Vědět, jak správně roztavit med, aby neztratilo své užitečné vlastnosti, je velmi důležité.Jinak toto zlaté zlato zůstává pouze sladkou, která už nemá léčivé vlastnosti. Po čerpání med zůstává tekutý po dobu několika měsíců a začne proces přírodní krystalizace. Krystalizace
Nedělejte si starosti, pokud je med kandovaný.Sacharizace nebo krystalizace je přechod léčebné sladkosti z kapalné formy na pevnou nebo silně hustou. Způsob, jakým tento proces probíhá, je ovlivněn:
- Grade a jeho komponentami.
- Množství přítomné vody.
- Hladina glukózy.
- Teplota, při které dochází k uskladnění.
Upozornění: může být cukrována jako přírodní léčivá včelka, stejně jako falešná.Pokud však proces není dlouhou dobu pozorován, znamená to, že ve výrobku jsou přítomny cizí komponenty ve velkém množství.
Fakta o sakharization
- -li med obsahuje více než 20% vody, proces sakharization zpomalí a vy můžete vidět produkt v tekutém stavu po dlouhou dobu. To je potvrzení, že sladkost, kterou jste získali, pravděpodobně byla zředěná a nekvalitní.
- Pokud se na povrchu výrobku vrstvy kapaliny, a v hlubších vrstvách krystalizačního procesu je rychlejší, znamená to, že náprava více nezralé včely a má vysokou vlhkost. Tekutá vrstva na povrchu je fruktóza a čím více je, tím delší dobu produkt udržuje kapalný stav.
- Sacharóza a glukóza slouží jako krystalizační složky. Melecytóza a glukóza ovlivňují rychlost sacharizace, ale pokud obsah glukózy nedosáhne 30%, pak tento proces chybí.
- Pokud teplota skladu kolísá, zrychlí se vytvrzení medu.
- Pokud jsou minerální látky v tomto produktu obsaženy ve velkých množstvích, dochází k postupné krystalizaci, nevznikají se žádné vrstvy.
Upozornění: produkt uchovávejte nejlépe v nádobě ze skla nebo keramiky při teplotě 21 až 27 stupňů, v chladničce neukládejte med.
Jelikož není nutné zahřívat med kandované
Samozřejmě, že med je v pevné formě není příliš pohodlné, takže vyvstává logická otázka - jak se roztavit. Ale nejprve se podíváme, jaké metody jsou špatné.
- Mýtus 1. Med s horkým čajem nebo mlékem. K horkému čaju nebo mléku lze přidat kus hustého medu, nebo dokonce lépe, je tam takový med, který se těmito nápoji omývá.To se nedoporučuje, protože výrobek, jako je topení, může ztratit své hojivé vlastnosti.
- Mýtus 2. Někteří mluví o tom, jak roztavit med v mikrovlnné troubě.To je nejjednodušší a nejrychlejší způsob. Nejdůležitější je, aby se tam dlouho neudrželo. Tato metoda také není vhodná, protože med ztratí své přirozené vlastnosti, změny ve struktuře začnou.
Otázka, zda uzdravovat léčivý přípravek včelařství a jak to správně dělat, není v žádném případě nečinné.Pokud se vážně zajímáte o zachování příznivých vlastností přírodního nektaru, doporučujeme zjistit, co se děje s medem během procesu ohřevu na určitou teplotu. Podrobně jsme to popsali v článku: Je možné ohřát med, to je otázka.
Pozor: při teplotách od 40-50 stupňů ve výrobku začne nevratný proces, zahřátím na teplotu tak, že budete konzumovat všechny živiny.
Secure metody
Melt med ve vodní lázni
Možná tato metoda je přijatelná, ale měli byste rozhodně ujistit, že teplota vody nepřesahuje 40 stupňů.Položte nádobku nebo misku s medem do misky nebo do větší pánve a nalejte poslední vodu s odpovídající teplotou na dno. Bezpečnější pro užitečných věcí v produktu( ale pomalejší) způsob - dát sklenice medu není přímo do vody a kovová mřížka přes pánev vody, nebo v druhém hrnci je menší.
Upozornění: Nechte všechen med zahřát okamžitě, odložte v blízké budoucnosti pouze množství, které budete jíst. Po chvíli může med znovu zesílit - je to normální.Neohřívejte několikrát.
topení v blízkosti
baterie To je nejlepší způsob, jak o tom, jak tekutý med doma. Dodržujte vzdálenost od baterií 10 až 40 cm( v závislosti na tom, jak hot samotná baterie, čím teplejší - čím více místa sklenice).Samozřejmě, že tato metoda je nejpomalejší, ale pokud máte více důležité prospěšné vlastnosti, spíše než estetický vzhled výrobku, bude to vám bude vyhovovat.
Nejužitečnější med je však med v jeho přirozeném stavu.
Dekrystalizátor
Jedná se o speciální zařízení, které se používá k zahřátí medu. Včelaři ji koupili, aby prodal med medu úspěšnější, protože mnoho kupujících dává přednost koupi této sladkosti v tekutém stavu. Dekristallizator med( nebo medogreyka) je speciálně navržen tak, aby při zahřívání produktu neztratil užitečné vlastnosti. Vzhledem k pevnému topnému povrchu vykazuje nádoba s včelím zlatem rovnoměrné rozložení teploty. Přístroj je vybaven snímačem, který se okamžitě vypne, když indikátory dosáhnou "nebezpečného režimu" pro léčebné prvky.
Pokud se rozhodnete koupit tento sladkost v době od čerpadla( pozdní léto), je to už několik měsíců, a než se tekuté konzistence, ptát - proč.Takže budete vědět, zda tento přírodní prostředek přírodní( to nemusí být kapalina, například, v zimě nebo pozdním podzimu) a zda došlo ke ztrátě potřebné léčivé vlastnosti( protože můžete chytí bezohledné prodejce nebo včelaře, pro něž je hlavní věc - prodatjejich zboží a které budou využívat normální vytápění).
Nyní víte, co mohou být vaše akce, pokud je med cukrem potažený, co doporučit a co není.Dodržujte jednoduché zásady a udržujte užitečné dary přírody v příjemné sladkosti.