomto případě si můžete být jisti o užitečnosti tohoto lahodného produktu.
třeba poznamenat, že někdy, když se skladuje med vidět účinek svazku - produkt je rozdělen na dvě části, které se liší v barvě a struktuře. Proč se to děje a je to známka špatné kvality? Odpověď najdete v článku: Jakmile pás, dva proužky nebo Proč stratifies med?Má krystalizace medu nějaký vliv na trvanlivost?
Nezkušený kupující často bojí, že po nějaký čas původně tekutého medu v hrnci zhoustne a cukru. Tento proces je však přirozený.Krystalizace medu po dobu jeho životnosti nemá žádný účinek. Navíc, pokud zůstane kapalina na konci 3 měsíců po nákupu, je velmi pravděpodobné, je tento výrobek kovaný a obsahuje cizí příměsi. Výjimka - akáciový med. Doba krystalizace může trvat až jeden rok. Na candying rychlost
ovlivňuje teplota při skladování a druh rostlin, na které se nektar se oddělí.Pokud necháte nádobku v chladničce, proces krystalizace bude rychlejší.Při pokojové teplotě nemění med původně konzistenci delší dobu.
vysokým obsahem fruktózy zvyšuje krystalizaci. To vysvětluje, proč akát, vápno a Honeydew odrůdy dlouhé cukroví a udržet jejich tekuté strukturu.
Tip! Při nákupu medu věnujte pozornost jeho konzistenci. Poslední čerpání je v polovině září.Pokud se v lednu, je stále tekutá, pak s největší pravděpodobností, je produkt kontaminován nebo roztaveny dát prezentaci.
Viz také video o tom, jak uložit med a jak dlouho je jeho krystalizace: